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広島市中区富士見町にある、The Tabelog Award 2025 silver受賞店、日本料理WEST百名店2025選出店です。 2026年の食べ歩き初めはもちろん、私の食べ歩きの原点であるこちらで！通算29回目の訪問です！今回は、和牛lab Kの平野勝士代表との親子共演イベント！頂いたお料理は次のとおりです。（税込27,500円） [マークの意味] ☆☆超感動＞☆... お店の口コミを見る

馳走 啐啄一十 (中電前/日本料理)

**2026**年1月
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**2026**年2月
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**2026**年3月
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30	31

公式

極上の素材を匠の技で心の底から味わう。

馳走啐啄一十

（ちそうそったくいと）

2025年Silver受賞店

日本料理WEST百名店2025選出店

4.54
口コミ 401 人
保存 20424 人

最寄り駅：

中電前駅

中電前駅×日本料理

[ 広島 ]

広島×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: ￥20,000～￥29,999
-

店舗情報（詳細）

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(4)
2. 料理(0)
3. ドリンク(19)
4. ランチ(0)
5. 写真(14)
写真14173
口コミ401
1. 口コミ(401)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

広島の湧水が生み出す、お出汁と“馳走”の数々。選び抜いた美酒とともに愉しむ、特別なひと時。

※英語でのおもてなしができるスタッフ、国際唎酒師がら在籍しております。
※ご予約はオンライン予約のみで承っております。

名匠・平野寿将が手掛ける当店。
広島の各地で湧き出る軟水の力に注目し、これを使用した出汁を基本とした逸品をご提供しております。
魚、肉、野菜などの食材はもちろん、調味料も厳選。
「国際唎酒師、木村理恵」が、出汁に寄り添う日本酒をセレクト。
...

お店のこだわり

料理

広島の湧水が生み出す。上質なお出汁を、日本各所の昆布で。

料理

独特の寝かしを施した魚、未経産牛など。全国から探し求めた食材

ドリンク

出汁の味を引き立てる、選び抜いた一杯を逸品料理と共に。

空間

大切なゲストとご一緒に、ゆったりとした時をお過ごしください。

コース

人気No.1

◆おまかせコース◆27,500円11品

名匠の技、こだわりを一心に受け止めることができる当店のおすすめコースとなっております。店主の思いが詰まった品をご堪能ください。 ※お飲物代はコース料金と別になります。※品数に変動あり。 ※2025年1月より日曜・祝日は12時開始のみの受付となります。

コース詳細

27,500円 (税込)

人数: 1～9名様

日本酒をアートする◆日本酒ペアリング付き、おまかせコース◆3,3000円11品

名匠の技、こだわりを一心に受け止めることができる当店のおすすめコースとなっております。店主の思いが詰まった品と、8種の日本酒ペアリングでご堪能ください。 ※品数に変動あり。※ペアリングの日本酒以外は別途料金です。 ※2025年1月より日曜・祝日は12時開始のみの受付となります。

コース詳細

33,000円 (税込)

人数: 1～9名様

◆おまかせコース◆27,500円※2025年1月より日曜・祝日は12時開始のみの受付となります。11品

コース詳細

27,500円 (税込)

人数: 1～9名様

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口コミ？

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hiropooh196803

口コミ 1,636件フォロワー 2,011人

ピックアップ！口コミ

馳走啐啄一十は、広島市中区にある和食料理店です。店名の「啐啄（そったく）」とは、禅語で「雛が卵の内から殻をつつく音（啐）と、母鳥が外から殻をつつく音（啄）が一致して初めて命が生まれる」という意味を持ち、料理人と客との呼吸が合ってこそ最高の馳走が生まれる、という想いが込められています。店内は... 詳細を見る

139？

2025/09 訪問

1回
グルタミン酸333

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5332？

2026/01 訪問

29回
aryuaryu

口コミ 106件フォロワー 89人

出汁のクオリティが尋常じゃない。広島まではるばる食べに行きたい日本料理

広島、馳走啐啄一十（そったくいと）さんです。こちらのお店に伺うのを楽しみにしておりました。そして・・・実際に素晴らしかった。出汁のレベルが頭一つ抜けています。さら... 詳細を見る

