大分名物「水炊き」 : 野毛 如水

平日21時台、予約にて二軒目利用
飲み会シーズン且つお鍋が美味しい時期というのもあり到着時テーブル席は満席、皆さんお鍋を囲んでおりカウンターにもお客様がいらっしゃいました
22時頃までは混雑していましたが23時頃にはほとんど空席

コースですと食べ物は勿論ですが、席時間が決まってしまう為アラカルトでお鍋をオーダー
鰤しゃぶと迷いましたが、名物の水炊きに
如水さんは野毛という立地とお値段の割に一品料理はどれも量少なめな印象でしたがお鍋も1.5人前くらい
量多めなコース料理を頂いた後でしたが、お鍋+一品12品、〆のお雑炊までペロリと完食

○水炊き (2人前) (¥5,500)
(骨付き鶏胸肉/捏/豆腐/キャベツ/葱/椎茸/舞茸)
→肉質はしっかりしつつもパサつきない骨付き胸肉と軟骨の食感が小気味良い捏、鶏ガラを長時間煮込んで取ったという白濁スープが美味しい、優しく染み渡る寒い日にぴったりなお鍋
(雑炊1人前 ¥500)(追いスープ ¥500)
→具やトッピングはシンプルに卵と葱、刻み海苔
お店の方が作ってくださいます
鶏の旨味が凝縮されたスープを余す事なく頂けて〆にぴったり
蕎麦猪口のような器に4〜5杯分の量
○刺身盛り合わせ (¥980)
(青森サーモン/コチ/りゅうきゅう)
○大分名物りゅうきゅう (¥680)
→甘口の九州醤油にしっかり浸かったりゅうきゅう(鰤の漬け)が美味しい、薬味と生姜の相性も抜群
正直他はイマイチなのでりゅうきゅう単品2人前くらいが丁度良いかも
○おおいた和牛タタキ (¥1,800)
→和牛なのか？と思う程にはサシが無いガッツリ赤身でかなり硬く筋っぽい肉質
「タタキ」というより「ローストビーフ」
○北海道産白子ポン酢 (¥980)×2
→透明感(ピンク味)が無く鮮度イマイチ、火入れも強め
○牡蠣の磯部天麩羅 (¥620)(+¥310)
→1人前2個との事で1個追加、衣に海苔の佃煮が混ぜ込まれているのか"ごはんですよ"の香り
大きすぎず小さすぎずくらいのサイズで衣しっかり目
○大分名物とり天 (¥750)
→鶏胸肉の割にパサつきなくしっとり、こちらも衣多め
○膝軟骨唐揚げ (¥550)
→つまみに丁度良い手軽さ、味付け薄めなので卓上の七味等をつけるとパンチが効きます
○炙り辛子明太子 (¥560)
→外側香ばしく中はレアで絶妙な火入れ加減
○昆布クリームチーズ (¥540)
→塩昆布が混ぜ込まれたクリームチーズおつまみ、クラッカー付き
○お新香 (¥550)
→5種盛り、ちゃんと切れておらずほとんど繋がっていました(^_^;)
○黒糖アイスクリーム (¥280)×2
→黒糖のコク深いまろやかな甘味、1ポーション小さめ
○お通し
→糸蒟蒻、油揚、鶏肉の金平

●アルコール20点前後

¥33,370

平日二軒目利用です
入店から30分後くらいに別の団体様の宴会二軒目？が始まりかなり騒がしい雰囲気に
こぢんまりしていて席数がそこまで多いわけでもないので団体様がいると若干うるささが気になるかも

煙草が吸えるのが有り難く、メニューも多くはないですが色々あり、季節メニューは月毎に変わるので飽きません
量やクオリティを考えると野毛にしてはお値段高め、コスパはあまり良い印象では無いかな

○盛り合わせ (¥980)
(真鯛/青森サーモン/鰤のりゅうきゅう)
→真鯛、サーモンは脂乗り控えめで非常に淡白
サーモンに関しては薄切だったのもあり食べ応えイマイチ
りゅうきゅうは厚切り且つ味付けがハッキリしているのもあって満足感があります
1人前で注文したはずですが前回2人前で頼んだ時くらいの量感でした、謎
○せせり炙りポン酢 (¥600)
→ひとつひとつがかなり小ぶりのおつまみサイズ
ぶりっとした身の弾力や肉汁あふれるジューシーさは無し
○秋鮭とキノコのサラダ (¥980)
→焼きたての秋鮭と炒めキノコが乗ったホットサラダ、全月のサラダに比べボリュームは控えめ
ドレッシングがたっぷり過ぎて若干辛い
○長茄子の一本焼 (¥620)
→自家製ネギダレをかけて頂く丸ごと茄子焼き、とろっと柔らかく粗微塵の葱がたっぷりのタレも良くあっていて美味しい
○揚げ銀杏 (¥620)
→モチモチ揚げ銀杏、程よい塩加減
○梅軟骨胡瓜 (¥580)
→梅水晶とたたききゅうりの和物
味濃い目でお酒が進みます
○お通し (¥300)
→前月と全く同じローストポークでした
変わらないのか？

