【六本木】百味庵　焼魚御膳 | ハイボールはチェイサーです。 : Hyakumi An

1月9日(木)のランチは、六本木ヒルズクラブにある、百味庵へ。
 
20年前に、何度も海外出張でご一緒した上司をお呼びして、個室での会食。
お互い独立して、今では一緒にお仕事する機会にも恵まれ、
昨年後半にご一緒した案件の、打ち上げのランチ会です。
 
天気が良く、窓からは東京タワーとスカイツリーの両方が見えています。
 
平日のお昼だったので、ペリエで乾杯。
 
食事は、焼魚御膳をオーダー。 
最初に、お浸しをいただきます。
 
続いて、メインが登場。
造り一品は、本日はブリ。
程良く脂がのっていて、ご飯がすすみます。
旬の焼魚は、イサキ。
塩焼きにレモンを絞り、おろしを合わせていただきます。
大きなサイズで、しっかり食べ応えがあります。
惣菜二品は、もずく酢と、色とりどりな煮物。
御飯、味噌汁、香の物もしっかりいただきました。

百味庵甘味は、りんごとコーヒー。コーヒーのおかわりもゆっくり飲みながら、良い時間を過ごせました。

10月25日(金)の夜は、六本木ヒルズクラブへ。
 
14人だったので、広めの個室（プロテウス）を予約して、百味庵から料理を運んでいただきます。 
今回は、茜ー季節会席ーに、飲み放題をつけて、をいただきます。
 
梅酒で乾杯したのですが、うっかり撮り忘れてしまいました。
 
続いてこちら。
コンテ ド ヌーシャテル ブリュット〔フランス〕
飲んでグラスからお酒が減れば、どんどん注いでくれます。
 
菊花と菊菜のお浸し
秋刀魚生姜煮
鯛鮨
 
バロン フィリップ ド ロスチャイルド ヴァラエタル シャルドネ〔フランス〕
 
南瓜摺り流し
 
造り
天然鮮魚二種
本日は、鮪と鯵です。
 
デュワーズ ホワイトラベル ハイボール

合肴
合鴨と季節野菜の柑橘和え
柑橘の爽やかな香りが、合鴨によく合います。
 
温物
目鯛と冬瓜スープ煮 茸餡掛け
 
来福 純米吟醸〔茨城県〕
 
栗御飯
赤出汁
香の物
秋らしい御飯でいいですね。
 
水菓子盛り合わせ
バニラアイスクリーム
 
季節を感じるメニューで、お酒をたっぷり飲みながら会話を楽しんで、大満足。
 
今回はそのまま秘密のエレベーターで、全員で52階の東京シティビューへ。
ぐるっと360度、東京の景色を楽しめるので、さっきとは違う方角の夜景も楽しんでから、2軒目に向かいました。

10月24日(木)のランチは、六本木ヒルズクラブ内にある、百味庵へ。

個室でゆっくりと、景色を眺めながらのランチです。
今回は、週替わり御膳をいただきます。
 
菊菜のお浸し
まずはさっぱりとしたおひたしからいただきます。
 
続いて、今週のお食事の登場です。
 
メインは、
ざる蕎麦 松茸の温つけ汁。

温かいつゆには松茸の出汁がしっかり出ていて、香りも良いです。
つゆにつけて、蕎麦をさらさらっといただくと、とても美味しいです。
 
隣に添えられているのは、海老しんじょ、海老と白身魚の天婦羅、玉子焼き。
こちらの揚げたての海老の天婦羅は、絶妙な火加減で大好物。
ふわふわの海老しんじょも美味しかったです。
店名の焼き印が入った、やや甘めの玉子焼きも好みです。
 
最後は白濁した蕎麦湯でつゆを割って、美味しくいただきました。
 
食後に、百味庵甘味。
今回は、みずみずしい梨と、コーヒーでした。
 
個室なので、食後もゆったりと過ごせました。

5月26日(日)のランチは、六本木ヒルズクラブ内にある、百味庵へ。
窓際の個室で、一人でゆっくりと過ごします。 

今月からランチタイムに、すぐ隣にある、ザ鮨バーの職人さんが握る鮨をいただけるようになったので、鮨ランチメニューからチョイス。
今回は、鮨御膳をいただきます。
 
小鉢2品
金時草とほうれん草のおひたし
もずく酢 
小鉢を食べ終えて少ししてから、メインの登場です。
 
江戸前握り鮨十貫、巻き物、玉子焼
上段左から、かんぴょう巻き、コハダ、しめ鯖、水ダコ、イサキ炙り、玉子焼。
下段左から、マグロ、コチ、大トロ、イカ、マグロ、ホタテ。
 
