カカオ香る贅沢ハイティーで楽しむ夜景と美食 : Bar 19

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーション19階の「Bar 19」で、冬限定ハイティー「CACAO& FRUITSELEGANCE」を堪能してきました。

カカオをテーマにした料理とスイーツの数々は、どれも手が込んでいて驚きの連続。
カカオをスパイスとして活用した独創的な料理が楽しめます。

お気に入りのメニュー

●みかんでマリネした黒瀬ぶりのレアグリ
ル
しっとりジューシーな黒瀬ぶりに、カカオのほろ苦さが絶妙なアクセント。オレンジの爽やかな香りが全体をまとめています。

●犬鳴豚のカカオラグーとぶどう、クリームチーズのスライダーバーガー

●カカオとレーズンで煮込んだ犬鳴豚のリエットは、口の中で濃厚な旨味が広がり、絶品。サイズ感もちょうどよく、おかわりしたくなる美味しさ。

●国産牛フィレ肉のグリル （メインディッシュ）
柔らかいフィレ肉に、ラズベリーとカカオのソースが贅沢に絡む一皿。甘酸っぱい香りと牛肉の旨味がマッチしていて、一口ごとに感動。

●ドリンクも充実
フリーフローには、シャンパン「ヴーヴ・クリコ」をはじめ、カクテルや紅茶も揃っています。
特に、フランジェリコとカカオリキュールを使った「ピスタチョコ」カクテルは男性でも楽しめるビターな味わいでお気に入り。

●デザートも秀逸
締めは「いちごのチョコレートパフェ フォアガード風」。
温かいココアを注ぐことで完成するこの一品は、最後の最後まで特別な時間を演出してくれました。

●夜景とともに贅沢なひととき
大阪湾まで見渡せる夜景をバックに、こだわり抜かれた料理とドリンクを楽しむ時間は格別でした。

セイボリーやデザートに
葡萄、梨、栗など7種類以上のフルーツを使ったハイティーです。

2024年9月1日（日）～11月30日（土）

お料理は別添えの6種類の料理に合わせるソースを使い自分好みにアレンジできます！　

シャンパン ヴーヴ・クリコや
カクテル、モクテル、紅茶など22種類のドリンクもフリーフロー！

私のお気に入りは

［前菜］
★ハモンセラーノ、赤海老のカダイフロール、シャインマスカット
赤海老の甘み、葡萄の自然な甘さと
バルサミコ酢の酸味の調和が素晴らしいです。

★秋の味覚茸と鴨のロースト、あんぽ柿
鴨肉のリッチでジューシーで独特な風味が茸の香りを纏って絶妙なコントラスト！
あんぽ柿の濃厚な甘さと紅茶の微かな渋みが全体の風味を引き締めています。

★大山鶏のジャンボンペルシー
高品質な鶏肉が柔らかくジューシーな仕上がり！
深みのある味わいにさっぱりとした甘さのリンゴと、甘辛いマスタードが合わさって最高の美味しさに！

［メインディッシュ］
★国産牛フィレ肉のグリエ、秋野菜のグリル
林檎と赤ワインのソース
国産の牛フィレ肉はすごく柔らかいです。
林檎の爽やかな甘さがお肉の旨みを際立せ、すごく美味しいです♪

［デザート］
★秋のフルーツパフェ
-梨、栗、林檎、柿、葡萄、無花果、バニラアイスー
バニラアイスにカラフルのコンディメントをかけて仕上げます！
みんなで楽しく盛り上がります。

