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食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店
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お店のこだわり
料理
季節感じる素材を使用。3号店の魅力を感じるコースに舌鼓
空間
和モダンな雰囲気漂う店内。クラシックな空間で特別なひと時を
ドリンク
料理によく合う、ワインや日本酒などのお酒を取り揃えております
料理人
2人の握り手による、想いがこもったお鮨をご堪能ください
コース
口コミ
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口コミ 2,010件 フォロワー 3,003人ピックアップ！口コミ
水鳥川さんの握りを堪能◆在掌
福岡県福岡市中央区西中洲3-20 、在掌(ザイショウ)。 連ラウンドビル2Fに、2024年7月3日オープン。 同ビル同フロアの鮨 さかいの3号店。 堺さんの技と精神を受け継ぐ若い職人、原さんと水鳥川さんが二人で握る。 店内意匠は、鮨さかい・我逢人と同じく伝統数寄屋建築の第一人者 前田伸治さん... 詳細を見る
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口コミ 2,332件 フォロワー 959人 -
口コミ 840件 フォロワー 1,289人未来ある若手職人さんから元気を貰いました！
福岡市中央区西中洲、鮨さかいさんと同じLANEラウンドビルの2階にあります。 2024年にオープンした、鮨さかいさんの3号店です。 tablecheckで予約して伺いました... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
在掌（ザイショウ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-726-6289 |
| 予約可否 |
完全予約制 Reservation is required. |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄空港線 中洲川端駅 中洲方面1番乗り場より徒歩13分 中洲川端駅から395m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ |
https://sakai-sushi.jp/ |
| オープン日 |
2024年 |
| 初投稿者 |
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よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
完全予約交代制（各回とも所要時間 約２時間）
[火]
①18:00～
②20:30～
[水]
①13:30～
②18:00～
③20:30～
[木]
①13:30～
[金]
①13:30～
②18:00～
③20:30～
[土]
①13:30～
②17:00～
③19:30～
■定休日
日・月・祝 -
アクセス方法を教えてください
地下鉄空港線 中洲川端駅 中洲方面1番乗り場より徒歩13分
地下鉄七隈線 天神南駅 大丸前3.4番乗り場より徒歩10分 -
このお店の口コミを教えてください
博多の名店「鮨 さかい」さんの3号店として2024年7月に新しくオープンした「在掌」さんにランチで初訪問
カウンター12席にさかいさんで修行されていた若き2名の握り手さんが手際よくおつまみ、握りを提供
今回は、大阪枚方出身の原さんのおまかせコースをいただきました
[おまかせコース]この日の本鮪:三厩
〈おつまみ〉
✩白海老 富山
✩蛸 長崎、タイラガイ 愛知
✩河豚・あ... -
おすすめのコースを教えて下さい
「おまかせコース◆おつまみ5～7品と鮨12貫で季節の味わいを堪能」がおすすめです。
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料理季節感じる素材を使用。3号店の魅力を感じるコースに舌鼓
【鮨さかい】【我逢人】に次いで3号店となる当店では、これまでの店舗にはない新メニューもご用意しております。食材は全国各地から仕入れたものを使用。四季折々の味わいを自慢の料理でご満喫ください。22,000円の「おまかせコース」で、おつまみ5〜7品とお鮨12貫をご提供いたします。さらに10,000円追加いただくと、ペアリングのご対応も可能です。
空間和モダンな雰囲気漂う店内。クラシックな空間で特別なひと時を
数寄屋と現代風を融合した和モダンな造りの店内は、数々の素晴らしい建築を手がけてきた一級建築士・前田伸治氏による設計です。木目の板を取り込んだグレーの壁紙が、しまりのあるクラシックな雰囲気を演出。お席はカウンター12席をご用意しております。若い世代の方々も是非ご利用ください。福岡はもちろん全国各地・海外からお越しいただいた方まで、皆様に愉しい時間をお過ごしいただけるよう精一杯おもてなしいたします。
ドリンク料理によく合う、ワインや日本酒などのお酒を取り揃えております
特別な時間に寄り添う、ソムリエ厳選のワインや日本酒などのドリンクメニューをご用意しております。特にワインは、広々としたワインセラーに種類豊富なラインナップを取り揃え。ソムリエが在籍しておりますので、料理とのペアリングも可能です。心をこめてご提供するこだわりの逸品と、相性抜群のお酒を存分にお愉しみください。
料理人2人の握り手による、想いがこもったお鮨をご堪能ください
【在掌】では、若い2人の握り手がお鮨をご提供。これまでの2店舗とはまた異なる、当店ならではの魅力的な空間をお客様と共に創り上げます。1人目は原凌弥（はらりょうや）。親方の教えを胸に誠心誠意努めてまいります。皆様のご来店を心よりお待ちしております。2人目は水鳥川英（みどりかわあきら）。大切なひと時を心豊かにお過ごしいただけるよう、精一杯お手伝いさせていただきます。
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四季折々の味覚を堪能するお鮨とおつまみをご提供。クラシックな和空間で心をこめておもてなし
The Tabelog Award 2024 Gold受賞店【鮨 さかい】の3号店である当店。本店の信念を受け継ぎ、心からおもてなしをさせていただきます。店名の【在掌】は禅の言葉「明珠在掌」から。「本当に大切なものは己の手の中にある」という意味で、私どもが常日頃大切にしている理と感謝を、手で握るお鮨に重ねて表現しております。2人の若い握り手による上質なお鮨や逸品を、和モダンな空間でご堪能ください。
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