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Tabelog 寿喜烧・日式涮锅 "百名店" 2024入选店
店家特色
厨师
米沢有登起波
厨师
精选食材采购理念
料理
割下的讲究之处
料理
宮内厅御购的登起波腌制品
套餐
创立130年。我们店的招牌菜是用登起波秘传的汤底制作的涮锅。
创立130年。我们店的招牌菜是用登起波秘传的汤底制作的涮锅。
评论
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亀治
福岛
评论 3,645条关注者 848人 -
评论 3,104条关注者 4,138人【创立于明治27年（1894年）的米泽牛老字号】 2024年百大涮锅与寿...
2025年度评论No.503 8月21日（星期四），我来到了山形县米泽市。今天我想品尝米泽牛。这是一家百名店，能够在食べログ上预约，并且营业时间很长，创立于明治27（1894）年的...查看详情
2025/08 访问
1 次
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评论 302条关注者 117人⭐︎人生中最美味的涮锅，幸福的体验⭐︎
【点餐】 特选牛排 200g 7700日元 合计7700日元 【味道感想】 首先，虽然我不太喜欢前菜的海藻，但却能美味地吃下去，让我对接下来的菜品充满期待。 接着，沙拉超级美味。 ...查看详情
2025/08 访问
1 次
餐厅信息
细节
| 店名 |
米沢牛 登起波
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
Tabelog 寿喜烧・日式涮锅 "百名店" 2024入选店
Tabelog 寿喜烧・日式涮锅 "百名店" 2024入选店 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
すき焼き・しゃぶしゃぶ 百名店 2024 選出店
食べログ すき焼き・しゃぶしゃぶ 百名店 2024 選出店 |
| 菜系 | 寿喜烧，牛排，烧肉 |
| 预订・咨询 |
050-5589-4359 |
| 预订可/不可 |
可预订
★★★请注意店铺错误。 |
| 地址 |
山形県米沢市中央7-2-3 登起波牛肉店 ２Ｆ |
| 交通方式 |
・从JR米泽站开车10分钟。 距離米泽 1,990 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 6,000～JPY 7,999 JPY 5,000～JPY 5,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 10,000～JPY 14,999JPY 5,000～JPY 5,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 接受电子货币 （iD） 接受二维码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合规定的发票收据。 登录号码T8390002013152 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系餐厅。 |
座位、设备
| 座位数 |
106席 （ 桌子座位6个（20人），包间2间6人/8人，抬高平台18人，宴会厅54人） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 54人（坐位） |
| 包厢 |
可 可容纳2人, 可容纳4人, 可容纳6人, 可容纳8人 这是一个桌子座位（小上升的掘りごたつ使用）。 小上升的座位需要脱鞋。 包间要求每位客人点的主菜消费超过10,000日元。 |
| 包场 |
可 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
可 店铺前20台 |
| 空间、设备 |
平静的环境, 座位宽敞, 有日式包厢, 有免费Wi-Fi, 有无障碍通道 |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒, 有烧酒, 有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 使用场景 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 景观 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
| 关于儿童 |
欢迎儿童(欢迎婴儿, 欢迎学龄前儿童, 欢迎小学生) |
| 服装规定 |
没有特别的 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
0238-23-5400 |
| 备注 |
■正常营业 |
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厨师米沢有登起波
明治27年10月，"登起波牛肉店"由初代尾崎庄吉在米泽市あら町开业。传闻当时牛肉的销售期是从秋天开始，到冬季北侧仓库的雪堆积到6月雪融化为止。如今，作为米泽牛肉店中历史最悠久的店铺，五代目登起波始终坚持对品质和味道的追求，赢得了"米泽有登起波"的美誉，代代相传，保持着不变的美味。
厨师精选食材采购理念
五代目亲自挑选食材。自2015年起，米泽牛仅限于“黑毛和种的未产雌牛”，并且要求“出生月龄超过32个月”，因此更被称为幻之牛。通过亲自采购更优质的米泽牛，我们保持了高品质的标准。
料理割下的讲究之处
米沢牛涮涮锅的特色源自于创始人代代相传的味噌秘方，称为元祖米沢牛涮涮锅。使用仅由国产大豆制成的当地味噌作为隐秘调味料，赋予了独特的浓郁风味。欢迎品尝这百年秘传的美味。
料理宮内厅御购的登起波腌制品
以米泽的地味噌为基础，适量加入米泽自豪的特选酒粕，经过熟成，打造出独特的风味。这道登起波漬是在明治后期冷藏技术尚不发达的情况下，想要让东京的食客也能品尝到米泽的美味而构思出来的。自大正元年创制以来，这道让米泽牛走向世界的佳品，已成为宫内厅的采购品，深受喜爱。
创立于明治27年，传承至今的“米泽牛”美味不断精进
创立于明治27年，作为米泽牛的老字号已有130年，吸引了当地及远道而来的顾客。我们传承着“米泽有登起波”的秘制酱汁，始终保持着最高级米泽牛的美味。请尽情享受这道幻影牛肉“米泽牛”的传统风味。...