赤酢のシャリで、おいしいです。
大トロは口の中でとろけます。
水ダコは細かく包丁が入っていて、食べやすかったです。
燻製香のしめ鯖も印象絵的でした。
 
味噌汁は、油揚げがたっぷりで、お出汁も効いています。

百味庵甘味

アップルマンゴーは甘みがいいですね。
コーヒーは小さい器なのですが、今回もゆっくり滞在したので、3杯いただきました。

今日も美味しく、丁寧な接客に、居心地よく過ごせました。

10月9日(月)のランチは、六本木ヒルズクラブ内にある、百味庵へ。
 
窓際の個室が満席だったため、オープンスペースの窓際を予約。
しかし、今日はあいにくの天気で、風で雲が流れたとき以外は、あまりよく見えていません。
 
大海老天麩羅御膳をオーダー。
 
菊花と菊菜のお浸し 
造り一品は、鯛のお造りで、程良く脂がのっています。
 
続いて、メインのお料理が登場。
 
天麩羅は、大海老が2尾、穴子、鯖。
野菜天は、南瓜、蓮根、大黒しめじ、赤ピーマン、ししとうなど。 
存在感のある大海老は、プリップリの身の部分はもちろん、サックサクに揚げた脚の部分も好みです。
天婦羅はたくさんあるので、塩と、大根おろしをたっぷり入れた天つゆの、どちらもしっかり楽しめます。
 
総菜一品は、野菜の炊合せ。
こちらもいつも、ほっとする味付けです。

香の物
味噌汁は今日は、ねぎ、わかめ、なめこ。
しっかり出汁が効いていて、美味しいです。
軽めに入っている御飯は、今日はおかわりせずにそのままで。
 
食後に百味庵甘味で、梨が登場。
コーヒーはいつも通り、おかわりをいただきながら、ゆっくりと。
 
今日も美味しく、丁寧な接客に、居心地よく過ごせました。

11月22日のランチは、六本木ヒルズクラブ内にある、百味庵へ。
今回は窓なしの大きい個室でいただきます。

御膳メニューはかなり食べつくしてきたので、今回はアラカルトでいただきます。
 
まずは、菊菜とほうれん草のお浸し。
パリパリのとろろスルメの食感もクセになります。
アラカルトでオーダーしても、お昼は御膳としていろいろ出てくるのがいいですね。

そして、メインが登場です。
 
地鶏の香味揚げ(regular)
御飯味噌汁香の物

地鶏の香味揚げは、8-9個ぐらいありました。
揚げたてで、皮の部分はパリパリ、身はジューシーで、から揚げ好きにうれしいメニューです。

御飯
味噌汁
香の物

百味庵甘味
南瓜のういろう
コーヒー

今回の組み合わせは、予想していた以上に満足感高め。
御膳と同じように、お浸し、百味庵甘味が付いていて、いいですね。
そしてメインの地鶏の香味揚げのregularサイズは、たっぷり盛られていて大満足。
から揚げを食べたい気分の時に、またオーダーしたい組み合わせでした。

11月17日のランチは、六本木ヒルズクラブ内にある、百味庵へ。
 
窓際の個室を予約して、ゆったりといただきます。
 
大海老天麩羅御膳をオーダー。
 
菊菜とほうれん草のお浸し
上には、パリパリのとろろスルメが乗っています。
 
続いて、メインのお料理が登場。

天麩羅は、大海老が2尾、穴子、アカハタ。
野菜天は、さつまいも、蓮根、大黒しめじ、茄子、赤ピーマン。 
週替わりで天ぷらが出るときの海老より大きめなので、食べ応えがあります。
白身を食べ比べできるのもいいですね。
 
パリパリの海老の足は、塩でパリッと。 
野菜天は、大根おろしを入れた天つゆをたっぷりとつけていただきます。

造り一品は、鯛のお造りで、こちらも美味しくいただきます。
総菜一品は、野菜の炊合せ。
こちらも安定の美味しさです。

香の物、味噌汁もしっかりいただきます。
御飯は軽めに入っているので、1回おかわり。

食後に百味庵甘味が登場。 
南瓜のういろう
季節を感じるスイーツでほっこり。
 
コーヒーはいつも通り、おかわりもいただきながら、ゆっくり過ごしました。

9月24日のランチは、六本木ヒルズクラブにある、百味庵 へ。
 
来るときは雨でしたが、だんだん晴れてきました。
 
今回は、鰻重をオーダー。
30分ほどかかりますがよろしいでしょうかと、声がけがありました。
急いでないので、オーダーが入ってから調理するスタイルが、
むしろうれしかったです。
 
