멘야 사쿠라
(麺屋さくら)Tabelog 라멘 AICHI "백명점" 2025 선정 가게
- 가장 가까운 역：
- 종류：
- 예산：
-
- 가격대：
- 화요일, 수요일
2025.6.22 낮 초여름의 약초 냉면… 2100엔, 차슈와 멘마 비빔밥… 450엔
2025년 라면 275그릇째
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모든 것이 일급품입니다
2024.11.17 낮 사쿠라 라면 소금 1.5개…1880엔, 미소 소스 비빔면…350엔, 다진 차슈 밥…480엔
2024년 라면 403그릇째
라면 한 그릇을 먹는 것만으로도 정말 다양한 기술을 체험할 수 있는 설계입니다.
이것이 진정한 미식 라면입니다.
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세계 최강의 오리 라면
2023.12.31 낮
오리 라면 1.5인분…2450엔, 오리 만두 추가…200엔
2023.12.31-569
완벽함이 부족하지 않지만, 단순히 그것만으로는 재미가 없다.
가격을 훨씬 초과하는 요리의 즐거움과 고급스러운 세계관에 내포된 어린 시절의 감성.
제작자가 분명히 즐기며 만드는 것이 전달되는, 그런 열정을 응축한 한 그릇이다.
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2023.11.19 낮 로스 가츠 카레 쯔께멘 1.5개…1830엔, 하얀 밥…250엔
2023.11.19-489
카와우치 점장의 지나친 요리 사랑이 만들어낸 부수적인 메뉴.
요리사로서의 기초가 넘쳐나는, 선명하고 깊은 맛의 쯔께장과 씹는 재미가 있는 가츠의 완성도.
하얀 밥의 컨디션도 포함하여 최고!
소금 섞은 사쿠라 라면…1480엔
2023.11.19-491
기본 토핑으로도 확실한 진미.
특히, 다시말이 계란이 만들어내는 비일상감에 깊이 빠져들었어요.
그렇게 맛있으면서도 면의 풍미가 묻히지 않도록 설계된 교묘함.
라면의 나아갈 길은 이렇게 되어야 해요.
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진한 라멘 개인 순위 1위
2021.2.14 낮 소생한 초대 사쿠라라멘 1그릇…1350엔 아에다마 반그릇…+200엔 조금 올린 카레라이스…250엔
너무 진한 라멘 개인적인 랭킹에서 단연 1위였던 ‘사쿠라라멘’이 부활했습니다.
그걸 놓칠 수는 없겠죠.
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먹는 이를 압도하는 퀄리티를 자랑하는 "오리 남반 찍어 면"
2020.12.5 점심 오리 남방 츠케소바 2개... 1750엔
ぴあ "제6회 궁극의 라멘 AWARD 동해판" 종합 그랑프리를 수상한 아이치현 최고의 실력 있는 가게.
아직 저녁 영업을 하고 있었던 시절부터 군림하는 이 가게의 A/W의 상징적인 메뉴.
매년 이 등장에 목말라하는 팬들이 많아, 오늘은 9시 반에 기명 보드가 가득 차서 매진 사태가 발생했어요.
단정하게 정돈된 찍어 먹는 국물의 품격과 가볍게 먹을 수 있는 자가 제작 면과의 높은 친화성.
거기에 더해 기재가 호화로운데, 오리 로스는 물론 모든 것이 주인공급.
특히 구워진 후카야 파의 풍부하고 스며드는 듯한 맛은 특별히 인상적입니다.
이 가게에서 익숙한 양념들과 함께 자가 재배한 유자를 가볍게 눌러 넣으면, 적당히 맛이 단단해지고 두 개의 면양도 순식간에 위로 들어가요.
기본적으로 이 가격대로도 저렴하다고 느낄 정도로 행복한 기분으로 가득 차는 일품입니다.
예전의 주력 상품이 새롭게 돌아왔습니다!
