淡麗かごんまラーメン : 石走ラーメン

2025.02 夕

2人分
・大盛ラーメン 800円
・ラーメン 700円

　2度目、5年ぶり。
　鹿児島県薩摩川内市、お気に入りラーメン屋。
　薩摩川内市に用事は無かったけど、
　ラーメンを食べるために来た。
　前回、それほどハマっていたから。

　味はトンコツ主体のアッサリ系、
　麺はツルツルモチっと上品系。
　イニシエからのラーメン好き大分県民に
　分かりやすく言えば、別府市浜脇の
　なべさんに近い。なべさんはもう無いけど。


・ラーメン (4.5)
　前回に比べ、モヤシもネギも増量。
　おや？　昆布？　ニンニク？
　トンコツだけではなく野菜とかも入ってそうな
　上品アッサリだけど、ゆっくり味わうほどに
　色々な味が感じられる慈味深いスープ。
　前回より、さらに美味しく感じた。
　ネギもモヤシもカピカピしてなく、
　しっとりして、良い香りと味でスープに馴染む。
　ギトギト感無し、油っぽさ脂っぽさ無し。
　ツルリモチモチな麺は上品な味。
　前は麺の良さが突出してるように感じたけど、
　今回は、全体のバランスが高次元で良い。
　絶対に前回より美味しいよね。
　チャーシューも美味しいじゃないか。
　まいったな。　
　全体のトーンはさりげなくかけた手間。


　とても数少ないかごんまラーメン経験内で
　断トツのトップ。
　アブラーのギットマンとか、
　しょっぺーっと唇スッパマンとか、
　なして甘くするかなぁとか、
　そう言うのが好きな人にはハマらないと思う。
　でも、僕には、かごんまでラーメンなら
　ここだけで良いかも。
　ゆっくり味わうラーメンに好きなのが多い。

　せっちゃんが好きと言う縁で知ったお店。
　なんか、好みが近いんだよね。
　古着好きだし。

　九州内を旅行する時は地元のスーパーに。
　地元で好まれる焼酎が分かりやすいんよ。
　鹿児島県は特に酒蔵が多くて地域色が強く
　よそ行きじゃないのは、地元しかあんまり
　売ってなくてね。そゆのを飲むのも、
　九州巡りの楽しみ。鹿児島は芋の常圧だし。
　福岡県だけ、その楽しみは無いんだけどな。
　最近の鹿児島のお気に入りは、指宿の
　焼酎なんだけどね、今回は行かない。
　結局、地元で好まれていそうな古い銘柄が
　美味しいなぁ、と思うことが多い。

2020.02 夜

・ラーメン 700円(税込)

　鹿児島県薩摩川内市のラーメン屋。
　夜８時まで営業。

　奥さんの要望で。
　前日精養軒のラーメンに驚愕してて、
　写真から、あまり期待していなかった。
　見た目が違い過ぎるんですね。
　美味しいラーメン屋が近くにあると、
　同じような見栄えな事が多いじゃない。

　そしたら、全然違う方向性でここも美味しく、
　甲乙つけがたい。
　薩摩川内はイニシエ系垂涎の、
　ラーメン天国に違いない、と確信した。
　（２軒しか行ってないけど）

　小さく古い感じの入り口で、
　入れば奥行きがあり、使い込まれているけど、
　隅々まで綺麗に掃除されていて、気持ちいい。
　古くて綺麗が一番好き。
　入口脇に小さな製麺機があり、カバーがけ。
　それだけで、ほほう、っと唸る。
　チャーハンとか餃子はなく、
　ラーメンに少しのバリエーションと白飯だけ。


・ラーメン (4.3)
　特に麺が美味しい。
　ツルツルツルルルル、でモチっとして。
　滑らかだけど存在感あり、小麦の味も良い。
　啜って良し、噛んで良し、いつまでも良し。　
　特徴的な盛りで、多め厚めのチャーシュー、
　どどんとモヤシとネギ。
　細い昔ながらのモヤシに、みずみずしいネギ。
　スープは青湯系半透明で醤油っぽさなく塩。
　そんなアッサリスープに、モヤシの野性味と
　清々しいネギの爽やかさ。絶妙だ。
　麺と一緒に食べれば尚更。
　チャーシューは味付け薄目で、
　嫌な風味無し、汁気を含ませ丁度良い。
　特にネギが気に入った。
　夢中で食べた。
　ネギ１切れすら残すまじ、ですよ。
　こちらも漬物付きで美味しかった。
　かごんまラーメンは、漬物付きが標準？


　ここもすんごい美味しいなぁ。
　まいった、困る、薩摩川内に来たら、
　精養軒とどっちに行こうか、って凄く悩む。
　そうか、営業時間が違うからやってる方かな。
　できれば両方食べたいけど、
　どちらかだけなら、日本のラーメンは汁派。

　二郎系とか福岡の濃いのとか好きな人には、
　ハマらないと思う。
　食べログでは多くの方と好みが違うんだなぁ。