夕方のスプマンテ : TANTO TANTO OSTERIA Atore Ebisu

タントタント２年振りの再訪でございます。シチュエーションは
２年前同様ネイルの帰り・・夕方 @４：３０pm の店内は男性お
一人様と女性二人組で広々と静かな店内に早々とハロウィーンの
バナーがたなびきます。このフロアーでハロウィーンの飾りがあ
るのはタントタントだけで９月３日でもうハロウィーン？？感は
否めませんが気温３０℃ でも風に秋を感じるようになりました。
今年のハロウィーンはベアトリーチェとどこに行こうかしら・・
４F のポップアップ・ショップでビションのコースターを見つけ
ました！数年前に京都の友人宅を訪ねた時お隣にあったメンズ・
ショップでビションのトートを見つけてトートとT-シャツを買っ
たことがあって〜その後同じデザイナーのマイ水筒を持っている
スタッフが神楽坂のル・ブルターニュ にいらして・・たまたま
京都で見つけたトートで、それほどメジャーなブランドではない
と思いましたので嬉しくて写真を撮らせて戴いたことがありまし
た。コルクのコースターが可愛かったので買うことにして ”この
デザイナーのトート持ってるのよ” と申し上げますと ”今年１０
周年のブランドなんです！” まぁ〜それはそれは！ビションだけ
でなくネコでの展開もありましたので犬と猫の２本立てで行けば
販路拡大は間違いなしですネ！こぼれスパークリング（¥７５９）
とアンチョビ・キャベツ（¥１０８９）をお願いしました。こぼ
れスパークリングは去年のクリスマス・ミサ後の オー・バカナル
以来〜♬ バカナルはガラスのソーサー、こちらは升！ウエイター
君は緊張の面持ちですがこの後〜とびっきりの笑顔に！フードが
また定番のアンチョビ・キャベツになってしまいましたが夕方の
静かな時間帯を満喫させて戴きました。

ネイルの帰りに有隣堂でお買い物〜♬ 泡か白ワインでも？と
いう気分で６F までエスカレーターで上がると４：３0pm の
店内は女性二人組と女性お一人様の２組のみ・・お寄りしやす
い雰囲気で検温後→ 中央のテーブルにご案内されましたがすぐ
にアダチ店長が ”お久し振りです！” と出て来てくださって ”ど
うぞ奥の落ち着くソファーで！空いてますから” と広いテーブ
ルにご案内してくださいました。嬉しいですネ！３０分で失礼
するにしても気分的にゆったりできます。テーブルの上に QR
コードをスキャンしてカテゴリーを選ぶ→ メニューを選ぶ→
オーダーを注文リストに入れる、とガイダンス付きオーダー・
シートが置いてあって ”前回いらしたの此のシステムに変わる
前でしたっけ？つい最近これに変わったんですよ” そうなのね
（オンライン・ショッピングじゃないんだから何の為にウエイ
ターやウエイトレスがいるのかわからなくなりますよね・・ア
メリカだったらチップで稼がなきゃならないわけですからヘッ
ド・ウエイトレスが稼いだチップから分け前を戴くバス・ボー
イはもっと大変！）私が伺いますからシートは無視してくださ
い、と私の心を読んだかのようなアダチ店長にシチリアのシャ
ルドネ（クズマーノ ¥６４９）としらすとキャベツのアンチョ
ビ・ガーリック（¥１０８９）をお願い致しました。AI のロボ
ットがオーダーを持って来るわけじゃありませんから私は人間
を介してオーダーしたい派！お奨め上手だったりサービスが完
璧でウィットに富む遣り取りができたりすればチップも弾んじ
ゃう派！でございます。廊下の向こうにお寿司屋さんが見えて
白い板前キャップが動いていますネ！アトレのような駅ビルの
レストラン・フロアーはジャンルを問わず！ノン・ストップで
営業されているのでお寿司と言えどもオールデイ・オープン！
この日は雨でしたが駅直結で〜♬ お天気にも左右されず便利
と言えば便利！！

