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伝 中麺 チャーシューミックス
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やはり美味い老舗の郡山クラッシックブラックラーメン
郡山市
#ますや本店
#伝大盛り
#中麺
#チャーシューミックス
この日は駐車場は手前に停めたので、裏のダクトからの匂いはわからない
お店から出る、又は店内の匂い。で、自分の好みかそうじゃないか？というのは95%はわかる
ついては、ちゃんと作ってるか、という事もわかる
そういう事が出来ない、わからない店も存在する
今時で言う、推し。であり数行ってるので、勿論いつ食べても美味いのは変わらないけど若干の違いは出るんだよね
材料的な誤差というか個体差という事だろうね
それにしても、独特で他には無い味わい
作り方も情報に出てるけど、それだけでこうなるのか？という味わい
郡山市が世界に向けて発信出来る唯一無二のラーメン
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郡山クラッシックブラックラーメン ますや本店の素ラーメン
郡山市
#ますや本店
#郡山クラッシックブラックラーメン
#伝
#中麺
#具抜き
#所謂素ラーメン
店裏のダクトから出る匂いが今日も良い
素ラーメンには最適な日
流石の美味さ
スープと麺のシンプルな味わい
なんちゃって混ぜ物ラーメンでは出来ない味
色んな胡椒があって楽しめるけど
自分的にはますやは白胡椒一択
増幅する美味さ
スープを飲み切るなら胡椒は使わない方が良い
愛すべき老舗の味
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郡山クラッシックブラックラーメン
郡山市
#ますや本店
#元
#こいめ
#細麺
#チャーシューミックス
姪が某、郡山ブラックラーメンを食べてまったく美味しくないという事を言ったので
老舗の郡山クラッシックブラックラーメンを食べにますやへ
おおよそ作り方も同じだし
使う材料も然程変わらない？でもかなり違う
実は材料自体はかなりシンプルで
それだけにうすら混ぜ物ラーメンとは違い
作るのにかなりの時間と手間がかかっている
だから他では作れない唯一無二の味になってる
作り方や材料は真似は出来るが
猿真似しかできない
手抜きして味を作ろうとすると
まったく違う味になる
流行ってるしブラックラーメンというだけで客は入るが
本当に美味いのか？という疑問な店の方が多いというのが現実。
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色々食べて導きだした仕様
郡山市
#ますや本店
#元
#こいめ
#細麺
#チャーシューミックス
#定番の注文
太麺、ちぢれ麺も悪くないけどやはりコレが一番かな
伝もやはり自分の感じた一番の組み合わせがあり
味と言うか香りと言うか、それが、伝、元で絶妙に感じる
日々の違いはあるけども、それはインスピレーションだけでなく、ダクトから出る匂いでなんとなくどっちかを決めるという事も出来る
ちゃんと誠実に作ってる店だから可能であり出来る
そうじゃない店では出来ないというか、そこに至らない
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伝 中麺 チャーシューミックス
郡山市
#ますや本店
#伝
#中麺
#チャーシューミックス
連続でスタンダード
ブレではなく今日のはまた雰囲気の違う味わい
集中して色んな仕様を楽しんだらやはりちゃんと作ってるお店さんっていうのは
幹は変わらないけどちょっとした違いが出る
当たり前だが材料は同じものでも天然のものだから日々変わる
ダクトからの匂いなんかも違う勿論店内の匂いも
なのでいい感じで楽しめる
コレが変わらない、分からない店もあるが、そういう店は言わずもがな。だ。
その点でもますやはかなり楽しめる誠実な店
お金を払って食べる価値のあるお店さん
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ますや本店の郡山クラッシックブラックラーメン色んなシリーズ
郡山市
#ますや本店
#伝
#中麺大盛り
#ミックスチャーシュー
#郡山クラッシックブラック色んなシリーズ
#個人的に伝にはやはり中麺が一番合ってると思う
#麺の醤油吸いというよりも
香りの纏いが独特で一番良い
勿論他の麺でも美味いけども中麺の茹で上げたのが一番スープの味をわかる
大盛りだったからか？わからないけど
結果、やはりスタンダードが一番という感じ
集中して食べるとわかることがある
ブレは無いけど、やはり日々違うという事
ちゃんと作ってる証拠だし、だから飽きないという事も言える
郡山ブラックラーメン虚偽放送問題があってその酷さの相談も受けていたが、そもそもテレビや雑誌というメディアはは都合の良い根拠も何も無い嘘を平気で垂れ流すのは20代の頃から僕は知っていたので殆ど信用などしてないが、聞けば聞くほど本当に酷い話だった