2020.4.18 낮
사쿠라라멘 1.5공…1250엔·아에다마 반공…200엔
사실 이 가게에서 제가 가장 많이 리피트한 품목이, 예전의 "사쿠라라멘"이었습니다.
온갖 백탕 라멘 중에서 가장 좋아한다고 자부하며, 푹 빠져있던 품목이 드디어 귀환했습니다! …그런데?
백탕이 아니라 청탕이 아닌가요…?
맞습니다, 본 품은 철저히 "신·사쿠라라멘"이며, 이전작과는 전혀 다릅니다.
돼지뼈를 사용하지 않고 "돼지고기 백탕"이라고 불리는 국물은 물론, 면과 고기 모두 그 모습이 보이지 않습니다.
그러나 현재 이 가게에서는 없었던, 저수분 면만의 확실한 매력은 충분히 매력적입니다.
농후 간장과 풍부한 다시가 어우러진 국물에도, 반드시 "사쿠라節"가 짙게 스며들어 있습니다.
약재의 힘이 충분히 발휘된 "아에다마"도, 조연으로 두기에는 아까울 정도의 완성도입니다.
엄청난 폭우 속을 방문한 보람이 있었고, 가게를 나서는 순간 아름답게 맑은 날씨가 펼쳐졌습니다.
라면에 추가 가치를 더한 고급스러운 "소금 소바"
2020.2.15 낮
소금면 1개…1100엔
2010년에 창립된, 피아 라멘 책 동해판 '제6회 궁극의 라멘 AWARD' 종합 그랑프리를 수상한 초실력 집.
지난 여름 메뉴 개편으로 인해 백탕 베이스가 폐지되면서, 예전부터 강하게 드러나던 좋은 의미의 라멘 가게답지 않은 '요리집' 성격이 한층 더 뚜렷해졌습니다.
동물성 베이스가 없는 시점에서 그런 기미는 있었으나, 동해 사람의 감성을 자극하는 무로아지의 풍미가 그것을 더욱 부각시킵니다.
그것은 이제 스프라기보다는 '육수'라고 부르고 싶을 정도이고, 본품 전용 자가제세 면과의 궁합도 매우 높습니다.
일반적인 가게의 '특제'와 견줄만한 양의 토핑군도 각각이 고급스러운 마무리를 자랑하며, 모두 단품 요리로도 제공받고 싶을 정도입니다.
대다수의 사람들이 라멘에 대해 갖는 공공 이미지를 벗어난, 전방위적으로 고품질의 맛이 담긴 한 그릇입니다.
「千円の壁」なんぞ何処吹く風、価格以上の満足感を提供
2020.1.5昼 たまりそば １玉…1100円・鴨と舞茸の炊き込みご飯…300円
2010年に創業、ぴあラーメン本 東海版「第６回 究極のラーメンAWARD」で総合グランプリを獲得。
昨年発売「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」でビブグルマンに掲載、愛知を代表する超実力店。
過去に何度も食べている品だが、昨年８月のメニュー刷新移行は初。
オーダー毎に和ダシに追い煮干をして雪平の中でカエシと合わせる手法は健在。
これによって生まれる甘美なまでの香りと、清冽そのものの旨みに深く心酔。
しなやかでコシのある自家製中細麺も実に良い出来で、瞬く間に胃袋へと消えていく。
先述のメニュー刷新でデフォ千円超えの設定となったが、肉の仕上がりや海苔のモノの良さなどを考慮すると寧ろ安いくらい。
遅がけに訪れると概ね売り切れているご飯モノに久々にありつけたのも僥倖。
店の設えや徹底されたクレンリネスから来る上質な居心地も含め、同店にしか不可能な演出にただただ感服するばかり。
遂にレギュラー入りを果たした「香露」
2019.11.16昼３ 牛タン香露 1.5玉…1450円
2014年の「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」のコラボで誕生、その後は同店の初夏の風物詩的な位置を獲得。
今年８月のメニュー刷新に伴い、遂にレギュラーメニュー入りを果たした品。
そんな経緯があるため、個人的な思い入れも一入だ。
愛知県産小麦「きぬあかり」に微量の葛粉を配合した、口当たり・舌ざわり共に官能的な自家製中太麺。
香露の流儀に則って低すぎない絶妙な温度帯で供されるため、各素材の持ち味が生々しいまでに伝わってくる。
しっとり仕上げの牛タンも佳品だが、大葉や茗荷などの薬味による涼味が実に効果的に作用。
麺の甘みを引き立て、牛タンの肉々しさも引き上げる、あるとないとじゃ大違いのまさに名脇役。