14？

2025/12 訪問

1回

口コミをもっと見る（401人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	馳走啐啄一十（ちそうそったくいと）
受賞・選出歴	2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	050-5456-2533
予約可否	完全予約制本予約をキャンセルされた場合、下記の料金を頂戴いたします。当日キャンセル（連絡なし:あり）: コース料金の100% 営業日から数えて、前々日、前日:キャンセル: コース料金の100% 7日前からキャンセル: コース料金の50% ※また、一度に四席以上のご予約の場合は、予約時以降キャンセル料金100%
住所	広島県広島市中区富士見町5-1 随木ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「広島市中区流川町5-14」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	広電宇品線中電前駅より徒歩8分広電宇品線袋町駅より徒歩10分中電前駅から517m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 23:00 日 11:00 - 14:00 ■ 営業時間完全予約制
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8010403007666 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数	9席（カウンター9席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語）、複数言語対応スタッフ在籍（英語）
ドレスコード	ご脱帽をお願いいたします。
公式アカウント	https://www.instagram.com/chisousottakuito_
電話番号	082-249-0957
備考	●当店はお支払いは現金のみでの対応とさせていただいております。 ●遅れてご到着されますと、ご提供出来ないお品がございます。 ●コース内容が変わる、食材変更のご要望は致しかねます。
初投稿者	ふひと@広島（1722）

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肉
出汁
英語
熟成
日本酒ペアリング

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料理広島の湧水が生み出す。上質なお出汁を、日本各所の昆布で。

広島県の至る所から湧き出る軟水は、昆布が持つ本来の旨みをさらに引き出します。全国各地から仕入れる昆布に合わせて、各所の湧水を使用。昆布は、7年間寝かせた一等級の利尻昆布や“黒走り”の羅臼昆布などを、時季や気候によって各地から仕入れております。また、調味料にもこだわりました。約32年間継ぎ足しているポン酢はまろやか、塩は10種類ほどを使い分けております。素材の味わいを、より一層ご堪能ください。

料理独特の寝かしを施した魚、未経産牛など。全国から探し求めた食材

魚は、世界的に注目されている静岡県焼津市の〈サスエ前田魚店〉から、当店のために仕立てられたものをご用意。魚の種類に合わせて独特の処理をするため、鮮度だけではない個々の旨味を、造り・焼物・煮物でご堪能いただけます。牛肉はミートスペシャリスト沼本氏が当店のお出しに合わせたオリジナルの部位。また野菜は、交流のある全国の生産者から取り寄せております。厳選された食材の美味しさを、ぜひお召し上がりください。

ドリンク出汁の味を引き立てる、選び抜いた一杯を逸品料理と共に。

料理と出汁に寄り添うかたちで抜栓熟成の日本酒とのペアリングがお楽しみいただけます。コースの一品一品に合わせた一杯を、国際利酒師がセレクトしてご用意しております。地酒に関しては自らが酒蔵へ出向いて仕入れることも。また、シャンパンやワイン、焼酎などお料理に合わせて厳選しました。料理のお口直しには広島の湧き水でお煎茶をお出ししています。

空間大切なゲストとご一緒に、ゆったりとした時をお過ごしください。

ゲストの大切なひと時を邪魔しない、落ち着いた色合いの穏やかな和空間。目の前で繰り広げられるお料理の数々は、京焼や古伊万里といった器で供されます。店名にもある“馳走”という言葉のもと、西へ東へ全国の食材を探し求め、ホストに寄り添った内容でゲストをお迎えしております。特別な日の一部として、ご接待、観光のお客様にも是非お立ち寄りいただきたいです。大切な方、大切にしたい方とお過ごしください。

馳走啐啄一十（ちそうそったくいと） - 中電前（日本料理）

馳走啐啄一十