そこから柴原さんは郡山ブラックというカテゴリーではなく、伝説と言われてるますや分店でもない、ますや食堂の味を再現は正確には出来ないけど日々研究してきて、今のこの味にブラッシュアップしてきた。本当に知ってる人はますや分店ではなくますや食堂の。という話が出てくるのを9割以上が知らない真実なのだ
そうして幹は変わらないが質がかなり変わった。その内容も僕は聞いている
以前は決まった物しか食べてなかったが、文化庁100年フードに制定された色んな郡山クラッシックブラックラーメンを食べてみようと、スープ3種、麺4種の組み合わせを出来るだけ短期間で試そうと思い、色々食べてみた。
色んな事も分かったし、どの組み合わせもコレは無いな…というのは無く、其々の特色を持つ、所謂、好みによる。という事が分かった。
想像で合わないと思って敬遠していた太麺が意外に合うのも知った。
で、伝は中麺、チャーシューミックス 元はこいめ、細麺、チャーシューミックスが僕にとっては一番の好みだと分かった
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郡山クラッシックブラックラーメン色んなバージョン
郡山市
#ますや本店
#元
#こいめ
#細麺大盛り
#チャーシューミックス
#大盛り食べたけど想像より麺量が多い
#郡山クラッシックブラックラーメン色々バージョンやってきた
#個人的な好みでしかないけども
#元は細麺が一番好みかな
#勿論中麺ちぢれ麺太麺でもまた雰囲気が変わって美味いけど
#意外に合うのがこいめ太麺
#次回は伝中麺チャーシューミックス
#常に殆どこれしか食べてなかった
#僕にとっての超スタンダードに戻って
#多分落ち着く味なんだろうな
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郡山クラッシックブラックラーメン色んなバージョン
郡山市
#ますや本店
#色んなバージョンの郡山クラッシックブラックラーメンシリーズ
#伝
#こいめ
#太麺
これはこれで醤油がたっていておもしろい
伝はこいめじゃなくても良いかも
元は知らなかったけどこいめが良かった
太麺という事でこいめに
太麺も悪くない
次回は伝のちぢれ麺で
それで色んなバージョンはとりあえず終了かな？
細麺、中麺は通常食べるので
伝は中麺
元は細麺
食べ慣れてるからこれがやはりテッパンになるけども
色んな麺で楽しめる
老舗の郡山クラッシックブラックラーメン
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郡山クラッシックブラックラーメン色んなバージョン
郡山市
#ますや本店
#元
#太麺
#親方特製にんにくダネ
#先日は伝ベース
#夏の暑い日にはスタミナにんにく
#しかも美味い
#メニュー外特別仕様
#味のバリエーション
#郡山クラッシックブラックラーメン
#老舗の味わい
#色々楽しめる
#流石総本山
#猿真似ラーメンなど食べてはいられない
#本物の美味さ
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ますや本店の色んなバージョンラーメン
郡山市
#ますや本店台新店
#親方特製おまかせラーメン
#青森産にんにくラーメン
#ちぢれ麺
伝のにんにくラーメン
これは美味いわ
スープの香りと味と
麺を食べた時の香りと味が微妙に変わるのがおもしろい
材料の良い物を使うとそうなる
表情が変わるというのか
レギュラーメニューでも良いぐらいのクオリティー
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ますやの郡山クラッシックブラック色んなバージョン
郡山市
#ますや本店
#元
#こいめ
#太麺
#チャーシューミックス
#郡山クラッシックブラックラーメン
#煮干系ブラック
#こいめが美味い元
#煮干しと醤油と油のバランス
#パクりラーメン屋じゃ真似できない美味さ
#ますや食堂の味
太麺で食べるのは初めて
常に細麺か中麺だった
細麺が抜群に美味いが
太麺も悪くない
夏の塩分補給
うすらホスピタリティなんてものではない
田舎者のベタベタな接客とは違う
定型化したお勉強の接客とは別物の
ちゃんとした接客
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初めての伝ちぢれ麺
郡山市
#ますや本店
#伝
#ちぢれ麺
#チャーシューミックス
ちょっと仕様を変えてちぢれ麺で
コレも悪くない
慣れてる中麺とは味の感覚が違っておもしろい
私見だけど中麺が相性は一番良い気がする
ちぢれ麺だと浮き油の印象がちょっと変わる
今度は元で太麺を試そう
元は細麺が合うんだよな
伝で太麺も食べてないからまた今度
安定して美味い郡山クラッシックブラックラーメン
猿真似では真似できない味
老舗の味わい
暑い日の塩分補給にも
暑い日に熱いラーメンも良い
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新と太麺を食べてみよう
郡山市
#ますや本店
#新