温かくない商品なのに通年提供するという判断は、明らかなる英断であると断言したいほど好みの一杯。
清湯のみに絞って一層磨きがかかった極上のつけ麺
2019.8.24昼４ 冷やし塩つけ麺 ゼンメの雫 1玉…1080円
先刻アップの通りメニューの大幅刷新を敢行、特に変化が大きいのは「濃厚」と「カレー」が消え「和だし」のみにが残り「つけ麺」と生まれ変わったつけ麺部門。
レギュラーを食べるつもりだったが、食券を手渡す際に半ば誘導尋問のように促されて本品に(笑)。
香味油はおろか塩ダレさえ用いず、真に塩だけで味付けしたつけ汁。
絵に描いたように五味がバランスよく配されており、それを演出する温度管理も絶妙。
メニュー刷新によって太麺⇒中太麺へと仕様変更した「きぬあかり」100％使用の自家製麺は、同店のコンセプトに適したもっちり感とアシを湛えた名品。
加えて、2016年の「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」のお題目【麺と薬味】で生まれた薬味数種が存在感を発揮。
麺の風味を引き立てるだけでなく、２種のチャーシューのガルニチュール的な役割も担い食欲を刺激。
これは本品だけでなく、新加入の「牛タン香露」ほかサイドメニューでも実感できるので、今後一通り楽しみたい。
値上げ幅以上にグレードアップした至高の塩ラーメン
2019.8.24昼３ しおそば 1玉…1080円
今年5月に発売された「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」でビブグルマンに掲載されたばかりだというのに、7/22を最後にメニュー刷新を敢行。
8/2に現メニューに完全移行してからは初訪、まずは券売機最下段から最上段に昇格した本品から。
ダシ・麺・香味油・トッピングの全パーツに手を加えられており、見た目の違いは然程でもないが纏うオーラが明らかに上進。
特にダシ素材として加わったムロアジの旨みが効果的で、東海人の琴線に触れる味わいを形成。
本品専用となった自家製細麺の啜り心地も極めて良く、非の打ち所がない域へと到達。
鶏チャーシューが仲間入りし、豚も使用銘柄をレベルアップしたチャーシューは質・量共に超一流。
ノーマルでこの満足度の高さなのだから、「特製」や新加入した「チャーシュー麺」は恐ろしい事になりそうだ。
年々進化を遂げる初夏の風物詩「香露」
2019.6.15昼３ 香露 1玉…990円
我々「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」とのコラボから生まれた、同店の初夏の風物詩的メニュー。
初回が2014年だった事を思うと、時の流れの早さを感じざるを得ない。
名前は同じでも仕様は年々変わっており、つゆのテイストや量は「豚香露」に近似。
熱くも冷たくもない温度帯で品の良い甘みがキレイに出ており、濃いめの色合いだが味わいはまろやか。
なめっこい口あたりがクセになる本品専用の自家製中太麺がつゆと仲良く手を取り合い、まさに「香露」スタイルでしか成し得ない親密度へと昇華。
2016年のコラボ「麺と薬味」と同パーツで構成した薬味のうち、大葉と茗荷が放つ香りを纏って一層華やかな風味を形成。
豚レアチャ・鶏チャ・牛タンと三獣揃い踏みの豪華なトッピングも、華やぎを増幅する事に一役買っている。
不快指数が高い梅雨のモヤモヤを払うのに、これ以上ないと断言したい見事な一杯だ。
冬の風物詩「鴨南蛮つけそば」
2019.2.24昼 鴨南蛮つけそば 1.5玉…1700円
もはや同店の冬の風物詩といった感のある本品。
初めて食べた2013年に衝撃を受け、その後「上」「釜揚げ」「ラーメン」と様々なバージョンを食べてきた。
しかし、一番食べまくった2016年を最後に以降2シーズン見送り、実に3年ぶりのオーダーとなる。
という相当なブランクが空いたにも関わらず、一たび口にすれば「嗚呼、これこれ」と頷かずにはいられない味わい。
鴨のワイルドな旨みが生きるのは、和ダシがクリアかつフレッシュだからこそ。
そこに器の熱のせいで香り立つ醤油ダレと、それら全てを湛えて自らの風味を引き上げる自家製細麺。
