ケーキ屋さんのようなパン屋さん : ブーランジェリー ビアンヴニュ

御影に行く機会がなくて，気付けば７年ぶりの訪問！

美味しそうなデニッシュ系が豊富で目移りしてしまい、以前最高に美味しかった日替わりの栗のデニッシュ買いそびれた…


【ショコラルージュ ¥324 ☆3.5】
たっぷりの自家製チョコカスタードとミックスベリーを使用したスイーツパン。

チョコカスタードはチョコの割合が強めだが、濃厚すぎず甘味も絶妙で、口あたりもよき(^｡^)
そこにミックスベリーの酸味が良い具合に効いている！

生地はふんわりとしていてやわらかく、パンというよりもスイーツよりのクオリティー＾＾


【クロックマダム ¥378 ☆3.2】
自家製ホワイトソースと目玉焼き、ロースハム、たっぷりのチーズを使用したクロックマダム。

食パンは分厚くてボリューム感がある＾＾
サクッと感と、チーズやホワイトソースが溶け込んだしっとり感それぞれ味わうことができ、濃厚すぎない味わいは好み！

ただ、目玉焼きは少し黄身がモソモソしていたのが残念…


【黒豆とくるみのあんこタルト ¥324 ☆3】
黒豆とくるみ、あんこを練り込んだタルト。

黒豆は大粒でねっとり感のある食感に対して、くるみも大粒でガリッとハード食感(^.^)
そこにあんこのしっとり感とほどよい甘味でそれだけならバランスがとれているが、透明なジェルのようなものが甘すぎて邪魔…
これがなかったらめちゃくちゃ美味しいのに…

タルトは洋菓子屋さんのようなものではなく、あくまでもパンのサクッとした食感で，こちらも物足りない。

久しぶりの訪問！
以前と比べて、商品の陳列が変わっており、レジ下にショーケースが出来ており、スイーツ系のパンが多く陳列されている。
入り口横にはクロワッサンやハード系などを陳列しているようだが、土曜日の２時過ぎに訪れたので、商品数は少なめ…
それでも目当てのレーズン食パンが焼きたてだったので、迷わず購入^ - ^

レーズン食パン １斤６枚切 ¥300+税 ☆3.7
Ｍ１食パンに、たっぷりのレーズンを練り込んだ食パン。
オススメの６枚切に店頭でスライスしてもらい購入！
生地は、サクッとした歯切れの良い食感で、レーズンは甘酸っぱいが酸味のクセがなく、甘味がスッーと口に広がり美味しい^ - ^

あんフランス ¥120+税　☆3.8
フランスパンの生地にゴマをまぶして、中には粒あんがたっぷり入ったあんぱん。
セミハードな食感の生地に、たっぷりまぶした胡麻のプチプチ食感と風味が良い。
粒あんはしっとりとした中につぶ感が感じられ、甘さも控えめで美味しい(^｡^)
これで¥120は破格のお値段‼︎

ミニクグロフ ¥140+税 ☆3.3
人気のオレンジのクグロフのミニver.
オレンジの香りがするプティガトー風ブリオッシュで、しっとりとしたやさしい食感が特徴的。

御影に2012年の８月７日開店した美味しいパン屋さん。
こちらの大下尚志オーナーは兵庫県芦屋にあるビゴの店で約６年間徹底的にフランスパンの基礎を学んだ後、神戸北野にある「神戸北野ホテル」のブーランジェリー部門イグレックプリュスの立ち上げからシェフ就任し約９年間勤務。
シェフ以外にも色々な場所での講師や指導に携わり、2010年７月より(株)モンシュシュにて勤務。
上海モンシュシュのブーランジェ部門立ち上げの為入社し2年間勤務するという経歴を経て、
2012年8月7日にBoulangerie bienvenueを開店。
そして、2015年９月には会社を株式会社Worldwide Bakeryと法人にし、2016年１月15日にコフレという２店舗目を開店。
とどまることのないパン屋さん♪