#太麺
#チャーシューミックス
#郡山クラッシックブラックの新しい味
#ごまと辣油
新しいとは言っても昔からあるけど
昔一回食べた事があった
伝、元がかなり美味くなったので
新はどう変わったのか？という事で頼んでみた
太麺は初めて
辛いとはいえ然程辛くはなく
味の感覚として新しい味に感じる
そういえばちぢれ麺も食べた事が無い
麺はどれが合うのかはまだ分からないが
ますやの醤油感が変わったように感じる不思議
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元 中麺 チャーシューミックス
郡山市
#ますや本店台新店
#元
#中麺
#チャーシューミックス
#いつもありがとうございます
細麺にするの忘れた
どちらでも美味いから良いけどね
郡山クラッシックブラック
節系ブラック
ますや食堂の味
美味いブラックラーメン
今日も美味かった
ますやのブラックラーメンを食べると
中途半端なブラックラーメンが食べれなくなる
醤油の香りと自然な甘味のバランス
しなやかな麺
元は細麺が好み
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郡山クラッシックブラック 伝
郡山市
#ますや本店
#郡山クラッシックブラック
#伝
#中麺大盛り
#チャーシューミックス
#花盛り
#女将の日
#同じなんだが
#微妙に違うのが面白い
美味しいブラックラーメン
クセになる味
素朴だけど
今時ラーメンには出せない味
ますや食堂の゙味
職人の味
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伝の中麺大盛り チャーシュー花盛りは店主の好意で
郡山市
#ますや本店台新店
#伝大盛り
#中麺
#チャーシューミックス
たまには食べたらと柴原さんの好意でチャーシュー花盛り
普段は大盛りというのはまったくやらないが今回は大盛りで
何故か？
腹が減ってる減ってないの問題じゃなくて
下手な店でやると不味くなるから全くやらない
味に誠実な店でちゃんと作ってる信用出来る店でしか大盛りは食べない
増量分だけ増やせば同じ味になるという素人考えの店だと
最後まで食べれるような味になってないから不味い
やはりますやはそれが無い
ここ数年のますやの味は勿論幹は変わってないが凄い進化してる
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ますやの元 細麺 チャーシューミックス
郡山市
#ますや本店
#元
#細麺
#チャーシューミックス
#節系ブラック
#やはり美味い
#メンマも仕様変更
#元には細麺が合う
#伝も美味いがコレも美味い
#昔乍らの仕事
#甘ったるく無いブラックラーメン
#ますや食堂の味
#センスも技術もない店とは味わいが違う
#情報操作がない店
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伝説のますや食堂の味
郡山市
#ますや本店
#伝
#細麺
#チャーシューミックス
#美味い郡山クラッシックブラック
#今日はあえて細麺
#伝説のますや食堂の味
#ますや分店ではなく
#老舗の味
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更に美味くなった元
郡山市
#ますや
#元
#中麺
#チャーシューミックス
#鰹節出汁のバランス
#ベースの豚骨
#浮き油の香り
#唯一無二の味
#柴原さんのラーメンに対する飽くなき探究心が生み出す
#美味いラーメン
#原点回帰
#メンマが仕様変更
#白胡椒が合うラーメン
#お店の外の匂いが変わった
#美味い店の匂い
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ちょいと仕様変更した
郡山市
#ますや本店
#伝
#中麺
#チャーシューミックス
#今日はパンチがある味
#焦がし醤油か？
#と思ったら
#焦がし葱油を若干
#コレも美味い
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ますや本店の元
郡山市
#ますや本店
#元
#細麺
#チャーシューミックス
#節系
#美味いブラックラーメン
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伝 細麺 チャーシューミックスかなり美味くなった
郡山市
#ますや
#伝
#細麺
#チャーシューミックス
#いつも美味いけど
#今日はやたらバランスが良い
#いつも通り濃いけど塩分をそんなに感じない
#豚の旨味
#脂の甘さ
#ますやの味
#かなり美味くなってる
#シンプルだから難しいが
#老舗の技術
#手作り味
#郡山ブラック
#変な甘さが無いブラックラーメン
#お菓子系ではなくおかず系ラーメン
#値段も据え置き
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伝 細麺 チャーシューミックス