お待ちの間、よろしければこちらをどうぞと出てきたのが、イワシの南蛮漬け。
程良い酸味で、さっぱりといただけます。
 
そしていよいよ、メインが登場。
 
静岡県産のうなぎ。
皮目はこんがりと、身は程よくふっくらと仕上がっています。
傍らには、うなぎのタレや、山椒が2種類あるので、徐々に加えながらいただきます。

香の物は、しっかり3種類。
吸い物は季節を感じる、松茸を使ったしんじょう。
松茸の香りをしっかりかじる、ふわふわの仕上がりです。

百味庵甘味
紫芋と栗の羊羹
今週はうっかりこれが3回目ですが、美味しくいただけます。
コーヒーは今日も3杯いただきました。
家のようにほっとする空間で、おいしい鰻重を楽しめました。

9月22日のランチは、六本木ヒルズクラブにある、百味庵 へ。
 
今回は目的の品があったので、迷うことなく、週替わり御膳をオーダー。
 
お浸し
金時草のお浸し
ちぎりたてのパリパリの海苔の食感がいつもたまりません。
 
今週のお食事
メインは和風とんかつ。
薄い衣で仕上げたロース肉を、山葵おろしで、さっぱりといただきます。
ソースでいただくよりも、少しばかりヘルシーに感じるので、これであればいくらでも食べれそうです。
彩りの綺麗な、素揚げ野菜も楽しめます。
トンカツの隣のサラダ用に、ドレッシングも付いていました。
 
他にも、南蛮漬けや、もずく酢、柿の白和え、お新香など、小鉢もたくさんあっていいですね。 
安定のお味噌汁。
トンカツが美味しかったので、ご飯はおかわりしました。
 
百味庵甘味
紫芋と栗の羊羹
ムラサキイモとクリの両方の味をしっかり楽しめる、見た目も鮮やかなヨウカンです。

コーヒー 
今回もゆっくり過ごして、コーヒーは3杯いただきました。

9月19日のランチは、六本木ヒルズクラブにある、百味庵 へ。
 
雨の影響で駐車場への道が大混雑でしたが、51階は通常通りで落ち着きます。
予約していた、窓際の席へご案内。
雨も徐々に穏やかになってきて、窓からの景色は、到着した時の真っ白から、少しづつ回復してきました。
 
何を食べようか考えていなかったので、メニューを見ながらかなり迷いましたが、今回は、鮨御膳をオーダー。
 
小鉢二品
金時草のお浸し 
もずく酢
小鉢二品を食べ終えた後は、メインが登場です。
 
江戸前握り鮨十貫、巻き物、玉子焼
左上から時計回りに、かんぴょう巻、赤身、白海老、赤貝、いくら、玉子焼、カツオのたたき、づけ、こはだ、赤身、平貝、中トロ。
小さめのシャリを包む、大きなネタ。
どれもおいしいのですが、大粒のいくらの甘み、富山湾で採れる白海老、程良く脂がのった中トロが特に美味しかったです。
 
味噌汁

百味庵甘味
紫芋の栗羊羹
鮮やかな見た目とは裏腹に、控えめな甘さの大人のスイーツ。
 
コーヒーをお替りしながら、ゆったりした時間を過ごせました。

8月16日のランチは、六本木ヒルズクラブにある、百味庵 へ。
窓からの景色は、今日も最高です。
 
250メートルほど高さのある場所ですが、 
鱧が元気に泳いでいます。

週替わり御膳をオーダー。
 
金時草と蔓紫のおひたし

そして、メインはこちら。 
天ざるそば 
蕎麦は美味しいですが、量は少なめ。
次回は大盛りにできないか聞いてみます。
 
たっぷり入ったフレッシュな海苔、きざみねぎ、
わさびなどの薬味も充実しています。
キリっとしたつゆと蕎麦が、よく合います。

そしてこれを食べたいがためにオーダーしたのが、天ぷら。
天ぷらは、大海老、イサキ、大黒しいたけ、ズッキーニ、さつまいも、赤ピーマン。
写真で撮るのが難しかったのですが、海老の火入れ具合が絶妙です。
 
