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甘辛い香りに包まれる、上質なお肉ですき焼きの夜
馬車道の街に静かに灯る、鍋を主役にした一軒。
和牛や蟹といった上質な食材をシンプルでまっすぐな鍋料理として味わわせてくれるお店です。
派手さに頼らず、素材の力と丁寧な仕立てで魅せる一杯は、体だけでなく心までゆっくりとほどいてくれる感覚。
落ち着いた和モダンの空間で、大切な人と向き合いながら味わいたい、そんな夜に選びたくなる一軒です。
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【冬季限定】北海道直送の刺身でも食べられる焼きズワイ蟹 (約260g)＋特選和牛すき焼きコース＋オールインクルーシブ ¥18,050
甘辛い割下の中に野菜が押し寄せ、グツグツと音を立てながら立ち上る湯気。匂いだけで体が温まってきそうな、そんな空気に包まれます。この香りがたまらなくて、鍋を囲む時間そのものがすでにごちそうでした。その中へ投入されるのが、特選肉盛り。
◇タンもと
◇しんしん
◇サーロイン
◇ランプ
◇イチボ
それぞれが主役級の表情で、鍋の出番を待ち構えています。
◾️先ずはタンもとから。
すき焼きでいただくタンは初体験でしたが、これが驚くほど相性抜群。赤みがすっと消えるまで火を入れ、そこから30秒ほど鍋の中で静かに待つ。甘辛い割下をまとったタンは、コリっとした弾力の奥からじんわり旨みが広がり、噛むほどに肉の甘さが滲み出てきます。卵にくぐらせると角が取れ、まろやかさが一気に加速。最初の一枚にふさわしい心を掴まれる美味しさでした。
◾️続いてしんしん。
きめ細かな赤身はサッと潜らせるだけで十分。やわらかさと上品なコクが同時に広がり、割下の甘みを受け止めながらも肉の輪郭がぼやけない。派手さはないのに、静かにいい肉だなと思わせてくれる一枚です。
◾️サーロインは主役の貫禄。
脂の甘さが際立ち、卵をまとわせた瞬間に完成するすき焼きの王道。通常よりも厚みを持たせた3mmカットにされており、満足感のある食べ応え。脂がくどくならず すき焼きとしての軽やかさはそのままで、重くならない贅沢を体現した一枚でした。
◾️ランプは赤身の旨さを真っ直ぐに楽しめる部位。
噛み締めるほどに肉の力強さが伝わり、甘辛いタレの中でも芯のある味わい。軽やかさがあり、次の一枚へ自然と箸が伸びます。
◾️最後はイチボ。
赤身と脂のバランスが心地よく、口に入れた瞬間はやわらか、噛むほどに旨みがじんわりと広がります。
派手すぎず それでいて確かな満足感があり、鍋の流れの中で自然と存在感を放つ一枚。まだまだ食べ進めたくなる、そんな余白を残す味わいでした。
すき焼きに使う卵は兵庫県産の《日本一のこだわり卵》
卵かけご飯の大会で優勝したというのも納得の、濃厚でコクのある味わい。肉を包み込むようなまろやかさがあり、すき焼きの美味しさを一段引き上げてくれます。
一口ごとに積み重なる満足感が心地よく、食後も穏やかな余韻が続きます。お肉そのものの美味しさをしっかり感じられたからこそ、次はすき焼き以外の鍋や料理も味わってみたいです。
ご馳走さまでした。
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赤いHeartの食いしんぼう
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
YOKOHAMA 馬車道 NABE STARS
|
|---|---|
| ジャンル | すき焼き、しゃぶしゃぶ、もつ鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-6634 |
| 予約可否 |
予約可 ネット予約が埋まっていても、お電話でお席の予約が可能な場合がございます。店舗へお問い合わせください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
みなとみらい線「馬車道」駅から徒歩５分 馬車道駅から225m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター8席/テーブル4名1席/テーブル2名1席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙（加熱式たばこ限定）
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2025年12月10日 |
| 電話番号 |
045-264-9929 |
| 初投稿者 |
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先日のすき焼きがあまりにも美味しく、別のメニューも味わってみたくなり早くも再訪。
今回は北海道直送の蟹と特選和牛を同時に楽しめる、年の瀬にふさわしいスペシャルなコースをいただきました。
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【冬季限定】北海道直送の刺身でも食べられるズワイ蟹しゃぶ (約260g)＋特選和牛しゃぶしゃぶコース (サーロイン＆フィレ)＋オールインクルーシブ¥19,250
《コース内容》
◇自家製コチョリキムチ
◇ナムル
◇特選和牛サーロイン
◇特選和牛フィレ肉
◇北海道直送の刺身でも食べられるズワイ蟹しゃぶ
(約260g/脚(ポーション)2本・肩1つ)
◇はしやま〆の蟹雑炊
◇お口直しのアイス
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◾️ナムルとコチョリキムチは程よく箸休めになる優しい味わいで、これから始まる鍋への期待が高まります。この日の主役はたっぷりの野菜とフィレ肉、そしてサーロイン。
◾️まずは野菜から鍋へ。
シャキッとした食感と甘みを楽しむなら胡麻ポン酢でいただくのがおすすめ。出汁をまとった野菜の美味しさが際立ち自然と箸が進みます。
◾️そしてサーロインとヒレへ。火入れは20〜30秒ほど。出汁の中でふんわりと色が変わったところが食べ頃です。
サーロインは、卵かけご飯の大会で優勝した卵にタレが混ざった器へ。コクのある卵が肉の脂をやさしく受け止め、甘みと旨みが一体に口いっぱいに広がります。とろけるような食感ながら後味は驚くほど軽やかで、思わずもう一枚…と箸が伸びます。
◾️一方のヒレは、あえてタレにはつけずシンプルに。はちみつ梅を少し添えていただくと、ヒレ本来の甘さが際立ちます。箸で持った瞬間に伝わるほどのやわらかさで、口に入れた途端、上品な甘みがふわっと広がり静かにとろけていきました。
部位ごとに食べ方を変えることでそれぞれの良さがより鮮明に。しゃぶしゃぶだからこそ味わえる、和牛の表情の違いが印象的でした。
◾️そしていよいよズワイ蟹のしゃぶしゃぶへ。
北海道直送の蟹は、生でもいただけ新鮮さ。
さっと出汁にくぐらせるだけで身はふっくらとほどけ、噛むたびに上品な甘みが広がります。
和牛の旨みが溶け込んだ出汁と合わさることで、蟹の美味しさがより立体的に感じられました。
◾️蟹と和牛を堪能したあとは、その旨みを余すことなく味わえる雑炊。蟹の繊維と和牛のコクをたっぷり吸い込んだご飯は口当たりがやさしく、それでいて深い味わい。
食事の締めにふさわしい、静かに満たされていく一杯でした。
◾️デザートは、沖縄ブルーシールのアイス。
ピスタチオアーモンドの香ばしさとウベのまろやかな甘み。濃厚ながら後味はすっきりとしていて、鍋の余韻を心地よく受け止めてくれます。
最初から最後まで素材の良さと組み立ての美しさを感じるコース。すき焼きに続いての再訪でしたが、また季節が変わる前に足を運びたくなる、そんな満足感が残りました。
ご馳走さまでした。