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伝 細麺 チャーシューミックス
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更に美味くなったブラックスープ
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最初のナルト
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細麺
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染み込んだナルト
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オリジナルスパイス
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据え置き
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ますやの元 こいめ 中麺 ミックスチャーシュー
郡山市
#ますや本店
#元
#節香る
#濃いめ
#中麺
#ミックスチャーシュー
#美味い節系
#チャーシューは出汁
#だから薄切り
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ますや食堂の味わいの伝
郡山市
#老舗ラーメン屋
#伝統を引き継ぐ
#郡山ブラック総本山
#ちゃんとした作り
#なんちゃってブラックラーメンとは違う
#ますやはここが本店
#今どきラーメンにブレない
#幹もなく節操無く変えない
#リーズナブル
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ますや食堂伝統の味郡山ブラック？いやいや、”ますや”のラーメンよ
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ますやの、元(^-^)
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元 中麺 ミックス。
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スープ。リフト(^-^)/
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麺。リフト(^-^)/
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チャーシュー。リフト(^-^)/
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バラチャーシュー。リフト(^-^)/
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伝 中麺 ミックスチャーシュー。
郡山ブラックラーメンの総本山とも言える、ますやさん。
こちらの良い、というかおもしろいところは、あまり言われてないが、自分の好みにカスタマイズできるところにある(^-^)
スープ３種、醤油ダネの濃さ３種、麺４種、茹で加減３種、チャーシュー２種というおもしろさ(^-^)
体調により、しょっぱいスープにしたいときもあれば、硬い早茹での麺を食べたい時もあるし、オーバーボイルした麺を食べたい時もある。
脂身のあるチャーシューを食べたいが赤身も食べたい時はミックスも。
という感じで、カスタマイズは物凄い種類になってくる。
それだけに…
食べた後は今度はこうしてみよう。と思うのだが、いざ、お店に伺ってみると、
あれ？
どうするんだっけ?？
と、忘れている(笑)
茹で加減は標準で良いのだけど、細麺と中麺どっちだったっけ？というので悩む…
伝で大盛りとかにしなければ、醤油ダネの濃さは普通で中麺。というのが良い感じだが、元の細麺で醤油薄めもやってみようと思ってるのだが、いつも伝を食べている率が高い(笑)
オーバーボイルは、薄めの方が良いのか、濃いめが良いのか、いまだにわからないけど…(^_^;)
郡山ブラックラーメンは数軒あり、２軒を除いて、他と比べると、やはりここが一番良いような気がする。完成されてる味と言うのか…
そして、この胡椒が良いんだよね…(^o^)
二種類あって、詳細は書かないが…
そう❗七味にんにくも良い(^-^)
完成度の高い郡山ブラックラーメン(^o^)
ごちそうさまでした。
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伝。
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麺。リフト(^-^)/
-
スープ。リフト(^-^)/
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ロースチャーシュー。リフト(^-^)/
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バラチャーシュー。リフト(^-^)/
