雰囲気も料理も素敵なイタリアン。 : リストランテ アキタ 南青山

这是一家位于外苑前站步行约7分钟的意大利餐厅。
我一直想来这里用餐。
餐厅位于大楼的地下1层。我非常喜欢主厨的料理。
手工制作的意大利面非常美味。此外，料理的酱汁和调味汁也很不错。
每次都能感受到主厨的用心和他作为主厨的丰富经验。
特别是主厨的招牌菜——桃子意大利面配棕色蘑菇酱，真是绝品。
意大利面与酱汁的和谐感令人愉悦，酱汁总是与自制面包搭配，吃得一干二净。
我访问的那天稍微有些拥挤，但能和主厨聊上几句让我很开心。
服务员的服务也非常周到。
这次用餐非常满意，感受到了主厨对食材和制作的执着，以及他的人格魅力。这是一家我明年还想常来的意大利餐厅。
【包含招牌意大利面“桃子”的时令食材主厨推荐套餐 7道菜 7800日元】
- 蟹、叶芹、土豆
用土豆制作的蟹形面团，搭配叶芹和蟹肉的开胃菜。
- 水煮菜
皮埃蒙特地区的传统汤，里面有番茄、奶酪和鹌鹑等。味道非常温和，橄榄油也很不错，番茄的酸味恰到好处。
- 金枪鱼、鳄梨、有机农场蔬菜
非常浓郁的蔬菜，腌制的金枪鱼，搭配以雪利醋为基础的清爽调味汁。
- 布丁、龙虾、马斯卡彭
像饺子一样的手工意大利面，搭配龙虾和番茄的酱汁，味道温暖而美味。
- 桃子、长谷川农场棕色蘑菇/巴图特
主厨的招牌手工意大利面，意大利面Q弹，搭配棕色蘑菇酱，味道非常好，是我最喜欢的菜之一。
- 自制面包
与意大利面的酱汁非常搭配。
- 岡山县寒鲷、下仁田葱
寒鲷是黑鲷，脂肪丰富，肉质紧实，搭配下仁田葱的酱汁非常合适，主厨制作的酱汁也很好吃。
- 提拉米苏
甜度刚好，
- 咖啡顺滑的提拉米苏，我只点了一小份。
- 水果
作为小点心提供，量很足。
- 无酒精啤酒

