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美味しい肉を少しづつ焼肉懐石…焼肉『賛美』
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タン塩
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タン塩
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タン塩
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タン塩
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厚切りのタン塩
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厚みがあるのでハサミで切りいただきました
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ハサミとタン塩
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タンゲタ
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ホホ肉
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タンゲタとホホ肉
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ホホ肉
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タンゲタ
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ハツ
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ハツ
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脂付きで味と食感は普通のハツとひと味違います
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レバー
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レバー
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レバー
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レバー
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サガリ
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サガリ
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サガリ
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サガリ
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カタサンカク
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カタサンカク
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カタサンカクとサガリ
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シャトーブリアン
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シャトーブリアン
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シャトーブリアン
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箸で切れる柔らかさ
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シャトーブリアン
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シャトーブリアン
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シャトーブリアン
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ミニョン
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ミニョン
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ミニョンとシャトーブリアン
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賛美冷麺
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和風出汁の賛美冷麺
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キレイに巻かれた冷麺の下には梅干
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麺は強いコシがありツルツル
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ナムル
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キムチ盛合せ
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ナムル
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キムチ盛合せ
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タン塩
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タンゲタトホホ肉
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ハツ
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レバー
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サガリ
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カタサンカク
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シャトーブリアン
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ミニョン
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賛美冷麺
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セッティング
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赤星のラガービール
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タン塩
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ビールは赤星ラガー
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昔ながらの有煙焼肉
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ミニョン
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ミニョン
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ハツ
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レバー
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サガリ
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モヒート
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カタサンカク
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シャトブリアン
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レモンサワー
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ミニョン
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レモンサワーとミニョン
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賛美冷麺
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麺は強いコシがありツルツル
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本日の牛は前沢牛
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炭処さんび賛美 行燈
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焼肉 賛美 外観
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ランチに供される黒毛和牛100％のハンバーグ…焼肉『賛美』
二日前の夜に寄せていただいたばかりの『賛美』さんへランチタイムに寄せていただきました｡ランチタイムはハンバーグランチと『賛美』スタイルの盛岡冷麺の二種類での営業でハンバーグランチはレギュラーサイズの170㌘ 1,500yenとラージサイズノ240㌘ 2,000yenの二種と冷麺はハーフサイズが500yen､レギュラーサイズが800yenというメニュー構成です｡前回夜に70㌘のミニサイズをいただきましたので今回はラージサイズの240㌘のハンバーグランチをオーダー｡先ずはサニーレタスとサンチェにチョレギサラダドレッシングが掛けられたサラダの登場です｡ハンバーグが焼きあがるまで暫し待ちます｡目の前で鉄製のフライパンを使い焼かれた後にプレートの上で仕上げの焼きを入れられて供されたステーキ皿の上には黒毛和牛100％のハンバーグのレギュラーサイズの170㌘＋スモールサイズの70㌘が載せられており合計240㌘のラージサイズとなる主役のハンバーグの他にフライドエッグにマッシュポテトと菠薐草(ﾎｳﾚﾝｿｳ)のソテーの付合せです｡鉄板プレートは湯気とともにジュージューとした音を立てごはんと若芽(ﾜｶﾒ)と巻麩(ﾏｷﾌ)の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)と大根卸し(ﾀﾞｲｺﾝｵﾛｼ)に大葉(ｵｵﾊﾞ)の刻みが加えられたポン酢風味のつけだれとともに供されました｡焼肉用に型を整えた時に出る端材の部分等を有効利用して作られた黒毛和牛100％のハンバーグは肉の味が濃くとても美味｡ハンバーグソースはごはんに良く合いつつさっぱりと味わうことが出来る『おろしそソース』で和のエッセンスと洋のテイストがハイレベルで融合した美味しいハンバーグです｡牛脂(ｷﾞｭｳｼ)を注入した肉汁が不自然に溢れ出るハンバーグとは一線を画した自然の脂の甘みと旨味がが愉しめるハンバーグです｡焼肉屋さんの作るハンバーグは侮れぬ美味しさ｡洋の要素よりも和の要素が強い､ごはんに良く合う味わいで子供からおじいちゃんおばぁちゃんでも食べられる柔らかさ｡この味このクオリティで170㌘のレギュラーサイズが1,500yen､170㌘＋70㌘のラージサイズが2,000yenという値段設定はかなりお値打ちと思います｡
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黒毛和牛100％のハンバーグ ラージサイズ
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フライドエッグとマッシュポテトと菠薐草
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サラダ
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おろしそだれ
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ごはん
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若芽と巻麩の味噌汁
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肉の旨味と脂の甘みが楽しめます
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70㌘のハンバーグをオンザライス
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フライドエッグをオンザライス
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ハンバーグをおろしそだれとともに
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肉の旨味と脂の甘みが楽しめます
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ハンバーグとフライドエッグをオンザライス
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黄身を潰してハンバーグに絡め
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ジュージューという音と湯気を立て
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ハンバーグラージサイズのセット
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ハンバーグラージサイズのセット
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完食
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PayPayで支払い
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ランチメニュー
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焼肉 賛美 外観
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美味しい肉を少しづつ懐石スタイルで愉しむ…焼肉『賛美』
ＪＲ北上駅西口の『ホテルメッツ』や『ホテルルートイン』や『グリーンホテル』等からいずれも徒歩3～4分というのロケーションに店を構えられ柳田一機オーナーシェフが腕を揮われる焼肉店『賛美』さんへ久しぶりに寄せていただきました｡席はオープンキッチン前のカウンターの末席に取らせていただき最近では余り目にすることのない850㎖程入る大ジョッキで先ずはギン冷えの生ビールで渇いた喉を潤しました｡今回は呑むことは抑え肉を食べるのが主での利用です｡美味しいものを少しづついただくことが出来る『懐石スタイル』で肉と一品料理を供していただきました｡スタートは『牛タン塩』からはじまり『タンゲタ』、脂つきの『ハツ』､山形牛の『サガリ』に岩手牛の『ハラミ』､『トモサンカク』に『リブロース』､『レバー』に『シンシン』はヤキスキとして味わいました｡『タン』は最も根元の『タン芯』の部分で歯を立てずともとろけゆく食感､口の中に広がる肉汁の美味しさ｡反対に『タンゲタ』はしっかりとした咀嚼感が愉しめ噛めば噛む程､うま味が広がります｡脂つきの『ハツ』は確信犯的に脂の部分を外さずに脂がついていることでいつものハツとはひと味違います｡『サガリ』はしっかり目に火を入れいただきましたが赤身であっさりとしていて濃厚な肉の味わいが楽しめました｡厚切りの『ハラミ』は肉の味が濃く旨味たっぷり｡程良い弾力がありながらも柔らかい食感が持ち味｡