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メンマ。リフト(^-^)/
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ラーメン胡椒。
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胡椒かけてリフト(^-^)/
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ナルト。リフト(^-^)/
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調味料類。
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店内。
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メニュー。
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外観。
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-
伝。
凄い雪の日で…
何処へ行こう…
この雪で臨時休業が多かった日。
暖簾が出てる～♪ヽ(´▽｀)/
それと、えらい久しぶり～♪ヽ(´▽｀)/
伝を。
濃い醤油スープ。まさに郡山ブラック❗という風貌。
麺は中麺。
チャーシューは、バラとモモのミックス。
どんな味だったか忘れてしまったけど、たぶんこんな味だった…気がする…
チャーシューは少しクセがあり、僕は苦手…
麺は、良い感じのしなやかな茹で上げで、良い感じ。
もう少し硬めでも良いかもね(^-^)
そして、この手のラーメンは…
化調入りの胡椒が合うのよね～(^o^;)
後で凄く喉が渇くんだけどね…
久しぶりに食べてみて、元も食べてみたくなった。
ごちそうさまでした。
-
伝。
-
麺。リフト(^-^)/
-
モモチャーシュー。リフト(^-^)/
-
バラチャーシュー。リフト(^-^)/
-
ナルト。リフト(^-^)/
-
ほうれん草。リフト(^-^)/
-
凄い雪の日だった…。
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外観。
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台新の懐古ラーメン ますや
久々にますやさんへ…
なんとなぁ～く寄ってみました。
ますや分店さんは夏は休業していたねー。
親父に聞いたことがあるのだが、夏は暑くて、豚も痩せるし、味が落ちるというのと、自分もまいってしまうから夏は営業しないんだよ…と、言っていた。
誰が勝手に言ったのか、ようはただの情報だけを鵜呑みにして…知ったかぶりして、訳のわからん事を言ってるのがいるねぇ～(笑)
何処ぞのステマと同じで、本当の事を言われると困るんだろうね(爆)
もし、そうだとしても、それは言っちゃいけないよねぇ…
人としての問題ですねー。
勿論、今は時代が変わり、養豚技術も飛躍的に向上しているし、そんな心配をすることもないんだろうけど…
今日も、伝。を注文。
ブラックラーメンですねー(^-^)
濃い醤油色、バラ、ももチャーシュー、メンマ、ナルト、ほうれん草、葱というシンプルなビジュアル。
なんというのか、醤油の味自体は色通りに濃いめなんだけど、濃いって感じがしない…
というか、郡山ブラックに限らず、ブラックラーメンはしょっぱいのを楽しむラーメン。
しょっぱいのが、味わいとして美味しいんだよね♪
角があってはいけないけども…
でもなんか、出汁感が薄いような気が…(^-^;)
とはいえ独特ですねー(^-^)
低加水細麺はいつもながらちょっと茹で過ぎかもぉ…(^-^;)
麺の寝かせが足りないのかな？…
ボソっとはしてないけど、フニャっとした食感。
まぁ、それも独特と言えばそうなんだけど、硬めを頼めばいい話ではある。
そうそう!!此方は、麺の硬さ、スープの濃さ、チャーシューの種類を選べるので、これは僕のオーダーミス。
メンマは硬めな仕上がり。
全体性として独特ではあるんだけど、何かが足りないのかな…？
そんな印象ですねー(^-^)
ごちそうさまでした。
ますや本店台新店さん。
ちょっと興味があり伺ってみました。
昨日ますや本店さんと違いがあるのかな？
同条件で13時くらいに訪問。
台新店さんの方はお客さんはまばら。
厨房の見えるカウンターへ案内され。
メニューはまったく変わりません。
同じ物を、伝を中麺、ミックスで注文。
この時点でのますや本店さんとの違いは、店主の性別が違うということ。
台新店さん男性。
富田の本店さんは女性。
こちらはかなりの"晒し"で、カウンター席に座るとガラス越しに制作風景が見れます。
お店の匂いは同じ醤油の香りがしますね。
こちらのカウンターには胡椒が二種類。ギャバン製とオニオン、ニンニクなどが調合してある拉麺胡椒があります。
