鮨富
（すしとみ）食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
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天才鮨職人、天衣無縫
ここを超える鮨は、日本に30軒も無いだろう。
ここを超える安定感は、日本に20軒も無いだろう。
ここを超えるシャリは、日本に10軒も無いだろう。
美味しゅうございました。
また来年もよろしくお願いします。
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円熟
★★★
【再訪中】
極まる円熟。
右に出る人は、日本で10人もいないだろう。
少なくともここを超えるシャリを作れる鮨職人は、見たことが無い。
天才は最初から天才ではなかった。
研鑽を積みその域に達する、中村東蔵のような人かな。
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熟練の完成度 鮨の完成形
★★★
【再訪中】
いつ来ても完全無欠。
艶やかに酢を纏うシャリ、控えめに効く山葵。
出しどきを見極められたネタ、全てを有機的にマリアージュさせる、煮切り。
ついに熟練の域に到達した、天才鮨職人ここに極まれり。
言い過ぎでもないですよ。
努力により到達した高みの味がここにある。
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いつ来ても天下無敵
★★★
【再訪中】
ことしもお世話になりました。
来年もどうぞ宜しくお願いします。
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★★★
【再訪中】
いつ来ても
なにを食べても
完全無欠
※結婚記念日&嫁の誕生日
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★★★
【再訪中】
セイコガニが美味。
走りの鮃もすでにコンディション完璧。
トロはほぼ砂摺、蛇腹級で、大トロでしょう。
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★★★
【再訪中】
蛸桜煮/刺
鮃(そげ)←真子鰈が温暖化のため獲れないそう/北寄貝/赤烏賊
小肌/青柳
戻鰹
・握り
赤烏賊
漬
タイラギ
車海老
縁側
中トロ
青柳
筋子
穴子
巻物
※平貝の写真失念しました
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いつ来ても完全無欠
★★★
【再訪中】
嫁の誕生日&結婚記念日。
握りは
赤烏賊
漬
タイラギ
車海老
真子鰈
中トロ
縁側
イクラ
穴子
巻物
大将いつまでもお元気で
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一級建築士合格おめでとう！！ で振る舞い鮨
★★★
【再訪中】
一級建築士に見事！ 合格した女史のお祝いで来訪。
完全無欠な鮨に舌鼓を打っておられた。
おめでとう！！
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いつ食べても完全無欠
★★★
【再訪中】
・摘み
子持昆布山葵漬/桜煮/海老頭
青柳/鮃/青柳
小肌/酢蛸
白子
鱈子
・握り
赤烏賊
赤身
タイラギ
車海老
中トロ
鮃
イクラ
穴子
巻物
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コロナ宣言明けの生存確認
★★★
【再訪中】
・摘み
子持昆布/数の子/海老頭
鮃/北寄貝
桜煮/赤烏賊
酢鯵/秋刀魚煮付
・握り
赤烏賊
漬
タイラギ
車海老
鮃
中トロ
イクラ
穴子
巻物
玉子
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★★★
【再訪中】
祝・営業再開で訪問。
ここより美味いシャリを食べたことが、ない。
ここより美味い穴子はなかなか、ない。
・摘み
床伏/子持昆布山葵和え/海老頭/
桜煮/真子鰈
青柳/小肌
鰹
・握り
赤烏賊
漬
タイラギ
車海老
真子鰈
イクラ
縁側
穴子
玉子
巻物
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★★★
【再訪中】
※義理の父母をもてなした。
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★★★
【再訪中】
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名店です
かれこれ20年弱お世話になっている。
私の鮨のホームグラウンド。
一年中、何を食べても味が変わらない。
つまり、ずっと魚のレベルが同じ。
常識として、鮨はシャリ8割ですべてが決まる訳だが、ここを超えるシャリを食べたことがない。
極めて固めに炊かれたご飯の粒は立ち、きちんと酢を纏い、光輝いている。
通年ササニシキで、古米は使わないとのこと。
老練にしてなお研鑽を続ける大将は、変形の小手返し(開き)でしっかりと握ってくるスタイル。
ネタの種類は多くはないが、中でも数少ない貝系の破壊力は目を見張るものがある。
干瓢は完全な江戸前の、深い味わい。
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★★★
【再訪中】
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★★★
【再訪中】
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★★★
【再訪中】
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★★★
【再訪中】
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★★★
【再訪中】
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★★★
【再訪中】
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★★★
【再訪中】
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★★★
【再訪中】
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【再訪中】
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【再訪中】
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★★★
【再訪中】
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨富（すしとみ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0466-23-3626 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
藤沢駅から304m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2020/05/03 更新