『トモサンカク』は赤身主体ですが適度な脂身も入っている反面､硬めの肉質ですが牛肉本来の濃厚な味が楽しめ『リブロース』はトモサンカクとは真逆で肌理細やかな脂のサシが入り肉質が柔らかく口の中でとろけるような口溶けは悶絶必至の味わい｡『レバー』は表面だけ強火で一気に焼目をつけ中はレア｡卸しニンニクをのせ胡麻油(ｺﾞﾏｱﾌﾞﾗ)と塩で味わうと古き佳き時代のレバ刺しを脳裏を過ぎります｡『シンシン』の薄切りはヤキスキです｡ひと口分のごはんを茶碗に装ってもらい肉を菊池農場産の『こだわりの卵』の卵黄を絡め､ごはんの上にオン･ザ･ライス｡これぞ正に筆舌に尽くし難い美味しさという言葉が相応しく思わず身体を仰け反らしいただきました｡更にはランチタイムに供されているという黒毛和牛100％のハンバーグのミニサイズ70gを焼いていただき芋ピューの上に載せて供していただきました｡肉を型を整える時に出る端材の部分等を有効利用したもので肉の味が濃くとても美味しくいただきました｡締めは『賛美』スタイルの『盛岡冷麺』です｡昆布出汁(ｺﾌﾞﾀﾞｼ)に鰹出汁(ｶﾂｵﾀﾞｼ)に梅干(ｳﾒﾎﾞｼ)と和の食材を使い丁寧に引かれた出汁で味わう和食の延長線上の立ち位置にある唯一無二の『賛美』スタイルの盛岡冷麺を味わい食後のデザートに『シャインマスカット』をいただき満腹大満足な時間を過ごさせていただき感無量です｡焼肉好きの方の心を鷲掴みにされるであろう『賛美』さん｡既に北上一人気の焼肉店と言われる程の事前予約必至の人気店です｡
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牛タン塩
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牛タン塩
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牛タン塩
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牛タン塩
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白センマイ
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タンゲタ
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タンゲタ
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タンゲタ
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タンゲタ
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ナムル三種盛とタンゲタ
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ナムル三種盛
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脂付きのハツ
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脂付きのハツ
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脂付きのハツ
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脂付きのハツ
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上ミノポン酢
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山形牛のサガリ
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山形牛のサガリ
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山形牛のサガリ
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山形牛のサガリ
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岩手牛のハラミ
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岩手牛のハラミ
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岩手牛のハラミ
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岩手牛のハラミ
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岩手牛のハラミ
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トモサンカク
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トモサンカク
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トモサンカク
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トモサンカク
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トモサンカク
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リブロース
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リブロース
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リブロース
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リブロース
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リブロース
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レバー
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レバー
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レバー
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レバー
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レバー
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シンシン
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シンシン
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シンシン
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溶き卵
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溶き卵でシンシン
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シンシンをオン･ザ･ライス
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黒毛和牛のハンバーグ
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黒毛和牛のハンバーグ
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黒毛和牛のハンバーグ
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盛岡冷麺
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ツルツルシコシコの麺
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シャインマスカット
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牛タン塩
