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ご主人の哲学、美学、味学が現れた妥協のない品々。脳を使わされる料理。『熟成』とは？寝かすとは？旬とは？素材とは？料理とは探究である。お店の雰囲気がとても良いです。 28日寝かしたネタが食せます。何故この産地なのか、教えてもらえます。氷室、初めて見ました。思いっきり活用されてます。これも熟成するとこーなるの！？って驚きます。この歯応えは、、初めてです。塩... お店の口コミを見る

鮨 熊 (松山市/寿司)

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鮨熊

（鮨クマ）

3.57
口コミ 11 人
保存 608 人

最寄り駅：

松山市駅

松山市駅×寿司

[ 愛媛 ]

愛媛×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥20,000～￥29,999
-

店舗情報（詳細）

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メニュー・コース
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口コミ？

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ichigoちゃん

口コミ 251件フォロワー 176人

ピックアップ！口コミ

やっぱり良い！大将の人柄も良し！

雨足が強く開店18:30より10分前にお店に訪問。用意にもう少し時間が掛かるので、別室に通され、待機。そして10分後カウンターに通された。先付けは、内子産モッツァレラチーズを和風出汁に漬け起きしたもの。屋久島のうなぎ握り、松山産長ナス鮨、車海老にチーズと酒粕を合わせてもの、葉わさびと粕漬、いわしと地... 詳細を見る

69？

2025/08 訪問

3回
NO WARNING

口コミ 4,377件フォロワー 4,216人

魚もフルーツも熟成具合が凄まじく味わい深い　鮨熊

こちらはマンションの３Fにあり、完全予約制で入店するにもインターフォンを鳴らしオートロックの扉を開錠していただいてから入店する雰囲気の良い隠れ家のようなお寿司屋さんです。予... 詳細を見る

151？

2023/08 訪問

1回
ガッちゃん0923 Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 1,867件フォロワー 3,437人

松山の隠れた名店。

ご主人の哲学、美学、味学が現れた妥協のない品々。脳を使わされる料理。『熟成』とは？寝かすとは？旬とは？素材とは？料理とは探究である。お店の雰囲気がとても良い... 詳細を見る

178？

2022/08 訪問

1回

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	鮨熊（鮨クマ）
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	089-913-9743
予約可否	完全予約制
住所	愛媛県松山市湊町6-5-6 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	松山市駅から159m
営業時間	18:30 - 23:00 ■ 営業時間 ※完全予約制 ■定休日無休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー不可

席・設備

個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushi_kuma_matsuyama/
備考	完全予約制
初投稿者	ゆうじ5679（0）
最近の編集者	tabitito（580） ... 店舗情報（'24/11/21 18:53） dr.A（1） ... 店舗情報（'23/10/31 01:07）編集履歴を詳しく見る