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円山エリアのお寿司の新星【禁煙】【予約制】これからの展開が楽しみです ∴ すし あお
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DGD
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DGDさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
すし あお
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-2111 |
| 予約可否 |
完全予約制 過度な香水は繊細な料理の香りに影響してしまいますのでお控え下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
札幌市営地下鉄東西線円山公園駅5番出口より徒歩3分 円山公園駅から151m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY、Alipay、WeChat Pay） |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前に１台駐車場有 先にお申し付けのありましたお客様優先となります 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト、複数言語メニューあり（英語）、複数言語対応スタッフ在籍（英語） |
| ドレスコード | ビーチサンダル等でのご来店はお控え下さい。 |
| ホームページ |
https://sushi-ao.com |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2025年5月23日 |
| 電話番号 |
011-676-6203 |
| 初投稿者 |
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2025年5月23日ニューオープンのお寿司屋さん
並びには、寿司店の円やま 六法があります。
【OPEN記念】乾杯ドリンク1杯サービスは、日本酒も一杯サービスでした⭐︎
札幌市営地下鉄東西線『円山公園駅』
5番出口より徒歩約3分の立地
円山エリアに誕生した【すし あお】です。
禁煙✅
完全予約制✅
営業時間19:00〜21:00✅
営業時間は、２時間とタイトな時間帯
週末は、１７時スタート有れば嬉しいです。
１９時スタートだったので、
この日は、ソロ活で、一軒行ってからこちらすしあおでした。
店内真新しく、ミドルライトな仕上がりの内装
ピアノJAZZによる爽やかな演出が成されています。
出会いに感謝☆全ての飲食に感謝✨
千葉県蛤の吸い口 柚子香らせ
シャキシャキなさやえんどうと、
身質の良いハマグリの素敵な共演
厚岸産 蛸の柔らか煮
木の芽乗せで風味が良く、
食感、味付け好ましく仕上がってます。
やはり、この辺で、日本酒が飲みたくなり頼むのでした。
刺身
大分の真鯛 １０日熟成 皮目は焼いてる
絶品の真鯛味わえました♪
九州の北醤油、塩馴染ませの二種類
共に酒の肴に最強の味わいで、
この仕上がりは引き締まって旨みも引き出ていて美味
刺身としては、もう１、２種類あるとより良いかと
餅炭火で香ばしく 柑橘香らせ
焼いた餅を熊本の海苔を巻いて包んで
磯の香ばしさと、カラスミ乗せで旨み増し
唐墨は、間に合わず、台湾の有名なのを使用
市場にもう無かったので、来年から自家製を予定との事
蒸し蝦夷鮑
肝ソースがけ
柔らかなアワビで、
肝ソースはアオサみたいのを入れてあっさりとくどさ無い仕上がり
余った肝ソースで赤酢のシャリを使ったリゾット
酸味が加わり美味増幅
ここから握り
シャリについて
岐阜 はつしも 米が大粒
旧西谷小学校を工場とした但馬醸造所の赤酢使用
時折ふわっと沈み込むシャリの感じがいいですねー
様似町トキシラズ
柔らかくシャリとの一体感
長崎 アオリイカ 柚子塩
この日の本鮪は、新潟県佐渡の130kg
本鮪赤身
熟成もしているようで美味いがあっさり
高知 いさき
脂乗って旨み出た旬味、柔らかくクセない
苫小牧 北寄貝
北寄貝は出汁に１日漬け
炙って甘み増し、シャクシャクと歯応えからうまし
高知 縞鯵 ３日寝かせ
とても柔らかとろけてうまい、脂乗り良好
碗物
蜆汁
あっさりカラダに優しいリキッド
煮穴子
甘辛く煮締めた味しっかりめ
ふわふわ柔らかのもいいですが、これもアリ
中トロ 塩
とろけて、塩で甘み引き出されてます。
北海道は四季折々雲丹が食べれますが、
この日は北方四島の蝦夷馬糞雲丹でした。
ねっとりと濃厚美味
細巻き
干瓢巻きでした。
木の香り纏わせています。
玉
しっとりとカステラスフレな仕上がり
魚介の出汁入り？甘じょっぱいが甘過ぎず好み
自家製でいちばん時間（手間）かかってるそうです。
レモンと豆乳のシャーベット
酒粕も入っていて、これは必食です！
爽やかで美味和テイストの逸品
ドリンク
デュワーズ１２年 ハイボール
日本酒 平和酒造 紀士KID 純米酒 綺麗な酸味、まろやか
赤武酒造 AKABU 純米酒
熱いお茶 風味がいいのがいいかな
元々調理師免許はあって、陸上自衛隊出身の大将
体制がしっかりと整って確立されるのはこれから
料理は美味しく、店内で居心地良く過ごせました。
まだまだこれからの伸び代を感じられたのでした。
〒064-0820 北海道札幌市中央区大通西２４丁目２−３
プレミエール円山 102
すし あお