食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

三次 × 洋菓子 でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、cailleさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

caille 口コミ138件フォロワー418人

3.7

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/08訪問1回目

3.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

モダンフレンチと焼き菓子と

21年4月開業。東京で出会った料理人とパティシエが夫婦となって店を構えたのは、夫の故郷である広島だった。
妻の福間嘉与さんがシェフで夫の大地さんがパティシエ。
昼は大地さんの焼き菓子店、夜は嘉与さんのフレンチレストランという珍しい営業スタイルだ。

料理は広島食材を生かしたモダンフレンチ。
嘉与さんは料理人としての経験はまだ浅いとのことだが、おいしいものを組み立てる味の引き出しはすでにいろいろある感じ。
前職は栄養士で、料理人になってからは「ル・スプートニク」などで働いていたらしい。高橋雄二郎さんのオマールとバニラの一品のように、料理に甘い要素を組み込むところが好きだと語っていた。
大地さんは「エディションコウジシモムラ」他「エコールクリオロ」などで修業。
夜営業の際は嘉与さんをサポートしつつデザートを担当、サービスとソムリエも務める。

「モサ海老　甘長とうがらし」
海老のだしにレンコンをすりおろしてみぞれ風に。
合わせるのは近くの三良坂フロマージュのスカモルツァ・アッフミカータ。
燻製の香りがアクセント。

「天然鮎」
地元の天然鮎には、マイクロキュウリのピクルスにミントを入れた清涼感ある付け合わせ。
このあたりは上手いなと思う。

パンやデザート、ペアリングワインなどは、大地さんが嘉与さんの料理にうまく合わせている。

店名「muk」は市の中心部を流れる巴橋にある勾玉の「勾」の字から。
店周辺は、歴みち石畳通りとして整備され、商家の落ち着いたモノトーンの街並みに生まれ変わったばかり。
店のある場所には酒蔵があった。店も古民家をうまく生かしている。

JR広島駅から電車で90分。しっとりした良い街だった。

Twitterでもご紹介しています
https://twitter.com/caille2006/status/1454462752953561094?s=20

0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-161073964 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-161073964","content_type":"ReviewImage","content_id":161073964,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-161073966 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-161073966","content_type":"ReviewImage","content_id":161073966,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-161073968 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-161073968","content_type":"ReviewImage","content_id":161073968,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-161073969 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-161073969","content_type":"ReviewImage","content_id":161073969,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-161073970 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-161073970","content_type":"ReviewImage","content_id":161073970,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-161073971 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-161073971","content_type":"ReviewImage","content_id":161073971,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-161073972 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-161073972","content_type":"ReviewImage","content_id":161073972,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-161073974 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-161073974","content_type":"ReviewImage","content_id":161073974,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-134559086 .js-count","target":".js-like-button-Review-134559086","content_type":"Review","content_id":134559086,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

caille

フォローする

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

cailleさんの他のお店の口コミ

パティスリーノート（熊谷 / ケーキ、マカロン、パン）

フランス菓子の技法で日本の魅力を伝える

訪問： 2023/11
Crony（赤羽橋、芝公園、麻布十番 / フレンチ）

ピュアネスをつきつめる

訪問： 2023/10
KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE（新御徒町、仲御徒町、御徒町 / フレンチ）

誰からも愛される料理

訪問： 2023/08
ヴィラ・アイーダ（岩出 / イタリアン、オーベルジュ）

和歌山の自然とともに

4.2

訪問： 2023/07
オノウエ（谷町四丁目、天満橋、堺筋本町 / フレンチ）

もっと早く行っておくべきだった

訪問： 2023/07
パトゥ（六本木一丁目、麻布十番、神谷町 / フレンチ、ヨーロッパ料理）

白さは温かさ・純粋・誠実さ

訪問： 2023/06

cailleさんの口コミ一覧（138件）を見る

口コミを投稿する

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか？

口コミに返信を行うには？

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	muk（ムク）
ジャンル	洋菓子、フレンチ、ビストロ
お問い合わせ	0824-62-0303
予約可否	予約不可現在夜の営業はやっていない。
住所	広島県三次市三次町1144-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	三次駅から1,804m
営業時間	木・金・土・日 12:00 - 15:00 月・火・水定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（AMEX）電子マネー可 QRコード決済可

席・設備

席数	6席（テーブル2つ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙お店の外に喫煙できる場所あります。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.facebook.com/muk344/ https://www.instagram.com/muk__344/
オープン日	2021年3月13日
備考	paypayご利用いただけます。
初投稿者	yoko7570（127）
最近の編集者	nakasuji701（7） ... 店舗情報（'24/12/21 16:08）編集履歴を詳しく見る