●アルコール 十数点

※メニュー価格税抜表示
¥15,140

平日21時頃二軒目利用

水炊きと九州料理をメインとする居酒屋さん
名物の水炊きは九州直送の鶏を使い、中津市耶馬溪の中津唐揚げや九州醤油で漬けたりゅうきゅう等、関東ではあまり馴染みが無く珍しい大分の和食が色々
その日のおすすめとして別紙メニューもあり、お魚やお野菜は旬のものをふんだんに仕入れていて「旬を味わう」和食の良さを感じます

野毛にお店を構えて15年になるそうですが、2021年に改装しているそうで店内は綺麗で清潔感もあり居心地抜群で年季を感じさせません
座席はカウンターとテーブル、掘り炬燵の小上がりも有り
ビールやハイボールなど定番のお酒に加え九州の日本酒や焼酎も揃っていてお酒好きには嬉しいラインナップ

営業時間は17時から翌25時まで
土日は16時からオープンしているので一軒目使いでもニ、三軒目使いもできて有難い

たまに見かけますが、税込表示が義務化されて数年経つ今もメニューが税抜表示のみのお店って何なのでしょう...「※税抜表示です」じゃないよ（笑）
金額がどうとかの話では無くて、お料理が美味しいとか接客が良いとかトイレが綺麗とか以前に、そういうところちゃんとしてないんだなあという印象を受けます
喫煙可能店で子供OKなのも謎です

○盛り合わせ (¥980)×2
(眼張/秋刀魚/鰤のりゅうきゅう)
→一人前は3切れだそう
眼張は淡白ですがほのかな甘味もあり身もプリッと
秋刀魚は脂あっさりで旨味も薄め
手前は名物の「りゅうきゅう」、こちらはお酒のアテに丁度良かったので追加で単品オーダー
○大分名物 りゅうきゅう (¥680)
→鯵や鰤、鯖、カンパチや鯛等の大分で獲れる新鮮なお魚の切り身を醤油、酒、味醂、生姜、胡麻等を合わせたタレに漬け込み薬味と一緒に食べる大分の郷土料理
5mm幅くらいにカットされた鰤は脂が乗って臭みも無く九州醤油が使用されていて想像以上に甘め
しっかり味がついていてお酒のお供には良い濃さ、薬味がもっとたっぷりついていたら尚良し
○大分名物 鶏天 (¥750)
→胸肉らしくあっさりしていますがパサつきなくジューシーでしっとり、衣は厚め
天汁ではなく自家製かぼすポン酢と辛子で頂く名物
○せせり炙りポン酢 (¥600)
→ひとつのポーションがかなり小さく一口サイズでつまむには良いけど食べ応えやジューシーさには欠ける
○茹で落花生 (¥720)
→千葉県産おおまさり使用、茹で落花生は大好物なのでメニューにあるのが嬉しい
適度な塩加減でパクパクつまめてあっという間に完食
茹ですぎだったり、逆に火が通っておらずシャキシャキで苦味がある物もちらほら(^_^;)
○じゃこと玉葱のサラダ (¥980)
→じゃこたっぷりのシンプルな和風ドレッシングサラダ
○肉厚えいひれ (¥750)
→細かい端切かと思う程ひとつひとつがポロポロ、食感や旨味、エイヒレの良さが何も無く他店の倍近いお値段で1/2程度の量の物と思えない...これはリピ無し
○鶏そぼろ味噌の卵焼き (¥680)
→鶏そぼろ味噌はどこ？（笑）ほとんど普通の卵焼き
甘めで火が通ったよく焼きタイプ
○炙り辛子明太子 (¥560)
→周りが香ばしく炙られた一口サイズの明太子
○お新香 (¥550)
→糠漬けメインの4種盛り
○お通し (¥300)
→ローストポーク、しっとり柔らかく美味しい

●アルコール 十数点

※メニュー価格税抜表示
¥19,270