メニュー・プラン : 京華樓 本館

蒸した上海蟹を特製のタレでどうぞ。紹興酒との相性抜群です。
※9000円以上のコース料理はフカヒレの姿煮を上海蟹にチェンジ出来ます。また、全てのコース料理にお一人様2200円で上海蟹を付けられます。

塩麴で下味を付けた旬の大粒カキを魚香味（甘辛＋酸味）で煮込みました。「海のミルク」の濃厚な風味と四川料理のコラボをぜひお楽しみください！

・青花山椒
通常の花山椒よりも「麻」 (痺れ)と香りが強い
青花山椒を使用した京華樓特選料理です。
花山椒は身体の中の湿気を取る作用があり、
湿気の多い四川では花山椒を使った料理が多く、
夏は食欲を増進させ、冬は身体をポカポカ暖めてくれます。
当店では唐辛子の辛さは苦手だけど四川料理を試したい
というお客様にも楽しんで頂けるよう、
辛さ控えめで痺れ中心のお料理をご用意させていただいております。

辛さのグレードは「★」、
ピリリと痺れる山椒のグレードは「☆」が目安になります。
・やや辛い：★
・辛い：★★
・激辛：★★★
・極辛：★★★★

・痺れ弱：☆
・痺れ中：☆☆
・痺れ強：☆☆☆
・痺れ極：☆☆☆☆

最強の痺れ度！！
四川漢源産の青花山椒をふんだんに使用した麻辣味の魚料理です。
口に入れると山椒の強烈な痺れと爽やかな香りが広がり、
魚の甘みと風味が大変引き立ちます。
多くのメディアでも紹介された“痺れ”料理の中でも
料理長一押しの一品です。

・辛さ：★
・痺れ：☆☆☆☆

香り高いことで有名な四川省の 「漢源」産の
青花山椒と名古屋コーチンを使用しました。
青花山椒と唐辛子の爽やかな麻辣味（痺れる辛味）は、
名古屋コーチンの旨味との相性が抜群です！

・辛さ：★
・痺れ：☆☆

甘いホタテと野菜を新鮮な青花山椒で炒めた
香り高い一品です。

・痺れ：☆

青花山椒の香味油と万能葱で作った
「麻」（痺れ）の風味豊かなソースを、煮込んだ白身魚の上に掛けました。
翡翠色が鮮やかな見た目にも美しい一品で す。

・痺れ：☆☆

四川料理の代表的な創作料理で全国に知られています。
「麻」・「辣」・「鮮」・「香」がうまく一つに混ざり合い、
味わい深く、四川名菜とされています。

・辛さ：★★
・痺れ：☆

・辛さ：★

・辛さ：★★
・痺れ：☆

・痺れ：☆

・辛さ：★★

・小皿…2,500円
・大皿…3,900円

京華樓特製の麻辣（痺れる辛味）タレに漬け込んだ
牛スネ・牛 モツの前菜です。
四川省の料理人夫婦が共に研究して完成させた事から
「夫妻肺片」と呼ばれます。
「夫妻肺片」がお店の名前になるほど有名な
四川を代表する料理の一つです。

・辛さ：★★★

・痺れ：☆

・辛さ：★

・辛さ：★

四川省で偶然見つけた料理を参考に、
京華樓のシェフが3か月かけて研究開発したピーナッツ。
お土産にも好評のビールに合う、当店看板のおつまみです。

・辛さ：★★
・痺れ：☆☆

香味醤油で煮込んだシンプルな蒸し鶏の冷菜です。
別添えの薬味で味変をお楽しみください。

薬味：辛さ：★　痺れ：☆

当店人気No.1！メディアで多数紹介されました！！

日本でも有名な四川伝統料理です。
京華樓では、本場四川の味に
「麻」・「辣」・「酥」・「香」・「燙」・「回甜」の味わいの風味を加えました。
「麻」は花山椒の痺れを、「辣」は唐辛子の辛さを、
「酥」はサクサクした牛肉の食感を、
「香」 は香辛料の芳ばしさを、
「燙」（アツアツ）は料理を引きたて、
そして「回甜」は後味の甘さを意味します。
それらの要素が生かせるように
特別な豆腐と18種類のスパイスを使用しています。
四川料理は多種多様なスパイスが命です。
京華樓では本場四川省より香辛料を直輸入し、
新鮮で香り高い一級品のスパイスを使用しています。
京華樓はそれぞれの要素を最高の素材と比率で調理し、
自慢の陳麻婆豆腐を完成させました。
当店創業以来のこだわりの味を是非、ご堪能下さい！

