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鳥刺しと日本酒をキメる
月曜に、神戸で1番訪問してるお店トリットリアバンブーへ。
瓶ビールでスタートして、鳥刺しと日本酒をキメるのが鉄板。私は日高見、妻は写楽。
後半は店主&ソムリエ竹中氏おすすめのグラスワインを楽しみます。
今日は初めて食べたせぎもが印象的でした。肝の柔らかい食感・コクのある味わいと、噛むほどに味がでるすじのコントラストがうまーでした。妻はぼんじりの良さを再発見、脂の旨みを楽しめた様子。
今日も竹中氏のワイン昔話が楽しかったです。昔は、結構いいワインがお手頃だったんですね。あと新店情報も仕入れたのでまた行ってみます。
●頂いた料理と▪︎ペアリング
●おすすめセット(鳥刺し、串5本)
●追加串(ねぎま、つくね、心のこり)
●野菜(万願寺とうがらし、レンコン)
●ポルチーニリゾット
▪︎瓶ビール
▪︎宮城県/日高見
▪︎福島県/写楽
▪︎三重県/而今(高砂)
▪︎チリ、クリコ・ヴァレー/シャルドネ
▪︎イタリア、プーリア/シャルドネ
▪︎南アフリカ、ステレンボッシュ/カベルネ・ソーヴィニヨン
▪︎フランス、ローヌ/シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル
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日高見 中取り大吟醸吉川a地区松沢産山田錦
トリットリアバンブーに今年初訪問。
神戸に引っ越して以来最も通ってるお店の一つ。こだわりの焼き鳥や鳥刺しと、豊富なラインナップの日本酒等を楽しめます。ポルチーニリゾットとワインをペアリングするのもおすすめ。
これまで、色々な三ノ宮界隈の飲食店情報を教えて頂き、週末の楽しみが広がってます。今回もお洒落な焼き鳥屋を教えて頂きました。
初回訪問時から欠かさず注文するバンブーおすすめSETは、鳥刺し、焼き鳥の流れ。ビールと日本酒をペアリングします。
今回は、とても貴重な純米大吟醸の日高見を頂きました。平成28年製造で10年近く寝かされたもの。まろやかで旨みが詰まってました。
今回も美味すぎました。本年も宜しくお願いします！
鳥刺し
キリン瓶ビール
日高見/宮城県石巻市(純米大吟醸)
焼き鳥(はらみ、つくね、はつもと、ねぎみ等)
万願寺とうがらし
日高見/宮城県石巻市
写楽/福島県会津若松市
ポルチーニリゾット
イタリア、カンパーニア、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ/フィアーノ
南アフリカ、コースタル・リージョン/カベルネ・ソーヴィニヨン
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十四代 龍の落とし子
オーナーシェフソムリエ竹中氏の、とり、日本酒、ワインなど、こだわりがつまったお店。特に日本酒のラインナップが最高です！
鳥刺しは、見た目のインパクトの期待通り、一皿で色々な味わい、食感を贅沢に楽しめます。日本酒とのペアリングが最強です。
今回はいつもオーダーする日高見や写楽が新酒で、季節を感じることができました。
焼き鳥はこだわりのとり、希少部位、味付けが特徴的、ここでしか食べれない組み合わせが
妻は〆のポルチーニリゾットとカベルネソーヴィニョンのペアリングが好み。
竹中氏は、実は面倒見が良い方で、ワインの事や美味しいお店を色々教えて頂いてます。
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頂いた料理とペアリング
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お通し
キリン瓶ビール
鳥刺し
焼き鳥(ずり、だきみ こうじみそ、えんがわ わさび、皮つきはらみ、ねぎみ)
日高見/宮城県石巻市
写楽/福島県会津若松市
十四代/山形県村山市
風の森/奈良県御所市
田酒/青森県青森市
ローストポーク
万願寺とうがらし
つくね
はつもと
イタリア・プーリア/シャルドネ
アメリカ・カリフォルニア/シャルドネ
ポルチーニリゾット
アメリカ・カリフォルニア/カベルネソーヴィニョン
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KH wine expert KOBE
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
トリットリアバンブー
|
|---|---|
| ジャンル | 焼き鳥、バル、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-0213 |
| 予約可否 |
予約可 混雑時、週末等は滞在時間を２時間でお願いする事がございます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR三ノ宮駅、阪急三宮駅、阪神三宮駅から北へ徒歩約5分 三宮駅（神戸市営）から246m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お席料500円を頂戴いたします。 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター10席、テーブル12席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 22人 |
| 個室 |
有 （4人可、8人可） ※半個室が2つございます。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ※近隣にコインパーキングがございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
基本未就学児のご来店はお断りしております。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年3月14日 |
| 電話番号 |
078-391-2814 |
| 初投稿者 |
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鳥刺しと串5本の「おすすめセット」ってほんとにおすすめです。今回も贅沢三昧の鳥刺し盛りと焼き鳥に、ビール&日本酒が沁みました！お値打ちですね。
鳥刺しは、醤油、ポン酢、ごま油とわさび、生姜、柚子胡椒の組み合わせをお好みで合わせます。レバ刺しにはごま油と生姜、タタキは柚子胡椒とポン酢、ささみはわさび醤油など色々楽しめます。今回もめちゃうまです。
串も全部美味しかったですが、ハツが一本目だったからか特に美味しく頂きました。柔らかくコリッと食感がいいですね。我ら夫婦がそれぞれ好きな日本酒、日高見と写楽で。
妻は、レバーとはつもとがお気に入り。レバーは、トロッと濃厚でタレが絡みます。はつもとは、同じくタレですがコリコリ食感でこれもうまいです。
また、妻はポルチーニリゾットがあれば、必ず注文します。芳醇なポルチーニの香りが堪りません。こちらは赤ワインをペアリングしました。
●おすすめセット(鳥刺し、串5本)
●追加串(ねぎま、つくね、心のこり)
●野菜(万願寺とうがらし)
●ポルチーニリゾット
▪︎瓶ビール
▪︎宮城県/日高見
▪︎福島県/写楽
▪︎三重県/而今
▪︎奈良県/風の森
▪︎チリ、カサブランカ・ヴァレー/シャルドネ
▪︎フランス、ローヌ/シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル
▪︎南アフリカ、スワードランド/シラー、グルナッシュ