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つけめん中盛＋玉子
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店舗基本情報
| 店名 |
寝飯
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急相模原駅から220m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 |
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2025年12月25日（木）：つけめん中盛（1000円）＋玉子（100円）
こちらのお店は、2025年10月1日オープン。店主さんは新横浜ラーメン博物館「かもめ食堂」＆「つけめんTETSU」等のご出身とのこと。
お店の場所は、小田急相模原駅南口から南西へ約350m。辰街道から西側の細い路地に入って2軒目。ここは駅近ながら細い路地沿いにある大変目立たない立地のため、ラーメン店を含む飲食店が次々と入れ替わってきた場所です。
これまでも飲み屋などを経て、麺匠 銀星屋（2019年～2021年）→頂美豚骨かたおか（八王子ホープ軒かたおかから改名）（2021年～2024年）→ラーメン豚浜屋（2024年～2025年）と入れ替わってきました。さて今回はどうか。
この日は年末の有給休暇消化。お店到着は午前11:40頃。先客2名、後客2名。店内に券売機はなく、口頭注文＆先会計方式です。店内は左奥が厨房、これを囲うL字型カウンター2＋3席。店内右手前にセルフサービスの給水機と割りスープポットが置いてあります。
スタッフは店主さんのみのワンオペ、卓上の調味料はS&Bテーブルコショーのみ。先客2名分の調理給仕が終わってから私の分の調理に取りかかり、注文から9分後に着丼。
「つけめん中盛」は、菅野製麺所製の平打ち中太ストレート麺300gを使用（並200g、大400g）。麺線が綺麗に整えられています。
これに合わせるのは、魚介出汁と醤油ダレとを合わせた、揚げ玉の浮かぶ酸味もあるつけ汁。
具は、麺の上に小ぶりな豚バラ叉焼2枚、海苔1枚、平メンマ、小松菜。つけ汁の中に笹切りの長葱、揚げ玉。
口頭注文した味玉がないことに、店主さんも自分も最初のうちは気づきませんでした。
つけ汁を味見してみると、魚介出汁ベースで醤油ダレが効き、酸味も効いた味付け。さっそく麺をつけてズバズバと啜っていきます。平打ち中太麺の啜り心地・食感が心地よいです。つけ汁に浮かんだ揚げ玉のコクが効果的で食欲をそそり、平打ち麺のズバズバ啜りが止まりません。
具では、豚バラ叉焼が美味。タレに漬け込んでから焼く本格的な中華叉焼のような風味が感じられました。縁こそ赤くなかったですが。
さて麺を7-8割方啜ったところで、口頭注文した玉子が入ってないことにようやく気づきました。店主さんに謝られながら残っていた麺の上に載せて頂きました。味玉は褐色の外観で、中はトロトロ半熟タイプ、味付けはやや控えめ。
麺と具を食べ終えた後、店内右手前に置いてある割りスープをつけ汁椀に注いでスープ割り。淡い鰹出汁の割りスープにより、もともとの酸味が抑制されたつけ汁を完飲して〆。
麺メニューはつけめん（並・中・大）のみ。熱盛りも対応可。
玉子、チャーシューの単品トッピング追加も可。
スープ50cc増しもあり。