二郎インスパイア、ビリーの鶏出汁ラーメン : ラーメンビリー 盛岡フェザン店

盛岡駅の地下道にある、仙台が本店の二郎系インスパイアのチェーン店。
現在のメニュー構成は、
・豚出汁・鶏出汁・ませぞば・RED
の４種類。
通路にメニュー写真があるので、券売機で迷いたくない人はそこで選んでおくのが吉。
自分は今回はこれ目当てです。

●鶏出汁ラーメン（豚一枚、野菜多め）　￥930
二郎系と言えば豚出汁が普通なので、鶏出汁のはこの店に限らず初めて。
ま、豚に比べるとマイルドで甘めですね。
もちろん乳化はしてないし、代わりに鶏油が浮いてる。
食べ始めは良い感じですが、途中で麺や野菜に負けちゃう感じ。
予想された事とは言えやはり二郎系は豚出汁の方が合うし、ニンニクとの相性も良いと思う。
自分にはちょっと甘かったので卓上のタレを入れました。
（本来はヤサイの味調整用）
麺：
ここの並盛200g。
平打ちの太麺、いわゆる硬めワシワシで美味しい。
具：
なるほど．．．チャーシューが鶏になっちゃうのね。残念。
これは想定外でしたが、ま、なるほど。

ちなみに入口にある券売機のデフォルトが、オープン当初に比べて、
ニンニク：有、アブラ：有、味の濃さ：普通、野菜の量：普通
に変わっていて、これはこれで良い。
今回は野菜多め（野菜マシ）に変えていますが、オープン当初の写真と比べると少なくなったね。
キャベツがほとんど無いし。

それとデフォルトが豚２枚になってるのはトラップですね。
そもそも鶏肉は細切れなので「枚」とか数えられないし。

ちなみに今年3月より30円、昨年のオープン時より80円値上げされてます。
ま、御時勢だし、しょうがない。

ごちそうさまでした。
次回は豚出汁

盛岡駅の地下道にある、仙台が本店の二郎系ラーメンのチェーン店。

通りすがり、外の立て看板を見て、矢も楯もたまらず入った次第です。
券売機は後ろに並ばれると焦るので苦手です。

●RED（具なし、2辛追加、アブラあり、ニンニクあり）　￥900＋40
まずモヤシが．．．と思いきや、「具なし」って、トッピング増し無しという意味かと思ったら、本当に野菜も肉も無しでした。
つまり真っ赤な背脂ラーメン、刻みニンニク乗せですね。でもちゃんと豚出汁＋背脂＋ニンニク＋唐辛子で、美味しい。
辛いけど甘さと酸味もあって、これは家でも使ってるキムチ用の韓国唐辛子に似てる。
ベースが１辛で＋2辛追加したので計3辛、最大は６辛100円。
辛さは、ま、けっこうなレベル。ちょうてんので言うと２爆かな。自分にはこれで充分。
麺：
他のメニューと同様の平打ちの太麺、いわゆる硬めワシワシ。並は200g。
具：
上に書いた以外はニラだけ。

ちなみに本店には、「極辛」もあってそっちはジョロキアらしいのでパス。

今現在盛岡店のメニューは基本４種類で、
・豚出汁・鶏出汁・ませぞば・RED
次回は未食の鶏出汁で。
ごちそうさまでした。

盛岡駅地下道に7/17オープンした、仙台が本店の二郎系ラーメンのチェーン店。
（元「銀河辣麺堂」だった場所）

ビリーは仙台の本店で2010年に食べた事がありますが、その後、盛岡にも本格的な二郎系の店がオープン（2011年サンダバード、2015年526）した事もあり全く行けていませんでしたが、チェーン展開を始めてからはあれよあれよと今は９店舗にも増えているみたいですね。
（宮城県と埼玉県、そして岩手）
そう言えば盛岡中心部では初めての二郎系ラーメンの店になりますね。
チェーン展開後はどう変わったか（または変わっていないか）を確認するのも楽しみです。

注文は店頭のタッチパネル券売機で。
（現金用と電子決済用の２台ありますが、効率的に使えてない感じ）
基本メニューは豚出汁と鶏出汁、まぜそばの３種類。
二郎系お約束のコール（カスタマイズ）もすべてパネルから選択するんですね。
初期状態はニンニク：無、アブラ：無、味の濃さ：普通、野菜の量：普通。
(見てるとほとんどのお客はこの状態のままで買ってました)

券売機で注文するとそのまま厨房に注文が伝わり、出てくる伝票に番号が書いてあります。
そして大きなディスプレイに調理中の番号が表示されて、出来ると番号で呼ばれますので、カウンターまで受け取りにに行き自席に持っていき食べて、食べ終わったら丼を返却口に返します。
この時は、先客10人で呼ばれるまで20分でした。

●豚出汁ラーメン　￥850
この店の基本メニュー。
コール？は、ニンニク：有、アブラ：有、味の濃さ：普通、野菜の量：多め
（つまり一般的な二郎インスパイアとしては「野菜マシ」と言う事になります）
ちゃんと豚の風味を感じる、いわゆる「非乳化」なのでしょっぱさもキリっと立った、バランスの良いスープ。
美味しいです。
オプションのアブラとは別に、細かい背脂が最初から入っていて、これが途中で溶けて乳化っぽくなるので味の変化も楽しめます。
麺：
平打ちの太麺、いわゆる硬めワシワシで美味しい。
並は200g。オジサンには充分。
具：
トロっと柔らかいブタ（チャーシュー）、マシなので小高い野菜（モヤシとキャベツ）その上に、オプションで付けたアブラ（味付き背脂）とニンニク（刻み）。
野菜は天地返しができるギリギリの量かな。
（野菜の味が足りなければ卓上のタレをかけます）
途中でニンニクを溶かしながら、やはり二郎系にはニンニクはマストです。

いやー、食べやすい二郎インスパイアとして14年前より美味しく、と言うか、まとまりが良くなっている気がする。
セントラルキッチンというか工場から一括して送られてくるので、味のバラつきも無いしね。

ごちそうさまでした。また来ます。