博多駅の“食のランドマーク”的『豚骨ラーメン』♪・・・名代ラーメン亭 : 名代ラーメン亭 博多駅地下街店

福岡市博多区博多駅中央街・「ＪＲ博多駅」の地下にある「博多駅地下街」の「西６出入口」そばにある豚骨ラーメン店《名代ラーメン亭》。
同地下街が開業して間もない昭和42年、現在地にて創業した老舗です。
当時、博多駅に「豚骨ラーメン専門店」はこちらのお店しか無く、周辺で働く「サラリーマン」、旅行・出張で来福した「いちげんさん」の双方から支持を受けて開店早々人気となり、現在も昔ながらの「獣臭」を伴う“昭和の味”(笑)＆激安の“昭和価格”のクラシックな“豚骨ラーメン”、ノスタルジックな佇まいのお店として繁盛しています。

屋号の「名代」は「ナダイ」と読みます。
「名代」は「評判高い」という意味合い、創業者・高力正男さん（故人）が好んだ浪曲「名代なるかな東海道」からの命名とのこと。
現在は、正男さんの後を継いだ、息子さんの陸太郎さん、お孫さんの夏男さん、正男さんの甥・高力誠さん、3人の“トロイカ体制”でこちらのお店と「天神店」を切り盛りされています。

博多出身の漫画家・うえやまとちさんの人気作「クッキングパパ」で取り上げられ、小説「君の膵臓を食べたい」の中で博多駅のラーメン店として描かれるモデルになるなど、博多駅の“食のランドマーク”的なお店です。
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「名代ラーメン亭」は、博多バスターミナルや南区の西鉄天神大牟田線大橋駅にも支店がありましたが、現在は創業店のこちらと、中央区天神のVIVRE地下1階フードコートにある「天神店」だけとなりました。

ワタクシは高校生時分の30数年前に大橋駅にあった店舗を利用したのがはじまり。
大学生になって天神コアにあった紀伊国屋書店でアルバイトをはじめ、隣接するVIVREの地下にある「天神店」にも伺うようになりました。
昔から「安価」で「お腹いっぱい」になれるお店。
現在は、昔ながらの豚骨ラーメンを食べてくなった際、「天神店」を時々、こちらのお店をたまに利用させていただいています。

今回は、早めの仕事上がりに、遅いランチ兼早すぎる夕食をいただきにワタクシオヒトリサマで久しぶりの訪問。
お店に近づくと、昔ながらの豚骨ラーメン特有の“獣臭”が漂い心地いい！(笑)
「ラーメン亭」と染め抜かれた白い暖簾をくぐり入店。
すると、マダムな女性店員さん4名が一斉にゆったりと「いらっしゃいませぇ」とお出迎え。
早速、心地いい。
午後3時のアイドルタイムですが3割方席が埋まっています。
サスガ、老舗の実力！
厨房の中心には、若大将・高力夏男さん。
創業者・高力正男さんのお孫さんで、2代目陸太郎さんの後を継ぐ、お店の「大黒柱」でいらっしゃいます。
厨房を囲むＬ字型のカウンター席と4人掛けのテーブル席4卓の店内。
全て丸椅子なのがノスタルジックです。
時間的に“相席”にはならないだろうと踏み、空いていた壁際のテーブル席に着座。

卓上には、「辛子高菜」「紅ショウガ」「ニンニクペースト」「白胡麻」「元ダレ」等が所狭しと並び、メニュー表はありません。
写真と共に掲示された壁メニューを眺め、「お冷」を運んで下さったマダム店員さんに、今回は「一人打ち上げ」で『ほろ酔いセット』と『ラーメンセット』をお願いしました。

待たされることなく、マダムさんにより「どうぞぉ」と全品配膳。
いただきます！

『ほろ酔いセット』は、「麒麟淡麗生」「枝豆」「餃子」のセット。
先ずは「生」をグビッと！生き返ります。(笑)
「餃子」お店で手作りされたもので、焼きがしっかり入りカリッと香ばしい。
仕事終わりなので「酢醤油」に「ニンニクペースト」を遠慮なくたっぷり加えいただきます。
「生」に合うのは当然です！

『ラーメンセット』は、デフォルトの「ラーメン」と「ミニ炒飯」のセット。
「ラーメン」は、豚骨特有の香りは控えめ。
たっぷりの「刻みネギ」に肉々しい「チャーシュー」が3枚、昔は無かった「煮卵」もトッピング。
ワタクシは、「白胡麻」と大好きな紅ショウガをトッピングしていただくのが定番スタイル。
うーん、美しいビジュアルです。(笑)
先ずはレンゲでスープをすくっていただくと、昔から変わらず甘味を先ず感じる旨みたっぷりの濃厚豚骨。
麺は、博多伝統・お約束のストレート細麺。
硬さは指定しないで「ヤワ」寄りの「フツウ」です。
濃厚豚骨をまとい過ぎなくらい、好く絡みます。
美味しくズルズルいただきます。
マチガイナイ「スープ」「麺」なので一気に完食できますが、ちょっと一呼吸。
こちらのお店の特徴的な「ニンニクペースト」で“味変”です。
粗いペースト状にした「生ニンニク」に何らかの手を加え、緑色罹って酸味があるもの。
「クラッシュ生ニンニク」よりマイルドで、ラーメンに加えると旨みがグンッ！と倍増します。
以前、店員さんにこの「ニンニクペースト」の「正体」「作り方」を尋ねましたが「わかりません」と返され、未だに「謎」のニンニクですがマチガイナイヤツです。(笑)

「ミニ炒飯」は、玉子の風味・旨みが前に出た優しい味わい。
キライな人はいないヤツです。
折角の優しい味わいですが、卓上の「辛子高菜」の辛味と戦わせ、せめぎ合う旨さを楽しみいただきます。
いやぁ、ウマイですねぇ、どっちも。(笑)

充分な量をいただきましたが、つい欲が出て「ラーメン」の「替え玉￥120」までいただくことに。
たっぷりの「辛子高菜」、「白胡麻」「紅ショウガ」をトッピングして『高菜ラーメン』としていただき、ピリッと〆。
お腹パンパン！

美味しく、大満足な“一人打ち上げ”となりました。
また来ます、ごちそうさまでした。

【19.12.14】【25.12.22】
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名代ラーメン亭 博多駅地下街店
福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多駅地下街
℡.092-441-6626
営業時間・10:00～20:30
定休日・無し