一ヶ月たつのは本当にアッ！と言う間で・・ベアトリーチェの
トリミングは３週間に一度ですがアッ！と言う間に３週間たち
ます。”GO TO の時は凄くて２０ポイントでも使うお客様いら
っしゃいましたけど未だ全然戻りませんね・・と店長〜毎週水
曜日に販売されている 池田山ベーカリーのパン・ド・ミ（北海
道産ゆめちから・加水率９０％ の高加水パン・３段仕込み）の
売れ行きは如何に？５pm になるとお隣に２０代のカップルが
入って升の中に立ったクープでスパークリング！！プラス ¥１
００でほぼ２倍！こぼれスパークリング（¥７５９）だそうで
クープだと枡の中に泡が溢れ落ちる感じに臨場感がありますよ
ネッ！お二人の溢れる笑顔に送られて〜その名もタントタント
（たくさん！もっと、もっと！）を後に致しました。

お友達のご主人が ”Go To Eat 今年いっぱいだから明日アトレの
イタリアン行かない？” どこかしら？ 恵比寿のアトレは有隣堂
やケイト・スペード、プレゼント用の小物や和食器に特化した
ショップが入っているので昔から定期的に・・ではありますが
コロナで全館閉店の時期もありレストラン・フロアーは思い出
せないほ永く行っておりませんでした ”タントタントっていう
お店なんだけど知ってる？”→ 知ってる、まだあるのネッ！と
私は大喜びで〜実に６年半振りの再訪となりました。本当に久
し振り〜〜♬ テラス風に造られていたエントランス前のスペー
スもカンティーナもなくなって通路に向かってオープンな造り
に改装されていました。館内ですがテラスがあって奥にレスト
ラン、という造りがちょっとお洒落でしたので個人的には少々
ガッカリですが、お元気で何より！という平日の６：３０pm〜
よくおじゃました おはし とお隣の串の坊は健在ですが、あと
は全て新しいお店に変わっていました。おはしは満席で！名前
を記入するボードがエントランス前に設置されていて１０名以
上の記入がありました。アトレのような商業施設は待ち時間も
有効に使えてホントに便利ですよネッ！エスカレーターで書店
から無印良品、ソックス専門店まで！！冬は暖かく夏は冷房完
備！全天候型で待ち時間が苦になりません（恐るべし！駅ビル）

お友達のご主人が予約を入れてくださっていたので私達は待つ
ことなく奥のブースへ・・メニューを持って現れたマネージャ
ーらしき女性に改装したのね！と申し上げましたら ”改装後コ
ロナでオープンできない時期がありまして・・お客様ずいぶん
永いことお見えになってませんよね？” なんと！この方は私の
ことを覚えてくださってました！今回は GO TO の ¥８０００
をきれいに使いたい！という趣旨のディナーですのでメニュー
選びに少々時間がかかりましたが（笑）妻がスマホを計算機モ
ードにしてタントタント・セット（¥２９５９）にクアトロ・
フォルマッジ（¥１６３９）私のリクエストで釜揚げしらすが
載ったキャベツのグリル（¥１０８９）ワインはチリのカベル
ネ・ソーヴィニヨン（¥２１８９）を選んで〜ちょうど予算ピ
ッタリ！！きれいに収まるだろう〜ということになりました。
ワインは私が セレクト致しましたが同価格ではモンテプルチ
ァーノ、シチリアのカベルネ・ソーヴィニヨン ’クズマーノ’
が ¥２５１９というプライス・レンジ！！ 変わっていません
ねぇ〜昔からタントタントはハイCP〜♬ 優柔不断なご主人に
も辛抱強く笑顔を絶やさないアダチ・マネージャーのフォロー
が素晴らしく完璧な接客！！ 次に驚いたのが！昔レビューに
”もう少しパンが美味しいと嬉しいのですが・・” と書いたパ
ンが画期的に進化していて〜♬ 格段に美味しくなった上にな
んとパンのお代わりが自由にできるセット（¥４９０）までで
きていて〜私は最初にイカ墨のパンをいただきましたが大満
足！！ 後日、パンはベアトリーチェと五反田までのお散歩し
て見つけた IKEDAYAMA 製とわかりました。バゲット、パン
・ドゥ・ミ、セーグル・レザン、チャパタはプレーン、トマト、
バジル、イカ墨と４種類〜♬