★バタフライブリーズ
クリープジュースとトニックウォーターのモクテルにバタフライピーシロップ注ぎます。
色の変化を楽しみください。
ノーアルコールうれしいです。

夏のフルーツにスパイスをプラスして、
豊かな香りが暑い夏に食欲をそそります。

シャンパン ヴーヴ・クリコやカクテル&モクテル、紅茶もフリーフローです。　

大阪湾までを見渡せる夜景が美しいです！

［前菜］※スタンド上段、中段
・帆立貝柱のレアグリルとマンゴーのセビーチェ 青唐辛子とライム

冷たいのにすっごくスパイシー！
帆立の火加減が絶妙で食感が良く。
グリルで甘味と塩味が調和されています。


・赤海老のポッシェクミン香る柑橘ソース キャビア添え

・京丹波高原豚のブレゼとトロピカルフルーツのチャツネスターアニスの香り

しっとりとした厚めの豚の食感、脂の甘みが堪りません。
色々なトロピカルを煮詰められて出来たチャツネの甘深い味わい旨味が引き立ててくれます！

・奥丹波どりと夏野菜のフリット、
日向夏と山椒のディップ

シェフによって鶏肉の秘められた旨味まで引き出されています！
日向夏と山椒のディップにつけると、クリーミーで風味豊かになります。

・「ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ」と桃のヴィシソワーズ

黒胡椒のアクセント
ほんのり食感の残ったスープは、芋の優しい味わいに桃の甘さが足されていて、イベリコ豚が味に磨きをかけており洗練されています。

【魚料理］※スタンド下段
・鱧のオーブン焼き 西瓜とフルーツトマトのガスパチョ風

厚めの淡白で柔らかい鱧がオーブンで焼かれて風味が引き立てられており。
スイカとの相性が良く、酸味甘味両方の面に対してサポートし、完成された逸品でした。

［メインディッシュ］
・なにわ黒牛のローこストビーフ
夏野菜のグリルと無花果 3種のコンディメント
茄子はフルーツと錯覚してしまう程フレッシュでジューシーです。

【デザート］
・夏の果実とスパイスのコンポートマンゴープリンのフルーツポンチ
ほどよい甘さのマンゴープリンに弾けるソーダを注いで爽やかに！
甘さ控えめの大人のデザートです。

コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション
Bar 19（バー・ナインティーン）/ 19階

美しい「お茶に恋する冬限定イブニングハイティー」　～ THE WORLD’S BELOVED TEA ～

☆クリスマスのデコレーションが本当に綺麗でした。

スタンドには、紅茶、緑茶、中国茶など、
お茶をテーマにした前菜や、
牛蒡茶のソースで味わう金目鯛のポワレ、
メインのお肉料理、デザートにもお茶を取り入れた素敵なメニューです。

シャンパン ヴーヴ・クリコやティーカクテル&モクテル、紅茶もフリーフロー！

素敵なお茶の世界をお楽しみください。

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❄️メニュー

️スタンド
★前菜
・帆立とカリフラワーのムース -柚子の香り-
・黒瀬ぶりの紅茶マリネ -甘糀豆乳のディップ-
・滋賀県産 公魚のフリット -緑茶と花山椒塩-
・味噌ポークのスライダーバーガー ほうじ茶風味
・冬の果実と野菜、プロシュートのサラダ仕立て -梅こぶ茶ドレッシング-

★魚料理
・金目鯛のポワレ 牛蒡と大源味噌 -牛蒡茶のソース-

★メインディッシュ
・アンガスビーフ サーロインのグリル 聖護院かぶと金時人参の黒烏龍茶ブレゼ -豆鼓と紹興酒のザンガラソース-

★デザート]
・茶穀米とヨーグルトタルト 金柑と黒豆茶のブクブク茶仕立て

★フリーフロー]
ヴーヴ・クリコ イエローラベル、赤・白ワイン、バーテンダーオリジナルカクテル7種、ノンアルコールスパークリングワイン、モクテル3種、ハーブティー、紅茶

期間： ～2024年2月29日(木)
金額： 1名様 8,800円 フリーフロードリンク付き(90分制)

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❄️お茶に恋する冬限定イブニングハイティー
～ THE WORLD’S BELOVED TEA ～
～2023年11月30日(木)

コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション

Bar 19（バー・ナインティーン）
平日17:00～20:00(L.O.) 
土・日曜日、 祝日14:00～20:00(L.O.)
1名 8800円　

⚠️前日の17時までに要予約
  注文は2名〜 ／ フリーフロー90分制