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食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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本日夜空席あり
050-5872-9275
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こんな食べ方もあったのかと思わせる山菜が特徴の春ぼたん会席
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
丹波篠山 近又（料理旅館）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、郷土料理、料理旅館 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-9275 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR「篠山口駅」より車で約12分 / バス約15分 篠山口駅から4,181m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay、Alipay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1140001041697 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
78席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
喫煙スペースあり |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 お子様用食器・お席あり |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
079-552-2191 |
| 初投稿者 |
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♫デカンショ デカンショで半年暮らす♫
デカンショ節で有名な城下町、丹波篠山。家族から関西旅行の際に行ってみようとのお誘いが。家族はせっかくなので夕食は牡丹鍋がいいなあ。牡丹鍋発祥のお店があるんだと一方的にコースを決めてしまいます。
あのー、私。イノシシ、そんなに好きではないし。というより牡丹鍋って食べたことないしー。それに行くのは4月なので、イノシシのシーズンも終わってるし。
とはいえ、家族に押し切られてこの牡丹鍋発祥のお店「丹波篠山 近又」さんに行くことに。この段階で私は1ミリも期待していませんでした。
創業400年の老舗だけに歴史が息づく外観です。中に入ると子供イノシシと子鹿の剥製が。ウリ坊はまさに玄関を上がろうとしているようなリアルな姿。かわい〜い。さすが、牡丹鍋の専門店。
本日のオーダーは春ぼたん会席、16500円。4月5月限定のコースです。
勝手にイノシシづくしかと思っていましたが、途中までは会席料理風です。
●タイラギ貝と山菜の天ぷら
●自家製カラスミ、レンコン饅頭、コゴミ
カラスミは柔らかくでユニークな食感です。
●島田筍と鳴門若芽、若竹煮
若竹のお椀は薄味で美しい。薄くスライスした筍は島根県島田産。
●鯛のお造り
薄く切ったきれいな鯛の身だけ。シンプルでいい。
●桜鱒の押し寿司
中に筍を挟んである。さっぱりした味付け。これも薄味で好みです。
●天然山菜と春ぼたん鍋
これには正直びっくりしました。牡丹鍋というと、根菜類や豆腐などよくある鍋の食材を使い味噌出汁で食べるイメージでしたが、それは冬のシーズン時での食べ方なのです。
春ぼたん鍋は違っていて、この季節だけのスペシャルな出汁と山菜が特徴なのです。山菜は料理長自ら朝に採ってきた川クレソン、セリ、ミツバと実山椒。みずみずしい山菜がとても美味しい。こんな食べ方もあったのですね。
料理長はこだわりが強く水も美味しいものを選んでいるといいます。出汁はシンプルでさっぱりした醤油出汁。イノシシ肉によく合うし、臭みも消してくれます。
最高級のメスイノシシのロース肉は脂も乗った極上品です。気に入った！！
●鯛茶漬け
鯛一尾を使い炊いた鯛飯。それに刺身も乗せてお茶漬けも楽しみます。鍋なら雑炊のはずだけれど、こういう鯛茶漬けも新鮮で良かったです。
●よもぎ餅とお抹茶
期待していなかったはずの春ぼたん会席。すごく満足しました。イノシシ尽くしでないのもポイント高いです。
苦手と思っていたイノシシ肉、私、かなり好きになりました。