鹿肉のお鍋『しかくぃ鍋』♪ : 無鹿リゾート

今年もやって来ました(^-^)
こちらの鹿肉を初めていただいてから、ハマりにはまり、ここ数年連続で奈良から訪問しています。(ここ目的の小旅行です)
今回は家族の祝い事に３人で夕食に予約させていただきました。

四度目の私たちは『しかくぃ鍋』目的。
家族は初めてなので、コースで鹿肉を味わいたい。～と言うことで、わがままを聞いていただけました。

◎しかくぃ鍋 二名
鰹だしベース選択
( + ジビエ肉盛り合わせ)

◎森の恵みコース 一名
メイン２品
・ 鹿肉ロース蒸焼 赤ワインソース
・ステークアッシュ
(あらびき鹿肉のハンバーグ)

さてさて、今年も「いただきます」(^.^)
鍋の方もコースと同じく前菜からいただけます。いつもながら美味しい♡
自然に頬が緩みます。
初めての家族も鹿肉の食べやすさに「おいし～っ^-^」とニコニコです。
牛肉の脂身が苦手なので、食べやすさと旨味に満足しているようでした。


お鍋のベースを鰹出汁に。
お野菜を巻きまきした鹿肉や色んな部位の鹿肉が用意されていて、食感や旨味がそれぞれ違って美味しかった。
お鍋でいただいても、やっぱり臭みなどなく、柔らかく食べやすく美味しいです。
お野菜もてんこ盛り！
ボリューム満点です！！
お写真撮り忘れましたが、〆に雑炊をいただきました。これまた出汁と鹿肉をしゃぶしゃぶした旨みが加わり、美味しかったです。


コースで選択した「ステークアッシュ」を私たちもシェアさせてもらって、初めて頂きました。ホロホロとしていますが、肉々しくあっさりした旨み。食べやすかったです。

デザートには待望のシフォンケーキ♬
ここのシフォンケーキは本当に美味しいです。あっさりとした生クリームにシャインマスカットを一緒に口に頬張ります。なんて、贅沢♪

お腹パンパンッ。
今回も大・大・大満足にてごちそうさまでした。

また来たいです。

熊肉も一度いただいた事ありましたが、また違った調理法のお料理でいただきたいなと思いますし、猪肉のメニューもあったりして、鹿肉の他にも食べれると嬉しいなぁ～。ぜひ、メインメニューをどんどん増やして欲しいです。

今回もごちそうさまでした。
美味しかったです＼(^^)／

やっぱり鹿肉、旨い！！

年一、今回で三度目の訪問です。
こちらで鹿肉をいただくために小旅行で予約をして伺いました。


今回はランチ
◎『無鹿のコース』
・野菜6種 と 鹿肉3種の盛り合わせ
・有機野菜「じゃが芋と生姜」のスープ
・本日の野菜と鹿肉のメイン
「鹿もも山椒みそ焼き」
「鹿ロース蒸焼赤ワインソース」
・栗ご飯
・デザート「プリンホイップのせ」
・ドリンク
「ホット」
「梅しょうがシロップ」ホット

本当に鹿肉にハマっています。柔らかく食べやすい。旨味あり栄養価も高い。
そして素材を生かし、火入れの具合も抜群。なんと言っても調理や味付けが上手い。
今回でメイン(熊肉も含め)すべて頂きました。
新たにメニューが加わればいいなと思います。
それでもまだ『しかくぃ鍋』は頂いた事が無いので、次回はこれをメインに予約して伺う予定です。

古民家で雰囲気もよく、マスターやデザート担当の奥様も物腰柔らかで話しやすい。

次回はいつにしようかと。
秋に来させていただいて、栗ご飯が頂けるのも外せないなと思うのです。
とにかく鹿肉で鍋を味わってみたい。
自分でもこの鹿肉のはまり具合、なかなかのものです。笑^-^

今回も大満足。また伺います。

ご馳走さまでした。

2022年に初めて鹿肉をこちらで頂いてから、どっぷりハマってしまっています。近場でないので気軽に伺う事が出来ないので、せめて年イチには食したいところ。
ランチに続いて、今回はディナーで『無鹿の満喫コース』をいただきました。


鹿肉の希少部位や熊肉までいただけて、大・大・大満足のディナーとなりました。
この日は貸し切り状態だったので、オーナーさまとも色々お話をさせていただき、楽しい美味しいひと時となりました。

また必ず伺います。
ご馳走さまでした。


(注)記載が遅くなりました。
2023年秋訪問です。

ジビエ料理には以前から興味を持っていました。
京都日本海側カニ旅行に出向いた帰り、少し回り道をして、こちら兵庫県丹波市にやって来ました。鹿肉がいただけるこちらに事前予約の上での平日訪問です。

ランチメニューは
◎お昼のコース 2068円
◎無鹿のコース 3080円
◎森のめぐみコース 4180円

真ん中の『無鹿のコース』 をいただきました。

野菜6種と鹿肉3種の前菜盛り合せ
有機野菜のスープ
本日の野菜と鹿肉のメイン
ご飯
デザート
ドリンク

上記豊富な内容です。
鹿肉のメインは
・鹿ロース蒸し焼き赤ワインソース添
・鹿もも肉山椒みそ焼き
・鹿もも肉ステーキ(+ 500円)

相方さんと相談して、山椒みそ焼きとステーキを選択。鹿肉の色々な部位を様々な調理方でいただけます。初めて食べましたが驚きました。全くもって臭みなく柔らかい。そして旨味が十分あって、たちまち鹿肉の虜です。

お野菜料理やスープもさることながら、デザートのシフォンケーキの美味しいこと！買って帰りたかった。今まで食べたシフォンケーキの中でもピカイチ☆です。

奈良から来店を伝えると、『鹿』を神の遣いとして神聖視し、保護敬愛されている話になりました。
何となく、ほとんど食べた後での会話で良かった。笑(^_^;)

栄養価も抜群に良い『鹿肉』
もっともっと身近で頂くことが出来れば嬉しいのに。また機会があれば、是非今度はディナーをいただきたいと思います。

内容といい、ボリュームといい、コスパも高いと思います。『鹿肉』に興味のある方には是非オススメいたします。本当に臭みなく美味しくいただけ、雰囲気の良いお店さまです。

ごちそうさまでした。
いつか、ワンちゃんにもお目にかかりたいなぁ～♪