賀正軒 六甲道店
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翠のバジルラーメン
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赤賀正の肉味噌が最高
赤賀正の激辛を頂きました。
唐辛子がたっぷりとかかっておりとても辛そうですが、見た目ほどの辛さはありません。
ココイチでいうと3〜4辛くらいだと思います。
辛さだけでなく旨味を感じる唐辛子です。
唐辛子の下の、脂身たっぷりのジャンキーな肉味噌が最高に美味しいですね。
脂の甘さが唐辛子の辛さと好対照で、かと言って喧嘩する訳でもなく、素晴らしいバランスです。
辛いラーメンを食べつつ、ときたま脂の甘味で一息つく感じです。
これはもはや肉味噌を食べるためのラーメンと言っていいと思います。
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マイルド→ガッツリに味変可能
白賀正にネギとニンニクをトッピングしました。
麺は通ぶってやわめんを指定。
固めにしても結局食べている間に柔らかくなるわけですが、私は柔らかくなった後の麺が好きなのです。
だったら最初からやわめんです。
デフォルトの具は、大ぶりのチャーシューが2枚、きくらげ、ネギ、ニンニク、赤くて辛いタレです。
チャーシューが大きくて食べごたえがありますね。
ここに更にネギとニンニクを追加しました。
ネギは小ぶりの茶碗一杯くらいの量で、神戸のラーメン屋さんでは標準的な量でしょう。
ニンニクはすりおろしたものが大さじ一杯強くらいです。
ニンニクの辛さと香りが強烈でした。
マイルドな白賀正ですが、トッピングや卓上の味変アイテムで自分好みにアレンジできるのが良いですね。
この日の私は、マイルド→ガッツリとアレンジしました。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
賀正軒 六甲道店（【旧店名】賀正軒 SOLO ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
078-940-1053 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR六甲道駅より徒歩1分 六甲道駅から129m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ |
https://gashoken.co.jp/ |
| オープン日 |
2020年3月11日 |
| 関連店舗情報 | 賀正軒の店舗一覧を見る |
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翠賀正を頂きました。
バジルにはニンニクが合うに違いないと思い、ニンニクをトッピングしました。
豚骨ラーメンにバジルソースとチーズがかかっています。
癖がないまろやかな味の豚骨スープですので、色んな味付けに合わせやすいと思われ、バジルとも何の違和感もなく合います。
個人的には、チーズはなくてもいいかなと思いました。
もちろんチーズとバジルは合うので、チーズを入れる気持ちはたいへんよく分かるのですが、豚骨スープの味がチーズに負けてしまう感じがして、あくまでも「豚骨ラーメン」の亜種を食べたかった私としては、チーズの味がくどく感じました。
これは好みの問題で、正解があるわけではありません。
ニンニクもいい仕事をしていて、バジルと豚骨の味が引き立ちました。