これだけハイスペックかつ洗練されたパーツで組み上げているのに、食べ終えた時の感想は「極上の旨みに圧倒された」のではなく「親しみやすい味わいに癒された」となる所が素晴らしい。
6年前と比べると圏内でも鴨を取り扱うラーメン店は増えているが、この境地に達しているのはここだけだろう。
【豚肉系】中京圏内で一番好きな白湯系ラーメン【非豚骨】
2019.2.24昼 さくららーめん 1玉…800円
同店で最も多くリピートしてる品だが、2016年秋の大幅仕様変更以来と結構なご無沙汰。
それでも久々に食べると、中京圏内の白湯系ラーメン私的ランキング不動の王者である事に変わりなし。
シルキーで上質な口当たりを維持したまま、仕様変更前の荒々しさも回帰。
2年少々もの間を経ているだけあって、派手さはないものの着実に進化を遂げている。
これだけ旨みが詰まったスープがありながら、そこに埋もれるどころか堂々たるユニゾンを響かせる、自家製細麺の香り高さは敬服に値する。
チャーシューが素晴らしいのは言わずもがなだが、同店のトッピングで外せないのは海苔。
真っ当な鮨店で供される品と同じくらい、風味が強い上に雑味がない。
一杯の中での変化を楽しみたい私には、絶対に欠かせない名脇役。
歳を重ねたせいで白湯系ラーメンを食べる回数自体が減ってきているが、それでもこの先もずっと食べたいと思わせてくれる数少ない逸品。
全国的に見ても屈指の完成度を誇る塩ラーメン
2018.9.1昼３ 塩ラーメン…880円
約1年2ヶ月ぶりの再訪、同品は「淡麗旨口ラーメン塩」から改名して以降は初めてで2年10ヶ月ぶりのオーダー。
動物系オフとは信じ難いほどの芳醇なスープからは節系の香りがビンビン。
オーダー毎に和ダシに追い節をするからこそ得られる、日本人の琴線を強かに揺さぶる魔性のフレグランスだ。
ぷっくりと柔らかな麺肌ながら麺線にハリのある自家製細麺は、風味の良さから啜りきった時の香りの運びまで全てが一級品で、嘗ての記憶より一段と深化。
その啜り心地の良さを、昆布と椎茸の滋味が一層引き立たせているのも同店らしい仕様。
終盤にシナッとした海苔と一緒に啜るのも極楽だし、ここまで三つ葉が合う味わいのラーメンも他にないだろう。
数え切れぬマイナーチェンジを繰り返す同店の清湯メニューは、どちらも食べる度に新しい楽しさを提唱してくれているような気がする。
我々「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」とのコラボ第４弾！
2017.6.17昼 煮干しクリスタル ver.ひやあつ 1.5玉…1,000円
我共「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」とのコラボ品。
第4弾となる今回の題目は「ひやあつ」。
冷水で〆た麺を、温かい汁に入れて供するスタイルで、かつて香川県琴平町に存在した「宮武うどん」が発祥。(現在は暖簾分け店が香川県高松市にて継承)
このテーマを思い付いたのは、私が昨年秋の山形遠征で訪れた、八幡屋＠山形市の「ぬるめ中華そば」を食べた経験が元になっている。
この品も同じく温かいスープに冷水で〆た麺を入れて供するのだが、一般的に「ぬるい」と言われる温度帯であるこの品が、通常のアツアツスープのラーメンや、麺・スープ共に冷たい「冷やしラーメン」より、麺の良さが一層引き立って感じたのだ。
第1弾コラボ「香露」を上回るハードルを課したと自負するが、結論としてはそれを難なく超えられたという思い。
麺・スープ・トッピングの全てにおいて「ヌルいけど美味い」ではなく「ヌルいからこそ美味い」を体現した美しき構成。
設計値より高温に振れれば味の輪郭がボヤけ、低温に振れれば塩分がキツく感じられるという、オペレーションをする者にとっては「前門の虎、後門の狼」状態の中、寸分の狂いなく最高の状態で提供する手腕にただただ平伏。
そして狙い通り、麺の旨みと喉越しは最高潮、柳腰を地で行く茹で＆〆加減も絶妙で、早くなくなってしまうのが口惜しいと頭では分かっていても、本能が手繰る箸を止める事を許さず、ただでさえ他人様より食べる（ほぼ飲んでるのだがw）のが早い私ではあるが、自分でも驚くほど刹那にＫＫ。
体温に近いほど素材本来の味が伝わるという人体の摂理に適った稀有な傑作であり、闇雲に「アツアツ」や「キンキン」を求める現代人のニーズに潜む矛盾に警鐘を打ち鳴らすインパクトを兼備した一杯だ。