見ていると作り方そのものは同じですが、(湯切りも含めて)行為のスピードは違うようです。
のんびりとはしてない。
そんなにちゃっちゃとやってる雰囲気もありませんが(笑)
麺を茹でる時間はやはり長めのようです。
そして提供。
当たり前ですが、見た目は変わらない…ですね(笑)
気のせい的な違いがあるとすれば浮き脂の状態が違うかな？
スープをいただいてみると、味そのものの系統は同じですが、"濃さ"が違うような気がする。
スープ自体の濃さ、醤油ダネの濃さ。
色の濃さ、香りはさほど変わりません。
台新店さんも湯切りをしっかりやってはいなかったようですが、味わいがシャープなように感じますね。
此方の方が良し悪し別として、味がハッキリしていて、どちらかというと好みは此方かも。
麺もやはり茹で過ぎ感は否めないですが、(たぶんそういう方向性なのでしょう)若干だけ、食感は残ってるかな？
五十歩百歩だとは思いますが(笑)
他は違いは無いですね。(あったらいけません)
なるほど、やはり若干の違いはあるのかもしれないですね。
言い換えれば、富田のますや本店さんは女性的な優しさを感じるラーメンという事も言えるかも(笑)
(味だけではなく、どんな意味でもジェンダーがあってはいけませんが)
駅前店さんはぼくの中では"ナイ"お店なので、比較はしません。
悪しからず。
ごちそうさまでした。
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看板。
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外観。
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メニュー。
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調味料類。
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禁煙たぁ～いむ!!
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伝。チャーシューミックス。他、ふつう。
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スープ。あっぷ。
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スープ。リフト(^-^)/レンゲが黒くてわからない…(^-^;)
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低加水細麺。茹で過ぎ感が(^-^;)
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もも肉チャーシュー。リフト(^-^)/
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バラチャーシュー。リフト(^-^)/
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メンマ。リフト(^-^)/
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なんでも屋純ちゃん
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店舗基本情報
| 店名 |
ますや本店 台新店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR郡山駅西口より 福島交通バスで約15分、「安積高校」バス停下車。 郡山駅から3,504m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
27席 （カウンター席が7席、テーブル席が5卓の20席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
ただし11時半～15時まで全席禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 4.5台停められます 場内かなり狭いですので接触事故等には注意してください |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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郡山市
#ますや本店
#伝
#中麺
#チャシューミックス
いつもの定番の伝
この日のダクトから出る匂いは非常に良い
今時の砂糖の甘味をコクと勘違いした郡山ブラックラーメンではない
老舗の味がやはり良い
変わらないようで進化してきた、ますや食堂の味
化調、豚の脂の甘味が塩味を時間をかけて打ち消す
独特な味わいのラーメン
それが¥800円で食べれるのは
今となっては非常にありがたい
素性のわからない有名インチキラーメンを¥900円近く払って食べてる人も多数いるが
本当に大丈夫かい？と思う