2014年1月4日㈯再訪
新年を迎えて、無性にここのレーズンが食べたくなり、訪問！
今回は初めてデニッシュも購入♪
ぺイザンヌ レザン ¥262　☆4
バケットの生地にこれでもかと言うくらいにレーズンがたっぷりヽ(^o^)丿
レーズンは酸味がそれ程強くなく、かと言って甘いわけでもない絶妙な味でいくらでも食べれてしまう★

マロンと大納言のデニッシュ ¥210　☆5
初めて当店のデニッシュを食べたが、これ以上の味はないと感じるくらいに美味しかった！
マロンと大納言がしっかりとマッチしており、更にカスタードクリームとデニッシュ生地が織り交ぜるハーモニーが不協和音を生じさせていないのは本当に凄いと思う！
ケーキ屋さんのような味わいで、これで¥210は安すぎるくらい！！
日替わりと書いていたが、是非レギュラー化して欲しいヽ(^o^)丿

レーズン食パン ¥315　☆3.8
これまた、ペイザンヌ レザンと同じくレーズンたっぷりで贅沢な味わい♪

ここは惣菜パンはそんなにないが、デニッシュやハード系は豊富に揃っている。
¥450くらいするドライフルーツがたっぷり入った天然酵母のパンを一度食べてみたいので、また買いに来ます！
ごちそうさまです(^｡^)


2014年4月12日㈯ KOBE パンの日イベント
神戸国際調理製菓専門学校にて
Kiss FM KOBE×KOBEパンプロジェクト実行委員会のコラボレーションイベントを行っており、
DJとパン職人がコラボした合計9種類の新作パンの販売を行っていたので購入！
テーマは『神戸セレクション』で、神戸の名店食材とコラボした癒し・スパイシーの地産地消パン
ティータイムエンジェル　☆4
紅茶の生地にホワイトチョコとミルククリームでトッピングしたパン。
９種あるパンの中では投票結果３位の順位ヽ(^o^)丿
３位の順位も納得の甘さ加減と、紅茶の絶妙な主徴で、神戸のスイーツを食べているような印象！

2014年10月5日㈰ HARBOR BAKERYにて
ハーバーランド海沿いの異国情緒を演出する赤煉瓦倉庫に、兵庫県のこだわりのパン屋さんが集まるベーカリーマルシェ！
ブースが小さく10種類程しかパンは置いていないが、どれも美味しそう(*ﾟ▽ﾟ*)
今回はその中から栗を使った２品を購入。
大納言あずきと栗のデニッシュ ￥200　☆4.5
恐らく以前食べた日替わりデニッシュと同様のものだと思うのだが、少し温めたのでカスタードの良さが半減。
だが、それでも充分に美味しいデニッシュ♪

いがぐりあんぱん ￥200　☆3.6
黄栗と粒あん、上にココナッツをのせて、いがぐりをイメージしたパン。
一言でいうと、南国風のあんぱんといった感じで面白いが、決してマッチしていないことはない新しいあんぱん。

ベルガモットのたわむれ ¥200　☆3.5
ドライフルーツがたっぷり入ったパン。
生地はそこまでハードではないが、ドライフルーツの食感が楽しめる♪

2015年４月5日㈰ HARBOR BAKERYにて
今年も行ってきました赤煉瓦倉庫！
あいにくの天気ですが、お客さんは上々！
大納言あずきパン ¥200　☆3.5
ソフトでほんのり甘みのある生地に大納言あずきがチラホラ。
甘すぎず柔らかすぎずあんぱんとは少し違った味わい(^｡^)

バナナオレンジデニッシュ ¥200　☆4
バナナとオレンジともに味の主張が強いが、それを抑えることなく、カスタードクリーム等で見事に共存させている！
また、上にかかったココナッツの食感もよく、やっぱりここのデニッシュはうめぇヽ(^o^)丿