タントタント・セットは前菜→ パスタ→ メイン→ デザート→
コーヒー or ティーで前菜に選んだ生ハム盛合せ（単品 ¥１６
３９）も文句なし！ピッツァはマルゲリータ、生ハムとルーコ
ラ、シラスと大葉のジェノヴェーゼ、クアトロ・フォルマッジ
の４種類でクアトロ・フォルマッジを選択〜トッピングがカッ
テージ・チーズで爽やかな酸味のアクセント！クアトロ・フォ
ルマッジにカッテージ・チーズって珍しいと思いますが美味し
いですよ〜♬ メインの牛タン・シチューは厚切りでじっくり
煮込まれていてボリュームたっぷり〜とろとろというとこ
ろまで！ではありませんでしたが標準点以上の出来栄えで甘く
なっていないところも高得点！！ シラスとキャベツのアンチ
ョビ・ガーリック（単品ですと ¥１０８９）もオールタイム・
ヒット！！２０１３年のレビュー写真を見たら〜このダブル・
サイズで ¥４９０、２０１４年のレビューに女性スタッフのチ
ーフがいつも感じがよいと書いてありました。７pm 過ぎに私
達のお隣のテーブルに着席されたのは館内のクリニックの先生
で同年代か少し上（かなりの頻度で利用されている模様）それ
まではアンパンマンのお子様プレートを前に嬉しそうにしてい
る男の子とママ、早い時間は女性お一人様と女性二人組が主流
でしたが奥のテーブルにはお仕事帰りと思しきスーツ姿の男性
３名がいらっしゃって幅広い顧客層〜理由は明白〜これからも
〜みんなで力を合わせて KEEP IT UP〜♬

（２０１５年４月）

しっかりアトレ・カードを持って〜またまた待ち合わせ〜
藤棚のあるカンティーナでブルガリアのサンティリアはカ
ベルネ・ソーヴィニヨン〜♬ ￥９９０というプライスに
もビックリですが、たる香のニュアンスがありマイルドな
味わい・・クレソンとマッシュルームのサラダ（￥７６０）
にさらりと寄り添います。季節のお薦めからは牡蠣とマッ
シュルームのアヒージョ（￥６８０）とエゾ鮑とアスパラ
ガスのエスカルゴ・バター焼き（￥８９０）をお願い致し
ました。エゾ鮑は柔らかく、磯の香りが香草ガーリック・
バターに溶け込むなかなかの一品でしたが、鮑もアスパラ
もみじん切りで余りにも小さく、もう少し大きなカットで
愉しめたら〜もっと嬉しかったかなと思いました。が、総
じて問題はなくチーズ・プレート（￥９５０）へと進みま
した。そうそう、ひとつあるとすれば・・もう少しパンが
（チーズに添えられていたバゲットも！）美味しいと嬉し
いですネ！ パンとワインとチーズは三位一体ですから〜♬

（２０１４年１１月）

アメリカから来た高校時代の親友と待ち合わせ〜滞在先は
新宿のハイアット、アメリカ暮らし４０年でめまぐるしく
変わる東京では完璧にお上りさん状態〜わかりやすい待ち
合わせスポットはどこがよいか検討した結果、たまたま此
の日私は恵比寿で終わりが５：３０pm だったこともあり
お上りさんでも簡単に来られる新宿から JR 一本、駅直結
アトレのタントタントに決めました。

日本の小物は可愛い！！ゼッタイ、アメリカでは売ってな
い！！と大喜び〜♬ アトレでのお買い物が相当楽しかっ
たようでタントタントでの待ち合わせは大正解でございま
した。先ず、彼女の戦利品をあれこれ拝見してからメニュ
ーに目を通し、季節のお薦め前菜からオマール海老のクリ
ーム・コロッケ（￥７８０）生パスタは和栗とカボチャの
タリアッテッレ（￥１３９０）でワインを愉しみました。
アメリカでは〜こんな風にコーヒー・ショップ的な処でほ
ぐしたオマール海老の身が入った濃厚クリーム・コロッケ
は愉しめませんので彼女は大感激！！ クリーム・コロッ
ケってホント日本の味よねぇ〜〜♬