レトルト「京華樓麻婆豆腐の素」はレジ前で販売中。
大好評です！

・辛さ：★★★
・痺れ：☆☆

※ご飯あります 小…400円

・ハーフ…1,200円

・辛さ：★

中国高級食材として海味四珍の一つに数えられるフカヒレ。
中国ではこれを食することが成功の印とされています。
コラーゲンたっぷりのフカヒレをあっさり味のとろみスープで煮込みました。
上品な味わいは15年紹興酒が良く合います。

アワビは古来から縁起物とされ、
安産や健康を願い食されて来ました。
下茹でした柔らかい食感のアワビに豆をベースに
唐辛子などを加えたピリ辛ソースを掛けました。

・辛さ：★

・追加1個…1,100円

※豆豉：トウチ
黒大豆を使った半乾燥状の大豆発酵品

・辛さ：★

・辛さ：★★
・痺れ：☆☆

・辛さ：★
・痺れ：☆

・辛さ：★★
・痺れ：☆☆

※ご提供時はカニはほぐして中に混ぜてあります。

・海老・ホタテ・イカのおこげ（塩味）…2,650円

・五目おこげ（醤油味）…2,650円

チリソース炒めとマヨネーズ和え

上質な大海老と京華樓特製の調味料で作り上げた
チリソース味とマヨネーズ味。
一皿で二種類の味わいが堪能できる女性に人気の一品です。

※チリソース炒めは
・辛さ：★

・追加1個…390円

料理長のお勧めメニューで大変人気だった為、
通常メニューになりました。
ごはんにもお酒にも合う一品です。

・辛さ：★

・辛さ：★

・辛さ：★

・辛さ：★

軟らかい白身魚と野菜を、
四川省漢源産の花山椒と唐辛子を
たっぷり使ったスープで丁寧に煮込みました。
濃厚な麻辣味で、四川の代表的料理のひとつです。

・辛さ：★★★
・痺れ：☆☆

日本でも有名な中華料理です。
ホタテ、イカ、小海老といった
海の幸と野菜の特製海鮮八宝菜です。
ぜひ一度ご賞味下さい。

※辛いのも出来ます。

・痺れ：★

・辛さ：★

・辛さ：★
・痺れ：☆☆☆☆

・辛さ：★★

・辛さ：★★
・痺れ：☆

・1羽…9,900円
・追加1枚…750円

・辛さ：★
・痺れ：☆☆

・辛さ：★

・辛さ：★
・痺れ：☆

この料理の発祥は重慶市歌楽山で、
特産の鶏と唐辛子・花山椒で作られました。
カリカリに揚げた骨付き若鶏を、強火で炒め
香辛料と合わせて香り高い一品に仕上げました。
唐辛子に埋もれた鶏肉を探しながら召し上がって頂く、
遊び心のあるお酒に良く合うおつまみです。

・辛さ：★★★
・痺れ：☆

・辛さ：★

高菜入りの特製酸味スープで
牛肉や大根・白菜を煮込みました。
辛いお料理が苦手な方にもお勧めの
四川を代表する名菜です。

・辛さ：★
・痺れ：☆

四川の代表的な伝統料理です。
特製スープで炒めて煮込んだ野菜の上に、
油通しをして旨味を閉じ込めてから
味付けした牛肉と粉唐辛子をのせて
熱した油を上からジュッと掛けて仕上げる
手の込んだ一品です。
麻辣味（痺れる辛さ）の染み込んだ軟らかい牛肉と、
歯ごたえの良い野菜の食感をお楽しみ下さい。

・辛さ：★★★
・痺れ：☆

・辛さ：★★★

・辛さ：★

・辛さ：★

由来は重慶の麻辣です。
海老、イカ、牛センマイ、豚モツ、
ランチョンミート、豆もやし、キノコなど
豊富な具材に血豆腐を加えて煮込みました。
濃厚な麻辣味が絶品の四川名菜の一つです。