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牛タン塩
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白センマイ
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タンゲタ
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タンゲタ
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ナムル三種盛
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脂付きのハツ
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脂付きのハツ
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上ミノポン酢
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山形牛のサガリ
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山形牛のサガリ
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岩手牛のハラミ
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岩手牛のハラミ
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岩手牛のハラミ
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トモサンカク
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トモサンカク
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リブロース
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リブロース
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レバー
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レバー
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シンシン
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溶き卵
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シンシンを溶き卵で
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シンシンをオン･ザ･ライス
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黒毛和牛のハンバーグ
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黒毛和牛のハンバーグ
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盛岡冷麺
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完食完飲
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シャインマスカット
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生ビール大ジョッキ
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牛タン塩
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牛タン塩
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白センマイ
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タンゲタ
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タンゲタ
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ナムル三種盛
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パイナップルサワー
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ナムル三種盛とタンゲタ
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パイナップルサワーとタンゲタ
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脂付きのハツ
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脂付きのハツ
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上ミノポン酢
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山形牛のサガリ
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山形牛のサガリ
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岩手牛のハラミ
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岩手牛のハラミ
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岩手牛のハラミ
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トモサンカク
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トモサンカク
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リブロース
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リブロース
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レバー
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レバー
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レバー
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シンシン
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溶き卵
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シンシンを溶き卵で
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シンシンをオン･ザ･ライス
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黒毛和牛のハンバーグ
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黒毛和牛のハンバーグ
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黒毛和牛のハンバーグ
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盛岡冷麵
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酢と辛みと盛岡冷麺