久违的リストランテアキタ。
秋风徐徐，从外苑前走到店里，轻松愉快。
我因为身体不适，加上夏天的炎热，已经有一段时间没来了。
这段时间午餐菜单似乎稍微有些变化。
现在只有7800日元的套餐，菜品数量也增加了。
在这个物价高涨的时代，真让人感慨。套餐中包含了丰富的秋季食材。
从开胃菜就能感受到对食材的讲究。
开胃菜有两道，少量的分量让人开心。有无花果和蘑菇！
还有秋季的秋刀鱼！秋田的厨师在珍视意大利乡土料理的同时，
也展现了日本的特色。秋刀鱼的菜肴就是这样的一道菜。
巧妙使用香草，做得细腻而优雅。
里科塔奶酪的酱汁也很美味。
满满的松露蘑菇千层面是厨师的特别服务。
搭配奶油酱，真是奢华！
接下来是我期待已久的桃子意面。
棕色蘑菇的鲜美令人惊叹，意面“桃子”口感弹牙。
这道意面值得一试。
鱼料理是搭配丰富蔬菜的汤，搭配了糯米。
肉料理是糯米猪肉和栗子的意式烩饭。
连甜点和咖啡都让人非常满意的意大利午餐。
这是一个悠闲的独自午餐时光。
晚餐套餐有11800日元和13700日元。
店内还有包间，非常适合约会等场合。
【午餐 厨师推荐套餐 7800日元】
・黑无花果“オギビオレ” 群马产麦猪生火腿 帕尔马奶酪脆饼
用糖度高的“オギビオレ”无花果和美味的生火腿。
奶酪脆饼的酥脆口感，一口就能享用。
・鸭肉饺子 细葱
帽子形状的“饺子”意面和蘑菇。
高汤（出汁）在桌上当面倒入。
我最喜欢的蘑菇和鸭肉的意面，清爽而美味。
・根室产秋刀鱼 茄子 茴香 柚子酱
用茄子和香草包裹的肥美秋刀鱼。
上面还放了鱼子。搭配里科塔奶酪的酱汁享用。
・千层面 松露蘑菇 鲜奶油（服务）
用圆形意面层叠意大利产的新鲜松露蘑菇的千层面。
搭配奶油酱享用，松露蘑菇奢华而丰富！
这道菜真好吃！酱汁与意面和蘑菇完美结合。
・自制面包
・特色菜 桃子
桃子 长谷川农场的棕色蘑菇
我最喜欢的厨师的意面。意面也是自制的，口感弹牙。
用棕色蘑菇和各种蔬菜捣碎后制作的
与“巴图特”汤的酱汁和谐相融。
与桃子的美妙和谐，真是我最爱的菜品。
还有秋季松露。所有的食材都经过精心挑选制作而成。
非常美味。
・甘鯛 乌姆布里亚风味蔬菜汤
乌姆布里亚州是没有海的城市。搭配糯米和胡萝卜等蔬菜的清爽蔬菜汤。
与甘鯛的搭配也很合适。
糯米的Q弹口感也很不错。
・十胜产泥猪 丹波产栗子
用米和栗子的烩饭，加入猪油，增加了浓郁的口感。
猪肉带有甜味，栗子也很令人开心。我喜欢栗子。
・水果拼盘 冰沙
・蒙布朗 开心果冰淇淋
浓郁的蒙布朗，里面是烤过的蛋白霜。
外脆内软。
・咖啡

2024年1月开业时，我立刻就拜访了这家意大利餐厅，
从那以后便定期光顾，位于外苑前。
我打算在今年内去一次，给厨师的料理来个告别，所以独自前往。
被托斯卡纳菜吸引的厨师所呈现的意大利地方菜，
虽然是正宗的，但我这样对意大利地方菜不太了解的人，
也能美味享用的托斯卡纳料理。听说厨师进行了各种改良。
所以，即使是我也能品尝到“好美味！”确实，
果然如此。
我通常预定的就是厨师的特色面食“皮奇”的套餐。
内容包括小吃、前菜、意面、主菜、法棍、甜点和小点心。
我来到的那天正好座无虚席。在意大利餐厅众多的外苑前，这家店真是人气店呢。
虽然离外苑前车站还有一点距离，但店内氛围很舒适，侍酒师也很优雅。
这家店注重食材，还能享受意大利地方菜。
我以前对意大利地方菜的印象是质朴的乡村菜，
豆类和腌肉占据了大部分印象，
但在这里却有优雅感，感受到日本的独特之处。
在小吃中我最喜欢的是小沙丁鱼。听说在托斯卡纳，小沙丁鱼通常做成炸物，
但这里是将面包屑炸得酥脆后，撒在新鲜的小沙丁鱼上。
这种口感令人愉悦，炸物的感觉也很不错。
前菜是低温烹饪的北海道鲑鱼。非常湿润，上面涂着马斯卡彭奶酪的酱汁，并撒上了鱼子。
接着是我期待已久的面食“皮奇”，搭配棕蘑菇的酱汁。
我特别喜欢这个。自制的“皮奇”面食，美味无比。
棕蘑菇的酱汁也和面食非常融合。
时隔许久再品尝，果然仍然是美味！
我在盘子里剩下的酱汁用法棍擦拭干净时，
不禁回忆起童年。托斯卡纳料理有着这样的朴实感。
我常常用法棍沾着妈妈做的番茄酱吃。
酱汁总是很多。自制面食我也很喜欢。
主菜是小牛肉。虽然是瘦肉，但上面裹着一层脂肪，
让肉质变得柔和。意式烩饭也非常好吃，腌制肉的咸味是个亮点，
与小牛肉很搭。而且小牛的骨髓！它在我眼前从骨头里取出。
用粗盐品尝，味道像鹅肝。与瘦肉的小牛肉相得益彰。
甜点是晴丰葡萄和卡塔拉娜，但我肚子已经饱了而放弃。
小点心则是在家里偷偷地于夜晚美味享用的。
“意大利杏仁饼”（パスタ ディ マンドーラ）。
其实我并不是不喜欢甜食，而是我没有那么爱吃。质朴而美味。
午餐价格从3800日元起，圣诞套餐为11000日元。