・辛さ：★★★
・痺れ：☆

・辛さ：★

・辛さ：★★★
・痺れ：☆

・追加1本…750円

・追加1枚…600円

・辛さ：★★

※黒酢酢豚もできます。

・青菜と椎茸のニンニク炒め…1,800円

・黒酢酢豚…2,100円
※通常の酢豚もできます。

・空心菜のニンニク炒め…1,800円

・豆苗のニンニク炒め…1,600円

・空心菜の海老味噌炒め…1,800円

・豆苗のXO醤炒め…1,600円

・揚げ茄子と唐辛子のピリ辛甘酢風味…1,800円
辛さ：★

・麻婆茄子…1,800円
辛さ：★★
痺れ：☆

・揚げソラマメと二色唐辛子の炒め…1,600円
辛さ：★

・アスパラガスのニンニク炒め…1,900円

・細切りジャガイモと二色唐辛子の炒め…1,600円
辛さ：★

・四川サンラータン…1,800円
辛さ：★★ ※胡椒の辛さです

・蟹肉入りフカヒレスープ…3,500円

・海鮮と豆腐のとろみスープ…2,400円

・ザーサイと春雨のスープ…1,100円

・トマトと玉子のスープ…1,050円

・コーンスープ…1,100円

刀削麺とは、中国山西省発祥の麺です。
くの字の形をした専用の包丁で、
細長く削り出された麺は細い柳の葉のような形状になります。
この麺の形によってラーメンともうどんとも異なる
刀削麺特有の食感が生れます。

麺の大盛りは+250円
紙エプロンあります（1枚10円）
※「細麺」にも変更が出来ます。

・麻婆豆腐刀削麺…1,450円
常連さんのリクエストにお応えして作りました。
京華樓で人気No.1の激辛麻婆豆腐が
モチモチの刀削麺に良く絡んで絶妙な美味しさです！
辛さ：★★★
痺れ：☆☆

・四川タンタン刀削麺…1,200円
辛さ：★★

・フカヒレ姿煮入り刀削麺…3,300円

・豚バラ角煮入り刀削麺…1,200円

・高菜入り牛バラ肉刀削麺…1,350円
辛さ：★★

・牛バラ肉刀削麺…1,200円
辛さ：★

・四川風牛筋刀削麺…1,200円
辛さ：★

・酸辣刀削麺…1,600円
辛さ：★★ ※胡椒の辛さです。

・五目刀削麺…1,200円

・海の幸入り刀削麺…1,200円

・チャーシュー刀削麺…1,200円

・海老と泡菜（四川風漬け物）入り レタスチャーハン…1,300円
大盛…+650円

・ザーサイ入り花椒油チャーハン…1,300円
痺れ：☆
大盛…+650円

・新・京華樓特製チャーハン…1,450円
辛さ：★
大盛…+650円

・フカヒレ入り餡かけチャーハン…1,980円

・揚州チャーハン…1,300円
大盛…+650円

・海老チャーハン…1,300円
大盛…+650円

・五目チャーハン…1,300円
大盛…+650円

・五目焼きソバ…1,350円
堅焼き…+120円

・中華丼…1,300円

・牛バラ飯…1,300円
辛さ：★

・海老入り焼きソバ…1,350円
堅焼き…+120円

・四川焼きソバ…1,350円

・白飯（小）…400円

・追加1個…300円

・追加1個…220円

・追加1個…190円

・追加1個…190円

・追加1個…240円

・追加1個…240円

・追加1個…320円

・追加1個…160円

・辛さ：★★

・追加1個…190円

・花巻（1個）…300円
・豚肉まん（1個）…300円
・桃まん クルミ入り白餡（1個）…300円
・杏仁豆腐…500円
・タピオカ入りココナッツミルク…550円
・マンゴープリン…500円
・杏仁プリン…550円
・ライチプリン…500円
・ココナッツプリン…550円
・ツバメの巣入りスープ…880円
・カメゼリー…500円

・まるごと苺アイス
・生チョコ チョコ
・生チョコ バニラ
・生チョコ 抹茶
・生チョコいちご

組合せ自由
どれでも5ヶ

・まるごと苺アイス
・生チョコアイス
・生チョコバニラアイス
・生チョコ抹茶アイス
・生チョコいちごアイス

各4ヶ

・オレンジシャーベット…550円
・りんごシャーベット…550円
・マンゴーシャーベット…550円

・白桃シャーベット…580円
・メロンシャーベット…680円
・パンプキンホール アイスクリーム…780円