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シャインマスカット
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PayPayで支払い
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炭処 さんび 賛美 行燈
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焼肉 賛美 外観
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唯一無二の冷麺は必食の一品…焼肉『賛美』
クライアント氏とともに花巻から北上へと移動し夕食はＪＲ北上駅西口から徒歩3～4分という好立地に店を構えられる焼肉『賛美』さんへ寄せていただきました｡週末ということもあり店内はほぼ満席､pm19:00から予約されている方が来られるまでという条件付きで40分間時間限定ということで個室仕様のテーブル席に座らせていただきクライアント氏は生ビール､ハンドルキーパーの自分はソフトドリンクのパインジュースで乾杯｡間髪入れずにホルモン好きのクライアント氏は『ホルモンのおまかせ盛り』と『キムチ盛り合わせ』を自分は『牛タンで焼きしゃぶ』をオーダーしいただきました｡無煙ロースターの店が多い中､『賛美』さんは敢えて有煙の焼台を使用｡有煙と言っても有最新鋭の吸煙ダクトが設置されているので全く煙や臭いは皆無で気になりません｡『牛タンで焼きしゃぶ』は薄切りの牛たんを適度に焼いて霙卸し(ﾐｿﾞﾚｵﾛｼ)と貝割れ(ｶｲﾜﾚ)とともに柑橘(ｶﾝｷﾂ)ポン酢で味わいます｡『ホルモンのおまかせ盛り』はホルモン大好きのクライアントがほぼ独り占めされ『キムチ盛り合わせ』は梅干(ｳﾒﾎﾞｼ)とカマンベルチーズを御裾分けでいただきましたがどちらも美味しかったです｡約束の時間が迫り〆は二人ともに『冷麺』を所望｡一般的な盛岡冷麺とは一線を画す昆布出汁(ｺﾌﾞﾀﾞｼ)に鰹出汁(ｶﾂｵﾀﾞｼ)に梅干(ｳﾒﾎﾞｼ)と和の食材を使い丁寧に引かれた出汁で味わう和食の延長線上の立ち位置にある唯一無二の冷麺をいただき店を後に｡次回は予約の上､再訪させていただきます｡ハンドルキーパー役は安全運転で盛岡へとクライアント氏を送り任務完了となったのでありました｡
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牛タンで焼きしゃぶ
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牛タンで焼きしゃぶ
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牛タンで焼きしゃぶ
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ホルモンのおまかせ盛り
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ホルモンのおまかせ盛り
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キムチ盛り合わせ
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キウイジュース
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キムチ盛り合わせ
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パインジュース
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冷麺
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焼肉 賛美 外観
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ホンモノに拘り肉好きの心を鷲掴み…『焼肉 賛美』
ＪＲ北上駅西口から徒歩3～4分の絶好のロケーションに2月20日の大安吉日に満を持してOpenされた柳田一機オーナーシェフが腕を揮われる焼肉店『賛美』さんへ御祝を兼ねて寄せていただきました｡店舗前には御祝の花輪が数脚､店内には胡蝶蘭等の御祝いの花が所狭しと並べられていました｡個室仕様のテーブル席に通していただき先ずはギン冷えの赤星のラガービールで乾杯し渇いた喉を潤します｡ビールのお供には糵(ﾓﾔｼ)､菠薐草(ﾎｳﾚﾝｿｳ)､薇(ｾﾞﾝﾏｲ)のナムル｡そして今回の開店に合わせて一頭買いされたという『江刺牛(ｴｻｼｷﾞｭｳ)』を早速いただくことに｡スタッフの手にはお任せコースで開店日に用意された『江刺牛(ｴｻｼｷﾞｭｳ)』の御披露目です｡『ヒレ』に『ザブトン』に『ミスジ』､『牛タン』､『サガリ』に『ハラミ』と見るからに美味しそうな『江刺牛(ｴｻｼｷﾞｭｳ)』です｡先ずは『江刺牛(ｴｻｼｷﾞｭｳ)』の『ミスジ』の薄切りを同じく江刺の菊池農場産の『こだわりの卵』の卵黄とともに味わいます｡これぞもう筆舌に尽くし難い美味しさという言葉が相応しい悶絶必至の美味しさ｡そして目にも美しい『タン』と『サガリ』を塩焼きでいただきます｡『タン』は最も根元の『タン芯』の部分で歯を立てずともとろけゆく食感､口の中に広がる肉汁の美味しさ｡『サガリ』はしっかり目に火を入れいただきましたが赤身であっさりとしていて濃厚な肉の味わいが楽しめました｡脂身が少ないので低カロリーでヘルシーです｡続いて『ヒレ』の部分を塩とタレで味比べ｡『ヒレ』は口に入れるとしっとりとした淡白な味わいと上品な肉の甘みとジューシーな旨味が三位一体となる美味しさ｡塩と卸したての山葵(ﾜｻﾋﾞ)とともに味わうも良し柑橘(ｶﾝｷﾂ)を利かせたつけだれとともに味わうタレ焼きも素晴らしい｡箸休めにセンマイ｡キレイに掃除されたセンマイは『白センマイ』｡特有の程良い歯応えとザラッとした舌触りとコリコリとした食感が魅力です｡酢味噌(ｽﾐｿ)でさっぱりと味わい箸休めにはもってこい｡続いては『ハラミ』と『ミスジ』をタレ焼にて｡厚切りの『ハラミ』は肉の味が濃く旨味たっぷり｡程良い弾力がありながらも柔らかい食感が持ち味｡『ミスジ』は肉質も良く味がしっかりしており脂の甘みと濃厚な肉の味わいが楽しめる霜降り肉でやはり別格の美味しさ｡肉の美味しさの余韻に暫し浸りつつ次は大好きな『ロース』の薄切り肉の登場です｡ひとつは菊池農場産の『こだわりの卵』の卵黄(ﾗﾝｵｳ)とともにヤキスキとしてもうひとつはヤキしゃぶ風にたっぷりの大根卸し(ﾀﾞｲｺﾝｵﾛｼ)と柑橘(ｶﾝｷﾂ)ポン酢とともに味わいました｡合間には自家製のキムチにクリームチーズのキムチ漬､蛍烏賊(ﾎﾀﾙｲｶ)のキムチ漬にカマンベールのキムチ漬に梅干(ｳﾒﾎﾞｼ)等をいただき更にはコリコリとした食感と弾力のある噛み応えが癖になる『上ミノ』をいただきました｡〆は他の焼肉屋さんのソレとは一線を画す冷麺です｡昆布出汁(ｺﾌﾞﾀﾞｼ)に鰹出汁(ｶﾂｵﾀﾞｼ)に梅干(ｳﾒﾎﾞｼ)と和の食材を使い丁寧に引かれた出汁で味わう和食の延長線上の立ち位置にある唯一無二の冷麺をいただき大満足の時間を過ごさせていただきました｡焼肉とともにスーパードライの瓶ビールに生マッコリに赤ワインのボトルを空けてホロ酔いに｡肉好きの方の心を鷲掴みにされるであろう『賛美』さん｡北上の新たなるホットスポットとなること間違いナシかと｡
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江刺牛のヒレ､ザブトン､ミスジ､牛タン､サガリ､ハラミ
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江刺牛のミスジの薄切りとこだわりの卵の卵黄
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卵黄を潰し
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卵黄を肉に絡めていただきます
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江刺牛のタンとサガリ
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江刺牛のタン焼
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江刺牛のタン焼
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江刺牛のタン焼
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江刺牛のサガリ