【午餐套餐 8000日元】
・小吃1：小沙丁鱼的萨沃尔
新鲜的小沙丁鱼。听说在托斯卡纳地方菜中沙丁鱼通常是炸的。由于是新鲜的沙丁鱼，
没有炸而是用酥脆的面包屑撒在上面。
非常美味。

・北海道栗南瓜的斯贝塔
将汤做得更加浓郁的料理。甜美，浓郁。

・前菜：北海道浦幌产的“秋味”鲑鱼和鱼子
低温烹饪的微熟度。与鱼子搭配非常好。这条鲑鱼真好吃。

・意面：“皮奇”特色。
长谷川农场的棕蘑菇
我最喜欢的厨师制作的自制面食“皮奇”。棕蘑菇很丰富。
法棍用来沾盘子里剩下的酱汁。面食略韧而柔软，
能感受到蘑菇浓郁的风味。

・主菜：小牛腿肉 盖搭
小牛肉搭配烩饭。还有火腿和鹰嘴豆。
此外，我还是第一次尝试骨髓。味道像鹅肝。
骨髓用盐享用。

・咖啡

久违的阿基塔南青山。从外苑前步行大约5分钟。

我想尝试主厨的招牌菜，棕蘑菇肉酱意面，特意来这里吃个独自的午餐。自制意面"意面"也非常美味。

第一次在这家店吃到充满棕蘑菇的肉酱的时候，惊为天人，从那以后就一直回到这里吃这道意面。

现在这里有可以品尝这道意面的套餐，午餐价格从4980日元起。

这次我选择了包含该意面的8000日元套餐。

套餐内容包括两道开胃菜、前菜、主菜和甜点。

开胃菜的秋刀鱼非常美味，能享受到正宗的意大利地方菜。

而我期待已久的意面，真是太好吃了！依然那样美味。

意面的口感和酱汁的搭配犹如绝妙。在主菜中，有猪里脊肉与秋季蘑菇，意大利调味饭也很好吃。

丰富的棕蘑菇真是让人满意。

环境舒适，是我最喜欢的餐厅之一。愉快地享用美食后，我和主厨聊了几句便离店而去。

非常满意的午餐套餐。这是我想定期光顾的餐厅。

虽然从外苑前步行有一段距离，但我认为这是值得一去的餐厅。

【午餐套餐 8000日元】
・开胃菜：秋刀鱼 炸卷心菜 茴香酱
将时令秋刀鱼制作成棒状的菜肴，带来清新的酱汁。

・开胃菜：阿斯科拉娜香肠 贝尔纳斯酱
将大颗橄榄制成一口大的炸球，面包屑的口感也很不错。

・前菜：卡朋马格罗
将贻贝、虾、蔬菜、面包组成的料理，这是我第一次尝试。面包已经吸满了酱汁。

・意面：长谷川农场的棕蘑菇肉酱（意面）
招牌菜，蘑菇丰富，美味。

・主菜：十胜泥猪里脊肉
蘑菇意大利调味饭与松茸的美妙搭配，猪里脊肉外脆内嫩。

・甜点：帕图纳
栗粉、松子和马斯卡彭冰淇淋

・咖啡

对于厨师的招牌菜，特别想尝试桃子意大利面，于是我在黄金周期间独自前来。\n\n套餐的内容似乎稍微有所变化。我在网上预订了包含招牌菜的套餐。因为店里相对空旷，所以我奢侈地享用了半个包间。可以感受到菜肴对食材的讲究和追求美味的用心。\n\n我喜欢工作人员的服务，厨师是一位温和且有追求的人。开胃小菜非常美味。这次我搭配了葡萄酒享受菜肴。\n\n在听着流畅的解说时，不知不觉间略忘了蔬菜等的内容。最近就感觉这样也不错。\n\n我随意享用了独自的午餐，尽情享受了料理的美味。期待已久的桃子和褐色蘑菇。\n制作的酱汁将肉、蔬菜和大量的蘑菇切碎后调制而成，味道非常好。厨师制作的桃子也非常喜欢，嚼劲十足，口感滑顺。\n\n享用了主菜，黄金周我的一项活动结束了。离开繁忙的吉祥寺，穿越涩谷的人潮，抵达外苑前。\n\n这是一顿令人满心欢喜的独自午餐。我非常喜欢店内雅致的环境。\n\n【午餐 8000日元套餐】\n\n・开胃小菜：小洋葱、杏仁酒、香肠\n佩科罗斯的自然甜味很好，再加上杏仁酒的甜味进行了平衡。香肠的咸味也刚好，一口下去。\n\n・开胃小菜：中腹金枪鱼、蛋黄、小葱、酸豆、酥皮饼\n金枪鱼的塔塔酱，和蛋黄混合在一起，酥饼酥脆可口。\n\n・前菜：新鲜的鲭鱼、毛蟹、油菜花蓉、春季蔬菜\n新鲜的鲭鱼，搭配丰富的春季蔬菜，如青豌豆和甜豌豆。蟹肉也很丰富。菜花蓉等绿意盎然。\n\n・意大利面：桃子蘑菇肉酱（招牌菜）\n这个就是我想吃的。长谷川农场的褐色蘑菇非常丰富。厨师制作的桃子意大利面也是绝佳，绝对会让人惊艳的招牌菜。\n\n・主菜：泥猪肉、绿芦笋、生火腿\n粗壮的绿芦笋有三根！来自美绿风情农场北河的绿芦笋。味道浓郁可口！泥猪肉则比较简单。生火腿增添了很好的口感。\n\n・甜点：水果\n我对甜点不太喜欢，所以选择了水果。\n\n・咖啡

这是我第二次和朋友一起去午餐。

上次刚开张，我一个人包场，没想到这次连包间都坐满了！真让人惊讶！
但是，我很高兴这家店的美味在广为传播。
我们在半包间里慢慢享受了午餐。

午餐菜单是8000日元的任意选择，据说会每月更换。
这次的意大利面是塔利奥里尼，我喜欢这种细长的意大利面。
以盐味为基础，配上深谷葱和白鱼。

在食材和烹饪方法上非常讲究，手工意大利面和主菜的配菜都经过精心研究。
前菜是音乐会沙拉。
真的有如音乐会的色彩和温柔，然而我竟然忘记拍照了。冬天向春天过渡的沙拉。

看来以后会常来这里，每个月都期待。
我还想吃意大利面“桃子”。午餐从星期四到星期日。

【午餐 8000日元套餐】

・开胃菜：樱虾
海苔 雪皮饼 盐檸檬
一口咬下去酥脆可口，海苔和樱虾的海味很不错。

・樱肉
青葱 蕨菜酱 巴马干酪
用塔塔饼皮包裹樱肉，巴马干酪增添了很好的点缀。

・前菜：音乐会沙拉（没有照片）
早春蔬菜 晚冬根菜 小麦 波罗达 芦笋酱
就像春季的花田，服务员会在中间为您加上芦笋酱。
这道菜非常美味，波罗达奶酪是很好的点缀，配上可食用花卉装饰，盘子非常美丽……我忘了拍照真是遗憾。

