食べログ お好み焼き 百名店 2024 選出店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
かんらん車
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2024 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2024 選出店
お好み焼き 百名店 2023 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
お好み焼き 百名店 2022 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2022 選出店
お好み焼き 百名店 2019 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
082-233-7027 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広電/十日市町または土橋から徒歩約1分 土橋駅から165m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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食べログを見てるとお好み焼きのレビューで、よく「焼き手が良い」と書かれてるのを見かけますが、ぶっちゃけ私は違いがあまり分かりませんでした⋯(^_^;)
下手な焼き手は明らかに分かりますがw、ある一定レベル以上の焼き手は大差ないだろうと…。
でも今回、本当に大差があることに気付かされました(^ー^)
こちらは広島の十日市にある、食べログ百名店にも選ばれているお店。
ここの店主の焼き方がとにかく徹底してると有名で、鉄板の温度管理やオコを返すタイミングとか、並々ならぬこだわりが感じられます。
他店の焼き手ってリラックスして焼いてる人が多いけど、ここの店主は1枚1枚真剣勝負って感じ。
そのかわり一度に4枚くらいしか焼かないから、提供にかなり時間が掛かりました。
それで今回は「肉・玉子・そば」税込800円の「倍肉」＋160円と「もち」110円のトッピングを注文。（キャベツ高騰で50円加算だったかも？）
このお好み焼き、基本的にはスタンダードスタイルの広島風。でも各要素が店主の絶妙な匙加減で、調理されてるのが特徴的です。
まず生地は薄いけどしっかりしてますね。
麺は「いその」の生麺で、細麺を外はカリッと、内はもちっと焼き上げたもの。この麺がとても美味しいです。（ちなみにうどんは袋麺でした）
キャベツはかなり粗切りで、細もやしはほんの僅かな量。面白いのが、焼いてる途中に生地はそのままスライドさせて、下の野菜だけ上下ひっくり返して火の通りを均質にしてました。
野菜は甘みがよく引き出されてて、しっとりしつつ水っぽくないベストな仕上り。
肉は基本が大きめの豚バラ2枚でカリッと焼かれてますが、追加した2枚は時間差をつけて柔らかく焼かれてました。
あと玉子はふわとろの絶妙な半熟加減で最高。餅も熱々もちもちで美味しかったです。
味付けはちょうど良い量のオタフクソースと、青海苔や魚粉やラード等の隠し味。
卓上にはマヨネーズや追加のソースすら有りませんでしたが（たしか唐辛子と胡椒はあったけど）、そのままで美味しいお好み焼きでした(^o^)
ボリュームは餅入りだったし、比較的よく食べる私でもしっかり満腹になりました。
まあこの店は一見愛想は良くないけど、それは店主（横の奥さんっぽい人も）があまりに真剣過ぎるだけだと思います。
とにかく、職人魂が感じられる、めちゃレベルの高い1枚でした(^O^)／