この口コミは、ベジータショパンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ベジータショパンTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,760件フォロワー4,700人

3.8

￥5,000～￥5,9991人

料理・味3.4
サービス4.8
雰囲気3.8
CP5.0
酒・ドリンク3.3

2025/01訪問1回目

3.8

料理・味3.4
サービス4.8
雰囲気3.8
CP5.0
酒・ドリンク3.3

￥5,000～￥5,9991人

コスパは福島市随一となるお鮨屋さんです。シャリは福島市では貴重な赤酢ですし握りの雰囲気も良いですよ

締めに伺ったお鮨屋さん、店名はひばなと読むらしいです。
20時30分ごろ。

親方に一人ですが〜大丈夫でしょうか〜とお伺いを致しました。
個室三部屋は埋まったいましたがカウンター席は2席空いているとの事♪

流石にちゃんとしたお鮨屋で握りだけでは格好悪いので弥右衛門を(^^)

◇お通し
◇お刺身三種盛り（お任せ）￥1300位
◇握り5種（お任せ）￥2000位
◇弥右衛門（喜多方）

刺し盛り三種これにまず感動。

昆布締めの平目をこんなに薄く切れるのか・・・（どうやっても身が割れる、神業レベル）
ウマズラの肝乗せと気が利いています（＾＾）

ネタを冷蔵庫から取り出して常温に戻す技術も素晴らい（舌触りが違う）。
これは企業秘密でしょうから記述は致しません。

流石ですね、世界トップとなる食の都東京で腕を磨いたのは伊達ではないかも。
赤酢を使った贅沢なシャリ（福島市では稀）ですが解け具合は私的には鈍いかもしれません。

でもでも・・・こんだけ仕事した料理&握り&酒で6000円以下は凄くないですか〜（＾＾v
という事で福島県のコスパナンバーワンのお鮨屋さんでしょう。

鮪に関しては鹿児島産の蓄養（メジを捕まえて生け簀で養殖）で大間の黒鮪と比べたら味というか舌触りは格段に落ちますがこの価格ですので満足です♪

35歳の親方ですがカウンター席の34歳の同学年（一見さん）ゲストに向かい5ヶ月は大きいから〜
とコミュケーションを図りつつ個室の予約ゲストに出す料理があり手は止まらない。
そんな親方ですがゲストには素敵な言葉のキャッチボールと笑顔を。

庶民（私）には最高ランクとなるお鮨屋さんではないでしょうか。

福島で鮨屋は郡山とか棚倉と思っていましたが安価に頂けるこちらのお店は違う意味で素晴らしい。
ご馳走様でした〜（＾＾v

＊尚フロア担当の慎ましい店員さんも心地良いです。

15

鰺煮切り

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13

中トロ煮切り（鹿児島水揚げ黒鮪）

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12

煮穴子仕上げは炙り、塩

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12

刺し三種盛り（昆布締めヒラメはウマズラハギの肝添えで）

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9

多分真イカ（今現在アオリイカレベルに高い）

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鰆仕上げは炙り（昆布とか塩で〆ています）

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鹿児島産黒鮪の赤身

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煮凝り（鰯）

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鰹の漬け（産地は）

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喜多方弥右衛門

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一流店並みの煮穴子（仕上げは炙り）

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サービスで頂いた江戸前（仕事）の玉

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7

昆布締めのヒラメをこんなに薄く切るのはかなりの高等技術（無論包丁の良さもあるが）

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久しぶりにすき家レビュー(^^)

3.4

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	鮨割烹　陽華
ジャンル	寿司、天ぷら、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5489-5454
予約可否	予約可
住所	福島県福島市置賜町8-19 清水ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ福島駅徒歩8分福島駅から542m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 23:00 日定休日（L.O.22:30）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

席・設備

席数	26席（個室3室）
最大予約可能人数	着席時 18人
個室	有（6人可）総席数　26席貸切可能人数　12名～18名宴会最大人数　着席時18名
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング多数
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり