【藤沢本町駅徒歩4分】内装業者ヨシックスの経営する寿司店「や台ずし 藤沢本町」でハッピーアワーを堪能！ : や台ずし 藤沢本町

藤沢本町駅から徒歩4分。白旗交差点を国道1号線から県道467号線に入ってすぐのところにある寿司居酒屋「や台ずし 藤沢本町」。

毎日19時までハッピーアワー（ドリンク半額）があるので、まずは軽く一杯のつもりが、つい長居してしまう使い勝手の良さがあります。

店名の通り屋台っぽい気軽さがありつつ、カウンター席で職人のライブ感も楽しめる雰囲気。白木の木目調で落ち着いた内装は、チェーン店なのにどこか昔からあるなつかしさが出ていて、家族連れから1人のみ宴会のお客さんまで幅広く受け入れます。

カンブリア宮殿でも紹介されていた通り、運営会社はもともと建築業がルーツで、店舗の設計・施工を自社側で手がけるのが強み。実際、棚の高さや動線など飲食店目線で作られているので、スタッフが動きやすそうで、結果として提供もスムーズに感じました。

毎日19時までのハッピーアワーでお得に飲みつつ、寿司もつまみも楽しめる、近所にあると頼りたくなる一軒です。

■本日のご注文（税込み）
★料理
お通し（がんもどきの煮つけ）363円
イカ天ハーフ 659円
海鮮サラダ（レギュラー） 879円
タコの唐揚げ 549円
カレイの唐揚げ（レギュラー） 659円
トウモロコシとベーコンのチーズ焼き 604円
鶏ハラミ焼き 659円
本マグロざんまい寿司4貫 1,319円
サーモンざんまい寿司5貫 1,099円
ガリの天ぷら 439円

★ドリンク（19時までのハッピーアワー価格）
生中 303円×3
カシスオレンジ 264円
南高梅酒ソーダ割 264円
メガハイボール 473円×2
シャインマスカット酒ソーダ割 303円
ジンジャーハイボール 303円
コーラ 165円
レモンサワー 248円

合計 10,691円
（1人当たり 5,345円）
※生中、ハイボール、レモンサワーが私で、他が家族。
　飲みすぎました…。

食べログで土曜日18時に、当日の昼頃、事前予約して家族と2名で訪問。店内はほぼ満席で大人数の宴会もやっていました。予約して良かった。

19時までのハッピーアワー狙いでスタートしたら、生中やメガハイが安くてついペースが上がり、結果としてお会計はしっかりめ（合計10,691円、1人5,345円）。

とはいえ、食べた内容を考えると納得感はありました。

お通しのがんもどき煮は出汁が染みていて、最初の一皿としてちょうどいい落ち着く味。揚げ物は、名物のイカ天が衣サクッ＆イカの弾力も良く、カレイの唐揚げは身がほろっとほどけて香ばしいタイプで、どちらもお酒が進む。

カンブリア宮殿で社長おすすめメニューのガリの天ぷらは甘酸っぱさと香ばしさのギャップが面白く、口直しにもなる「裏メニュー」でした。

海鮮サラダは量がしっかりあって、揚げ物やチーズ系の合間に挟むとバランスが取れる。トウモロコシとベーコンのチーズ焼きはコーンの甘み×ベーコンの塩気×チーズのコクで背徳感強め、鶏ハラミ焼きも脂の旨みがあってつまみ力高め。

寿司は本マグロざんまいとサーモンざんまいをシェアして食べ比べ。〆まできっちり楽しめる構成でした。ハッピーアワーは飲みすぎ注意だけど、気軽に行けて満足度の高い一軒。

内装もしっかり見て来ました。木製サッシは隙間風防止のためボンドで嵌め殺しに、各席の下には充電用コンセント、上着をかけるハンガー掛けも見たことのない多さ。客席下の椅子が収納になっていて、テイクアウトのお弁当箱を仕舞っていました。

この日も75分ほどで退店。
いや、いつ来ても良いお店です。またお邪魔します！

先週のテレビ東京「カンブリア宮殿」の録画を家族で見ていて、「すぐに行こう！」となりWEB予約で行きました。

我が家は食事時にテレ東の録画を見ることが多いのです。

「や台ずし」の戦略

1.「老舗理論」
全ての店にカウンターを設け、客が職人と気軽に話せるようにしている。
木目調でこぢんまりとした店内は落ち着いた空間。
チェーン店でありながら、昔からある「老舗」の雰囲気を作り出し、常連客を獲得している。
白木は半年もすると日焼けし落ち着いた雰囲気になる。

2.「田舎戦略」
大手居酒屋チェーンが出店していない、かつ適度な乗降客数がいる中規模（6,000～10,000人）の駅前を狙って出店する。
賃料も安く、人材確保がしやすいという。
近隣に住む学生バイトが集まりやすく、飲食店最大の課題である人手不足を解消できる。

3.コスト削減
食器や店内の装飾など、味には関係ないところは安く抑えることで、美味しさと安さの両立に繋げている。

カンブリア宮殿を見ているので行く前から期待は高い。

藤沢本町の駅から徒歩3分、一国の白旗交差点目の前。

内装は白木で落ち着いた感じ。
窓の木製サッシなんか見たことないよ？

各所の棚、ハンガー掛けなど独自の施工が目を引く。
内装業者の運営する飲食店の強みが素人でもいくつもわかりました。

まずはハッピーアワーの生ビールで乾杯！

料理の予習はバッチリ、お刺身盛り合わせ、ガリの天ぷらをメインに、揚げ物も頼む。
刺し盛りはうにや数の子もついていてコスパ良し。

うにはミョウバンの臭みもありませんでした。
塩水ウニほどの味ではありませんが、ぎりぎり及第点。

シメで寿司をつまんで90分ほどで退店。
生中3杯、メガハイ3杯飲んでいい気分。

お会計は2人で9,000円代だからコスパ良し。

また家族でお邪魔します！