메뉴 : Saryo Kyoto Yoshitsugu

평평한 닭은 스트레스가 없고 건강하게 자랍니다.
그 때문에, 계란의 품질이 극적으로 향상되어 생취가 없어지는 데다, 맛과 감칠맛이 깊고 진한 「알 본래의 상질의 맛」
즐길 수 있습니다.
교토산 쌀 키누 히카리, 교토 쿠라모토 사사키 주조 순미주 등 모든 식재료에 구애된 일품입니다.
또한 볶은 술과 국물 간장은 달걀 밥 전용으로 여러 번 시도를 거듭한 점내 준비 비전의 맛이되고 있습니다.
「맛과 감칠맛의 농후 평지 계란」과 「구속 뽑은 비전의 조미료의 맛과 맛」 그리고 타협없는 식재료가 일체가 된다
지극한 달걀 밥솥입니다.

※ 반찬, 절임 등 일부 사진과 다른 경우가 있습니다. 미리 용서해주십시오.

미나미큐슈산의 와라비로부터 만드는 순국산의 귀중한 책 와라비가루를 100% 사용한 「10할 와라비 떡」.
국산 책 와라비가루 특유의 호화로운 맛과 부드러운 촉감이 특징입니다.

단바 흑콩 기나 가루와 파조간산 흑설탕을 사용한 흑꿀과 함께 맛보는 극한까지 사치를 다한 일품입니다.

소재와 제법을 고집해 뽑은 문외 불출의 자가제점내 준비 「떡」을 10종.
이것을 맛보지 않고 교토의 경단은 말할 수 없다.

・푸른 대두와 완두콩
・니시쿄 흰 된장 떡
・유자 팥소
・사쿠라 팥소
・엄선 우지 말차 떡
・화산분 딸기 팥소
・교토 고쿠라 떡
・구이 미타라시
・단바 검은콩 기나 가루 된장
・쿠죠네기 된장

각

탄바산 대납언 팥과 아와 화산분을 사용한 품위 있고 부드러운 맛.
차분히 볶아 팥 본래의 맛을 최대한으로 꺼내고 있습니다.
타협을 허용하지 않기 때문에 수량 한정.

・백옥…1,320엔
・소떡…1,430엔
・밤나무 껍질 끓인…1,540엔

홋카이도산 대기업 망두와 상질의 흰 팥소를 블렌드하고 만드는 꽃 팥소를 얹은 포토 제닉한 교토 디저트 입니다.
아래는 푹신한 스폰지 케이크에 생크림과 딸기를 악센트에 더해 팥소의 겸손한 단맛에 잘 어울립니다.
일본과 서양을 융합시킨 맛과 식감을 즐겨주세요.

평평한 계란 WABISUKE의 달걀 노른자와 "탁한 간장"을 사용한 호화로운 진한 클레임 브뤼레입니다.

신선한 과일의 상쾌한 단맛, 구애 한천에 아이스를 더한 일품.

성숙한 홍홍색과 바삭바삭한 파이 원단에 피스타치오를 악센트로.

중얼거리는 식감의 도묘지가루를 사용한 경단은, 그 밖에 유례없는 유일무이의 일품.

차를 고집하는 교토 요시츠구가, 차의 향기 풍부하게 완성한 심플하고 맛 깊은 일품입니다.

・말차…770엔
・호지차/현미차…각 660엔

사가산의 우루치 쌀을 사용한 떡볶이 반죽과 도카치산 팥의 고시안과, 우지 말차 안의 2종 모듬입니다.

(냄비)

(냄비)

(냄비)