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東海人の郷愁を誘う「たまり醤油」の甘美な香りに酔いしれたい…
2017.5.20昼 香露 ver.2017に続いて連食
溜りラーメン…880円
昨年11月以来の再食、煮干の仕様を変更してからは初となるが、ちょっとの差がここまでの違いを生むのかと驚愕した。
オーダー毎に和ダシに追い煮干をして雪平の中でカエシと合わせるのは変わらないのだが、供されるとまぁ見事にたまり醤油が薫る。
正直言うと、火にかけている時から香りの違いがハッキリと分かり、思わず「おぉ、コレか！」と声を出しそうになってしまった(笑)。
煮干の存在感自体は然程変わってないように思うが、たまり醤油の立ち方が段違い。
以前も美味かったが、改めて「たまり醤油ってこんなに美味かったんや」と思わされてしまった。
スルリと馴染む自家製中細麺のハリとコシも見事。
コレだけしっかりとしたスープと馴染むのは、麺そのものの出来が良いからこそ。
華やかさや和テイストは維持しつつも、よりメニュー名に準じた進歩を遂げた一杯。
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我が「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」とのコラボメニューの進化版！
2017.5.20昼 香露 ver.2017…1,000円
３年前の「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」発足時、いの一番でコラボしてくれたのが麺屋さくら、本品はそのニューバージョン。
同コラボ第３弾の「お肉で薬味をクルッと巻いて食べてね♪」も合体しており、つい目頭が熱くなる。
その当時に初採用した「きぬあかり」100％の自家製中太麺、柔らかな食感と爽やかな甘みが心地良い。
低温でも香り立つたまり醤油ベースのつゆの馴染みも文句なし。
昆布主体の和ダシの滋味、味醂のほんのりとした甘みも相俟って、冷やし麺のつゆとして必要な要素をしっかりと満たしてくれている。
巻き肉にレアチャだけでなく牛タンを採用したのも面白い。
ラーメンにおけるチャーシューの付加価値という意味で、これ程までに「ココでしか食べられない」を体現した例もなかなかないだろう。
ハシゴしてなければ３玉でも４玉でも食べたい、珠玉の逸品だ。
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天衣無縫の技術で紡ぎ出す、ネクストレベルの絶品麺料理
「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」とのコラボメニュー第3弾 in 麺屋さくら。
冷やしトマトつけそば ～お肉で薬味をクルッと巻いて食べてね♪～ 1.5玉…1,130円
5/14(土)～5/30(月)まで提供予定(変更の可能性あり) 尚、1玉は980円
第3弾のテーマは「麺と薬味」。
なのに肉で薬味を巻く事を推奨するというアグレッシブな設定(笑)。
トマトと昆布の滋味の相乗効果により増幅した、身体の細部にまで沁み入るような旨みを湛えたつけ汁。
清涼感と力強い風味、ザックリした歯切れの良さとモチモチ感をそれぞれ両立させた自家製細麺。
この麺＆汁の組み合わせだけで十分に美味いが、麺の上にたっぷりと盛られた薬味たちが食欲を大幅に促進。
初手から最後まで一切の食べ飽きなく完食させる驚異的なヒキを形成。
麺そのものの清涼感と薬味、特に大葉と茗荷が放つ芳香の融合、コレは一度食べたらヤミツキ必至。
口中で噛む度にそれらが増幅、食材の物理量を感じさせないほど、全てを軽やかにしてくれる。
欲を言えば麺2玉以上の設定が欲しい、それ程の求心力を有する逸品だ。
チャーシュー増し…＋350円、薬味増し(ネギ増しの食券で)…＋200円
本メニューに限り、「ネギ増し」のチケットで「薬味増し」ができるという嬉しい設定も。
普段は肉増しとか滅多にしないが、コレでたった350円なら増さない手はないね。
麺を差し置いて、薬味を肉のガルニチュールという格好にして頬張っても、確かにイケる。