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江刺牛のサガリ焼
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江刺牛のヒレ
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江刺牛のヒレ焼
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江刺牛のヒレ焼
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江刺牛のヒレ
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江刺牛のヒレ
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江刺牛のヒレ焼
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江刺牛ハラミ
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江刺牛ハラミ焼
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江刺牛ミスジ
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江刺牛ミスジ焼
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江刺牛ロース
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江刺牛ロース焼
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江刺牛ロース
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江刺牛ロース焼
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江刺牛ロース焼
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江刺牛 白センマイ
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江刺牛 上ミノ
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江刺牛 上ミノ焼
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冷麺
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サラダ
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江刺牛のミスジの薄切りとこだわりの卵の卵黄
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卵黄を潰し絡めていただきます
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江刺牛タンとサガリ
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江刺牛タン焼
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江刺牛タン焼
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江刺牛サガリ焼
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江刺牛のフィレ
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江刺牛のフィレ焼
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江刺牛のフィレ焼
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江刺牛ハラミとミスジ
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江刺牛ハラミ焼
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江刺牛ミスジ焼
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江刺牛 白センマイ
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江刺牛 上ミノ
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江刺牛 上ミノ焼
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冷麺
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イチゴ
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ナムル
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キムチ､クリームチーズのキムチ漬､梅干し､蛍烏賊のキムチ漬
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カマンベールチーズのキムチ漬
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赤星ラガー
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江刺牛のヒレ､ザブトン､ミスジ､牛タン､サガリ､ハラミ
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スーパードライ
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江刺牛のミスジの薄切りとこだわりの卵の卵黄
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ナムル
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ナムル
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江刺牛タン
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江刺牛タン焼
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マッコリ
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江刺牛のサガリ
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江刺牛のサガリ焼
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キムチ､クリームチーズのキムチ漬､梅干し､蛍烏賊のキムチ漬
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キムチ､クリームチーズのキムチ漬､梅干し､蛍烏賊のキムチ漬
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江刺牛のフィレ
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江刺牛のフィレ
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江刺牛のフィレ焼
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江刺牛のフィレ
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白センマイ
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カマンベールチーズのキムチ漬