続いて、食後の甘味が登場。
抹茶のあんみつ
中に入ったピオーネがフローズンで気持ち良いです。
甘いパイナップルも入っていました。

長居したので、食後のコーヒーは何回も持ってきてくれました。
 
いつ来てもホッとできる和食でした。

今日のランチは、六本木ヒルズクラブの百味庵へ。

個室がいっぱいだったので、オープンエリアの窓際で、
東京の景色を楽しみながら、ゆっくりいただきます。
 
今回も、週替わり御膳をオーダー。
 
お浸し
豆苗のお浸し
 
今週のお食事
蒸し鶏の冷やし蕎麦
低温調理した分厚い鶏肉のチャーシューがとても柔らかいです。
温泉玉子が蕎麦によく絡みます。
大根おろしや茗荷、葱など、薬味がたっぷりなのもいいですね。
冷たいそばにスダチや山葵を合わせて、さっぱりと。
優しめの味付けのつゆも美味しかったので、美味しく飲み干しました。

野菜の天ぷら
大葉、椎茸、さつまいも、ズッキーニの、揚げたてサクサクをいただきます。
そのまま食べても、冷たいそばにのせても美味しかったです。

百味庵甘味 
抹茶の水饅頭　黒蜜ときな粉がけ
食後は夏らしいデザートでさっぱりと。

コーヒー 
ゆっくり過ごす間に、小さめの珈琲を3杯いただきました。
 
いつ来てもホッと一息つける、安定のお店でした。

今日のランチは、六本木ヒルズクラブの百味庵へ。
 
午後のフィフティワンでのアポの前に、窓なし個室でひといき。
 
今回も、週替わり御膳をオーダー。
こちらの週替わりで何が食べられるのか、毎週の楽しみになっています。
 
お浸し
豆苗のお浸し
 
今週のお食事
冷製の牛すき煮うどん
牛しゃぶと、野菜がのった、冷たいうどん。
 
ミョウガなどの薬味を全部のせると、より綺麗な見た目になりました。
弾力のあるうどんに、やや甘めで冷えたつゆがよく合います。
とても柔らかい牛肉は、温泉卵を絡めて食べると、まさにすき焼きの味。
軽く焼いたヤングコーンもおいしかったです。
途中から粉山椒をかけて、いただきました。
 
野菜の炊き合わせも、おいしくいただきました。

百味庵甘味 
抹茶の水饅頭　黒蜜ときな粉がけ
熱くなってきた今の時期にぴったりな甘味。
しっかり濃い抹茶が、甘い黒蜜ときな粉によく合います。

小さいカップでコーヒーを何度も持ってきてくれるので、
予定の時間まで、ゆっくり過ごせました。

今日は、今週4回目の六本木ヒルズクラブへ。
 
さて、今日と明日は、百味庵の個室で、1人ランチ。
朝からの雨で少し曇ってはいますが、いい眺めです。
あっという間に時間が過ぎる、お気に入りの空間です。
 
今日は、週替わり御膳をオーダー。
 
豆苗のお浸し
 
メインが登場。
 
シマアジの胡麻茶漬け
 
シマアジはそのまま、プリプリのお刺身のままいただきます。
胡麻でしっかり味付けしていて、そのままでも美味しいです。
 
途中から、たっぷり出汁をかけて、出汁茶漬けとしていただくと、
シマアジの甘みが増して、こちらも良かったです。
 
もずく酢

じゅんさいなどの、体に良さそうな副菜もしっかり。

週替わり御膳は毎週月曜日にメニューが変わるので、通常は明日も同じなのですが、
 「明日もご予約いただいているので、明日何か違う週替わりの内容を考えておきます」と、板前さんからの伝言。
こういった心遣いがとてもうれしいです。
 
水菓子も通常は1週間同じ内容ですが、火曜日に来た時とは、変えてくれてました。

メロン、オレンジ、ブルーベリー、りんご
 
小さいサイズのコーヒーカップで、何度も熱々のコーヒーを
運んできてくれるのも、いつも通り嬉しいサービスでした。

今天的午餐是在百面。 我没有预约就来到了这里，但是会员制度很棒，因为我可以坐在靠窗的位置。 今天从大窗户欣赏全景。 听内容并点每周套餐。 大井濑里和乌井 一边吃着春天般的蘸料，我们一边等待着主菜。 接下来，主角登场。 海鳗天妇罗盖饭盖饭 海鳗外皮酥脆，内里蓬松。 搭配色彩鲜艳的蔬菜天妇罗。 米饭很清淡，所以可以吃到最后而不感到沉重。 额外的甜辣酱与天妇罗盖饭很相配。 鲜香 绿色沙拉 自制豆腐的软度刚刚好。 配上大量的芝麻酱。 味噌汤 百面甜味 这次，豆奶布丁上面是抹茶冰淇淋。 上面撒了很多焦糖。 吃完饭后，他们很快就给我们续杯了咖啡。 在六本木新城的所有俱乐部中，我个人觉得百味庵的日本日本料理是最放松的。