当然つけ汁がソースとして立ち上がってくるワケで、改めて本品全体の必然性が見えた次第。
前回のコラボメニューでは、ぬめりをも巧みに利用したエロティックな食感を演出しておいて。
今回はその真逆と言っても良いほど清々しさを出してくる辺りが流石。
しかも麺＆汁と肉＆薬味の役割的比重がちょうど１：１くらいという、黄金カードのタッグマッチ状態を演出。
ここまで翻弄されると、食ってて気持ち良いわ(笑)。
真空低温調理肩ロースのチャーシュー丼…380円
極限まで増幅された食欲が赴くまま、ミニボウルも一気呵成に。
コレ毎回オーダーしたいヤツやん…ま、すりゃ良いんだけどwww
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
멘야 사쿠라
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
Tabelog 라멘 AICHI "백명점" 2025 선정 가게
Tabelog 라멘 AICHI "백명점" 2025 선정 가게
Tabelog 라멘 EAST "백명점" 2024 선정 가게
Tabelog 라멘 EAST "백명점" 2024 선정 가게
Tabelog 라멘(라면) EAST "백명점" 2019 선정 가게
Tabelog 라멘(라면) EAST "백명점" 2019 선정 가게
Tabelog 라멘(라면) EAST "백명점" 2018 선정 가게
Tabelog 라멘(라면) EAST "백명점" 2018 선정 가게
Tabelog 라멘(라면) EAST "백명점" 2017 선정 가게
Tabelog 라멘(라면) EAST "백명점" 2017 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
ラーメン 百名店 2025 選出店
食べログ ラーメン AICHI 百名店 2025 選出店
ラーメン 百名店 2024 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2024 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| 종류 | 라멘(라면), 쓰케멘(츠케멘) |
|
|
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가
이름 기재 방식 안내입니다. |
| 주소 |
愛知県半田市出口町1-45-16 |
| 교통수단 |
메이테츠 가와선 「스미요시초역」에서 도보 2분 스미요시초 역에서 129 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대 |
JPY 1,000～JPY 1,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 1,000～JPY 1,999JPY 2,000～JPY 2,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8석 （ 카운터석만） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 대관 |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) 점포 앞에 공동 주차장 5 대, 근처 (역 주변)에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간, 자리가 넓은, 카운터석 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
초등학생 이하(초등학생 포함) 어린이 동반의 입점 불가 |
| 오픈일 |
2010.4.12 |
2025.11.3 낮
아오하리 화이트 라면 1그릇… 1950엔
2025년 라면 422그릇째
HASH의 라면 아카데미
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