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江刺牛ハラミとミスジ
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江刺牛ハラミ
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江刺牛ハラミ
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江刺牛ハラミ
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江刺牛ミスジ
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タレ類一式
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本山葵
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江刺牛ミスジ
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江刺牛ミスジ
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江刺牛ミスジ
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江刺牛ロースでヤキスキとヤキシャブ
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江刺牛ロース
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ヤキスキ
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岩の原葡萄園 深雪花 赤ワイン
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ヤキスキ
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江刺牛 上ミノ
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江刺牛 上ミノ
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イチゴ
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江刺牛 登記書類
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トレーサビリティ
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焼肉 賛美 オーナー 柳田一機
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個室の雰囲気
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焼肉 賛美 外観
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
焼肉 賛美
|
|---|---|
| ジャンル | 焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-5347 |
| 予約可否 |
予約可 ・車いすでご来店の方 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北上駅から徒歩4分ホテルルートインさんすぐ近く 北上駅から322m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY、Alipay） |
| サービス料・ チャージ |
お席代としてサービス料300円をいただいております。 |
席・設備
| 席数 |
38席 （カウンター・テーブル・個室） |
|---|---|
| 個室 |
有 個室ご希望の場合はお電話にてご相談ください。 現在2階を改装中で個室が8月より増えます！ |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙（加熱式たばこ限定）
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、スポーツ観戦可 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） 小学生未満はライス・ミニ冷麺・ドリンク一杯無料です◎ |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年2月20日 |
| 電話番号 |
0197-72-7029 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
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気の置けない友人と御料理『寺沢』さんで珠玉の懐石料理をいただいた日の夜は盛岡へは戻らず北上駅東口に隣接する最も新しいホテルへ宿泊しました｡そして翌日は12:00までのレイトチェックアウトのサーヴィスを活用し少しゆっくりさせていただきました｡チェックアウト後は東口から西口へと続く地下連絡道を歩き目指したのは入口の暖簾に『牛たん•カルビ•ロース•冷麺』と染め抜きされ柳田一機オーナーが腕を揮われる焼肉『賛美』さんへと寄せていただきました｡席は出入口に最も近いオープンキッチン前のカウンターの末席に横並びで席を取らせていただき先ずはギン冷えの赤星の瓶ビールで乾杯し喉を潤します｡前回同様に美味しい肉を少しづついただくことが出来る『懐石スタイル』で前菜から焼肉､〆の冷麺まで供していただきました｡スタートはナムルとキムチの盛合せが銘々に供され焼肉は二人分づつ順に供されました｡當日の牛は尾形牧場産の月齢32ヶ月の雌牛のたけこ♀ 血統は武知恵－但馬牛系の隆之国ｻー米沢牛系 安福久 個体識別番号1386553203とホワイトボードに書き記されておりました｡焼肉は他店では極上タン塩と称されるであろう『タン塩』からはじまり『タンゲタ』に『ホホ肉』、脂付きの『ハツ』､『レバー』に『サガリ』に『肩サンカク』に『シャトーブリアン』､シャトーブリアンの隣の『ミニョン』にそして〆に『盛岡冷麺』をいただきひと通りとなりました｡『タン塩』は最も根元の『タン芯』の部分で歯を立てずともとろけゆく食感､口の中に広がる肉汁の美味しさに悶絶です｡『タンゲタ』と『ホホ肉』は反対にしっかりとした咀嚼感が愉しめ噛めば噛む程､旨味が口中に広がります｡『ハツ』は確信犯的に脂の部分を外さずに脂がついていることでいつものハツとはひと味違う食感と味が楽しめ『レバー』は見るからに鮮度が高いことが判ります｡表面だけ強火で一気に焼き中はレア状態にしタレと胡麻油(ｺﾞﾏｱﾌﾞﾗ)と塩を使い分けいただきました｡『サガリ』はしっかり目に火を入れ濃厚な肉の味わいが楽しめました｡ミスジに隣接した三角形の部位のことから『カタサンカク』と称される肉は赤身ながら細かい筆舌に尽くし難き美味しさ｡そのシャトーブリアンに隣接する『ミニョン』は脂のサシが入っており味も濃く黒毛和牛ならではの旨味が楽しめました｡そしてステーキでも最高級部位と言われる『シャトーブリアン』は肉質は箸でも切れる柔らかく舌触り滑らかで肉の肌理の細かさが実感できる正に筆舌に尽くし難き美味しさに悶絶です｡シャトーブリアンに隣接する『ミニョン』と称される部位は今回初めて耳にした部位ですがヒレの部分であり他店ではシャトーブリアンとして供されているように思います｡こちらも柔らかで 脂が入っているのにしつこさはまるでなくなくジューシーなのにさっぱりといただける肉でした｡〆は『賛美』スタイルの和風テイストの『賛美冷麺』です｡昆布出汁(ｺﾌﾞﾀﾞｼ)に鰹出汁(ｶﾂｵﾀﾞｼ)に梅干(ｳﾒﾎﾞｼ)の和の食材を使い檸檬(ﾚﾓﾝ)と梅干(ｳﾒﾎﾞｼ)の酸味で味わう爽やかな一杯です｡冷水でしっかりと洗い締められた麺は強いコシがあり噛み込んだ歯を押し返す様な弾力と咀嚼感が楽しめつつ喉越しが良くスープはゴクゴク飲み干せる味わいです｡肉女史の心を一度で鷲掴みにしてしまった『賛美』さん西口駅前のホテルからは徒歩3～4分､東口駅前のホテルからも徒歩8～9分程の角地に店を構えられています｡無煙ロースターが主流の焼肉業界にあって煙モクモクの昔ながらの有煙焼肉ではありますが最新鋭の吸引ダクトが各席に設置されていますので煙たさと臭いは皆無で安心して昼焼肉も楽しめる佳店です｡