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食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
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生姜（チューブ）は持っていけばいいと思います。
今回の地下迷宮グルメは『すずめ』
えっとぶりの訪問である。
だいぶ陽射しも和らいだとは言えまだまだ暑い。
ここはひやかけ一択だろう。
１０分弱で到着。
乳白色の中太麺。バキバキでは無いがカドも立つ。
コシは剛麺では無いが程よい感じ。
生姜がないのは残念だが天かすで味変して楽しむ。
ごちそうさまでした。
朱いすずめが気になりますね。
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ダントツ感は無い
【地下迷宮グルメ 三宮の駅下食堂】
今回の地下迷宮グルメは三宮にある『すずめ』
神戸でうまいとされるうどん屋を大体回ってきてからの再訪。
今回はかけうどんととり天（一つ）注文。
１０分ほどで着丼。
かけうどんに関しては前回に準拠する。
とり天一個が大きいので半分にカットされている。
専用のタレが付いている。
うどんにぶっ込むものだと思っていたのだが、単体でもどうぞということか。
外はパリパリで中はジューシーとありきたりな評価だが、うまい。
二度揚げでパリパリにするのだろうが、若干、苦味が気になった。焦げ？
色々回ってくると評価も変わってくるもので、以前ほどのダントツ感は無い。
三宮エリアのかけうどんに関しては『たべよし』『ときわうどん』の方が好みである。
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待つこと必須の名店
四人がけのテーブル席三つと小上がりのテーブル席一つ。そして10人程度のカウンター席のこじんまりしたお店。
讃岐と謳っているが讃岐スタイルのセルフ方式ではなく注文をトリニクル系の一般的なお店スタイル。
その店の実力を見るためにかけうどんを頼む。
お昼のピーク時間にも関わらず生麺から茹でているせいで、茹で上がりに１５分ほどかかるとある。
カウンター越しに厨房を眺めれば大将が一人でセッセコと茹でている。
本当に１５分ほど待つと出てきました、かけうどん。ネギと花かつおが乗っている。
麺はやや不揃いの太麺でいかにも手打ち。太麺という事もありかなりのコシがあり、変な混ぜもんもしてない自然なツルツルとした食感。
麺はA級
出汁は無化調の天然でカツオベース。やや甘め。ひょっとしたらブレンドかも知れないが味音痴なので分からん。
かけうどんで550円は少々高い気もするが、まぁ、許容範囲。
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kaxan
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
讃岐麺房 すずめ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | うどん、天ぷら、おでん |
| お問い合わせ |
078-251-1319 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・各線「三ノ宮」駅から徒歩約５分 三宮駅（神戸新交通）から362m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
32席 （カウンター7席、４人掛けテーブル2卓、座敷12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2000年10月24日 |
| 備考 |
主人は香川県「山田家」で修行された方です。 |
| お店のPR |
すずめのうどんは、昔ながらの手作業でつくっています
讃岐麺房すずめのうどんは、昔ながらの手作業でうどんをつくっています。セルフサービスのおでんや天ぷら、讃岐のうどん屋さんが使用する大釜と讃岐の空間をそのまま神戸にもってくることをコンセプトに作りました❗うどんのこしや、いりこや昆布などこくのあるだしを、ご賞味くださいませ❗ |
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今回のうどん探訪記は『すずめ』
えっとぶりの訪問である。
先日、他店で温かいかけ出汁のうどんを食べたら汗だくになったので、とり天と冷かけのセットに決定。１０分ほどで到着。
食前の儀（撮影）を済ませ頂く。
うーん、美味い。
出汁は透明感のある褐色で、いりこベースだろうか。
おうどん様は色白の中太麺。カドは穏やか。しっかりとしたコシがありツルツルとして喉越しがいい。
とり天はカリッとした衣に中は柔らかくジューシー。
※熱いの注意
下味がしっかりしているのでそのまま食べてもおいしい。
4つあるので天かす代わりにうどんに入れるのもありかも知れない。
ごちそう さまでした。
追記
昼食が野口を越えるとは 寒い時代だと思わんか。（ワッケイン