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この口コミは、しみしの 7r744889さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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しみしの 7r744889Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,700件フォロワー720人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.5
サービス3.5
雰囲気4.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2024/09訪問1回目

4.0

料理・味4.5
サービス3.5
雰囲気4.5
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

東海村の煮干しの名店『麺屋SO』さん。水戸移転後初訪問です

今年の２月に東海村の煮干しの名店『麺屋SO』さんが水戸に移転しましあ。場所は「水戸市公設卸売市場」。つまり市場の中です。遅ればせながらの移転後初訪問となりました。

お店はあの『ふる川』さんの居抜き出店で、内装もほぼそのままです。

市場だから周りは食の問屋さん。市場で働く人の為のお店でもあるので、朝６時から14時までの営業です。向かいには市場の名店『うんの食堂』さんがありますね。

食券は苦手なハイテク券売機（笑）購入するとそのまま厨房に注文が入る仕組み。東海村時代も食べたけど、フラッグシップの「極煮干しそば醤油」を注文します。

鶏豚動物系白湯に、ガツンと煮干しを合わせた濃厚スープ。煮干しらしいセメント色ですが、粘度はそれほどでも無くサラッとしてます。動物はあくまでも下支えで、主役は煮干し。

東海村時代は、煮干しのエグ味や、苦味や癖を前面に出した攻撃的な記憶があったけど、煮干しのザラ付きも無く、飲み易いチューニングに感じます。塩分は強めだけど、バランスが取れていて、素直に美味いと思います。

麺は『菅野製麺』製の低加水細ストレート。いわゆるザラパツ麺なんだけど、茹で加減が絶妙で硬過ぎないのが良い感じ。スープをしっかり纏って一体感もあります。

麺量は150gぐらいかな？スープも少なめなので、丁度良い感じ。足りない人は和え玉ですね。

肩ロースチャーシューはスライサーで薄くカット。柔らかくて美味しい。けっこうな量のバラ海苔の、磯香りが煮干しに良く合います。

玉葱ネギ微塵切りは、煮干しスープには必須。全て煮干しスープありきの構成が素晴らしいですね。

総じて…
濃厚煮干しラーメンです。

流石の完成度です。文句無しに美味いです。

煮干しって、マニアックな構成になりがちだけど、バランス良く、食べ易いチューニングが好印象でした。

以前のオープンしたばかりの東海村時代より、円熟味が増して、大人になった感じですかね（笑）何でもかんでも濃ければ良いって訳じゃ無い。バランスが大事ですね。

場所柄、食のプロに対する事もあるでしょうが、誰もが満足出来る一杯だと思います。良い仕事です。

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しみしの 7r744889

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	麺屋 SO（ソウ）
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	茨城県水戸市青柳町4566 水戸市公設卸売市場大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「那珂郡東海村石神外宿2564-7」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	常陸津田駅から1,007m
営業時間	月・火・木・金・土・日 06:00 - 14:00 水定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://www.facebook.com/menyaso.ramen https://www.instagram.com/menya_so/
オープン日	2024年1月24日
初投稿者	996GT3MK2（625）
最近の編集者	UEPON（0） ... 店舗情報（'25/02/16 15:47） 60ae6250498（0） ... 店舗情報（'24/12/15 16:52）編集履歴を詳しく見る