3月31日的午餐，我们去了六本木新城俱乐部的百面。 我下午1点30分开始线上会议，所以我订了一个没有窗户的包间。 在那之前，我们先吃一顿快餐。 这次我点了每周的套餐。 浸泡 本周轮到 Uruito 和 Seri Ohitashi。 当菜单换成春天的蔬菜时，我感觉春天终于来了。 然后主菜就出来了。 炸鸡套餐 炸鸡味 鸡大腿外脆内软，带着淡淡的香味，实在是太管用了。 附带的蔬菜颜色很好。 如果你愿意，你可以添加磨碎的萝卜。 Kimmedai 沙拉风格。 美味的调料与石首鱼和蔬菜都很相配。 鲜香 味噌汤 含有滑子蘑菇和大葱。 干饭 百面甜味 这周是樱花蜜蜜。 这道甜品也是色彩缤纷，有春天的感觉。 咖啡 开会前安全吃完饭， 会议期间，我们交换了咖啡。 今天的百味庵也一如既往地美味。

昨天吃午饭，在六本木新城俱乐部开会之前，我去了俱乐部内的百面。 今天又是阳光明媚的一天，窗外的景色很美。 今天有窗的包间已经坐满了，但靠窗的普通座位却是空的，这很好。 我从午餐菜单上点了烤鱼御膳。 首先，让我们浸泡seri和urui。 接下来是竹荚鱼生鱼片。 刀子插得小心翼翼，吃起来很方便。 然后主角出现了。 盐烤石斑鱼 笠子头大肉多。 肥美的果肉含盐量恰到好处。 快速挤入柠檬，搭配磨碎的萝卜一起食用。 炒蔬菜 通常这类菜肴多为棕色，但色彩非常鲜艳。 海蕴醋 泡菜 味噌汤 碗虽小，却盛满了滑子菇、豆腐、葱等食材。 米 百面的餐后甜味是用蜂蜜煮樱花梅和蚕豆。 还有咖啡。 虽然忘记拍照了（笑），不过很好吃。 吃完烤鱼御膳，我心满意足地前往五十一。

元旦早上，我们将于早上6点在六本木Hills的51层进行第一次日出活动。 前往六本木新城俱乐部。 ⁡ 这次我在百味庵预订了包间，所以可以一边吃御节一边放松。 从51楼等待第一个日出。 竹鹤纯麦芽高杯威士忌 节日 鲑鱼子和黄尾鱼配雨夹雪和黑豆 鲱鱼子土佐漆伊达卷 鲱鱼海带裹鱼子蜜饯香鱼 鲷鱼和红白生鸡八幡卷 炸萝卜 金橘蜜漆土佐竹笋 醋蒸鲍鱼 雪盘莲藕 照烧黄尾蟹新庄 炸福禄香鸡 香炸鸡 伊势龙虾烤鬼壳赤半 红白鱼糕 佐尼 流畅剪裁 大仙鸡肉圆麻糬 日之出萝卜 梅子胡萝卜 绿色蔬菜 柚子 金箔 ⁡ 千手久保田吟城 [新泻] 显然元旦那天的天气比平时要好。 一边眺望东京塔和东京晴空塔， 我能够欣赏到东京湾美丽的日出。 ⁡ 回来的路上，我们被引导到了对面，在那里我们可以看到被雪覆盖的富士山，新宿的建筑， 欣赏完横滨地标塔的全景后回到家。 ⁡ 我们从元旦早上开始就度过了一段愉快的时光。

今天的午餐是在六本木新城俱乐部的百面。 我们到达的时候没有下雨，所以今天的景色也很好。 可以看到柜台旁边的鱼缸，虾子在游来游去。 开胃菜是泡过的金时草。 然后，经过短暂的等待，主角出现了。 每周套餐 本周的主菜是炸柏。 荞麦面汤汁和磨碎的萝卜与新鲜油炸的柏很相配。 温和但恰到好处的调味让刚炸好的食物更加美味。 配上柠檬，味道清爽，旁边还有一些腌菜。 新鲜的鱼沙拉 我很高兴，因为它不仅仅是简单的蔬菜，里面总是有某种鱼。 迷你红汤和米饭。 餐后甜点是西瓜和咖啡。 西瓜是无籽的，所以吃起来很方便。 饭后，当我在同座休息时，他多次过来交换咖啡， 我玩得很开心。