・意大利面：塔利奥里尼
深谷葱 白鱼 黄韭 菊花鱼子
将深谷葱外层烤焦，只用变得甜美的内层制作而成。
与塔利奥里尼的搭配很好，菊花鱼子的味道刚刚好。
这种平衡感觉非常好。

・主菜：泥猪
白芦笋 半熟蛋 白葡萄酒醋
白芦笋纤维不多，搭配蛋黄酱的味道非常合适。
泥猪肉质很好，能直接感受到猪肉的鲜美。

・甜点：巧克力甘朵雅 薄荷酱
坚果和巧克力结合的甘朵雅，从类似舒芙蕾的柔软面团中流出。
搭配薄荷酱，清爽可口，出乎意料的轻盈。

・小点心：果饼 苹果
外皮裹着炸过的饼，里面包着苹果。

・咖啡

从外苑前站步行大约7到8分钟。左手边是青山墓地，慢慢走过去。

这是一家新店。正在寻找午餐的我，偶然发现了这家餐厅。

这里的信息还不多，可以品尝到意大利的乡土料理。

没有太多菜品的照片，店主是经验丰富的秋田厨师，他开设了这家店。

感觉到一种吸引力，于是我在网上预约了一人午餐，怀着一丝期待迈向了店里。

这家店在大楼的地下1层，有很多庆祝用的花卉。

店内氛围安静，还有包间。

虽然似乎没有进行太多宣传，但却有杂志的采访团队来过。

这是厨师们憧憬的杂志！看来我发现了一家了不起的餐厅。

我在餐桌上一个人，点了8000日元的推荐套餐。

服务员流利的对话让我感到亲切，他很细心，是个优秀的年轻人。

厨师则是兼具力量和温柔的人。

即便是一个人也能舒适地享受这顿饭。

虽然是推荐套餐，但每道菜都充满了我喜欢的食材。

螃蟹、手打意大利面等，所有菜肴都很美味。

每道菜都能感受到厨师的用心，特别是意大利面的美味让我感动。

这家店已成为我想继续光顾的几家之一。

这里可能会成为人气店。午餐只有从周四到周日的四天。

晚上也很吸引人。因为这次有采访，所以他们还提供了可能是采访中特别制作的马肉鞑靼菜。

这个也很好吃。推荐套餐大约每个月都会更换一次。

如果不尽快去，可能会很难预订。

【午餐套餐 8000日元】

・开胃菜：帝王蟹可乐饼
蟹肉丰富，外衣是脆脆的千层面，吃起来很美味。
酱汁是甜菜。

・熏制旗鱼
吃起来如同熏制生火腿，味道浓厚。搭配蔬菜口感更佳，半干番茄是个不错的点缀。

・马肉鞑靼
放在塔皮上的鞑靼，和奶酪相得益彰。

・甲箱蟹
来自北海道的甲箱蟹，内子和外子也很美，通过马铃薯搭配，秋田厨师将甲箱蟹做成了意式风味。
搭配蟹汤泡沫，十分美味。

・手打意大利面（蘑菇）
用蘑菇做的肉酱，切得很细碎的蘑菇，直接来讲更容易理解。
蘑菇的香气散发出来，裹在意大利面上。
粗一点的手打意大利面QQ的，和酱汁完美结合。酱汁丰盈，法棍相配，真是美味！

・泥猪
配菜是熏制胡萝卜蓉和炒土豆球（将土豆切成小方块，加入奶酪炒制）。
泥猪外脆内嫩，搭配粒状芥末和盐。
口感扎实带有甜味的猪肉，连配菜也十分用心。
如果换成牛里脊需另外加3500日元。

・甜点：梅林加塔
用迷迭香冰淇淋夹着的蛋白糖。清新可口。
草莓酱中隐约带有青胡椒的独特风味。

・贵妇人的吻
饼干（可带走）