和栗とカボチャのタリアッテッレも日本の秋の味覚で！！
香味野菜とトマトで煮込んだ黒毛和牛の粗挽きミートソー
スとどちらにしようか迷いましたが、黒毛和牛と言っても
挽肉ですからビジュアルにカボチャと栗が見えるモッチリ
〜タリアッテッレ〜隠し味に八丁味噌〜♬ 喜ばれました。
よかった、よかった、またタントタントは女性スタッフの
チーフがいつもとっても感じがよく、お買い物を広げての
ガールズ・トークもゆったりした気分で愉しめます。この
日のテラスはお一人様も含めてガールズ・オンリー！！
その理由のすべてが私達のタント・タイムにありました。　

（２０１３年１１月）

恵比寿アトレ６F ダイニング・ガーデンはツバメグリルに
おじゃまして以来・・秋葉原UDXでお気に入り〜アリオリ
と経営母体は一緒です。此方はカンティーナの中庭でお食
事をしているような楽しい雰囲気で〜♬ エントランス左側
はワイン・ショップといった趣きでございます。ワインは
全５６種類〜￥２０００以下のワインが２０種類以上あり
全て小売り価格〜ここでワインを購入してプラス ￥９９０
で店内持ち込みも OK〜♬ もちろんオステリーアのワイン
・リストから選んでも構いません。オーパス・ワンの木箱
にタントタントのワイン・ポリシーが掲げられていました。

私達がこの夜お願い致しましたのはディナーのセット・メ
ニュー（￥２４９０）前菜→ パスタ→ 牛フィレとフォア
グラのトリュフ・ソース→ ドルチェというコース。ア・ラ
・カルトから追加でクレソンのサラダ（￥７９０）と釜揚
げしらすがたっぷりかかったキャベツのグリル（￥４９０）
この２品は修行を積んだシェフでなくても誰にでも作れる
シンプルなお料理ながらキャベツのグリルと釜揚げしらす
はボリュームがあってアンチョビ・ガーリックソースも強
過ぎず、このお味なら大満足 CP ではないでしょうか〜♬

同様にコースのアンティパスティ・ミスティも蝦夷アワビ
とマッシュルームのアヒージョ、生ハム、カルパッチョ、
パテ・ドゥ・カンパーニュ、カプレーゼ、海老とアボカド
のタルタル、ミネストローネ、野菜のブルスケッタの８品
に乾燥イチジクとピクルスが付いていて〜♬ 飛び抜けて
秀逸な一品はございませんが、ワインと共に愉しむ前菜と
しては及第点！！素晴らしいと思いましたのは〜セット・
メニューであるのにも関わらずパスタの選択肢が多かった
ことでフレッシュ・トマトとモッツァレラ、ペスカトーレ
・ロッソ、ペスカトーレ・ビアンコ、黒豚の厚切りパンチ
ェッタのカルボナーラ、渡り蟹とルーコラのトマト・ソー
ス、ボロネーゼと６種類から選ぶことができます！！

牛フィレとフォアグラのトリュフ・ソースはロッシーニと
呼ぶには余りにも可愛らしいポーションでございましたが
ペスカトーレ・ロッソと共に充分愉しませていただきまし
た。また、ドルチェのティラミスもコーヒー豆をペッパー
・ミルに入れてグリッグリ〜♬ 自家製ティラミスの上に
コーヒー豆のパウダーがはらはらと落ちてコーヒーが香り
ます。駅ビル内の店舗で５ッ星レストランのシェフが腕を
揮うわけはないのですから自分達にできる範囲で頑張って
いらっしゃるお店は本当に素敵だと私はいつも思うのです。

タントタントのフリーフロー・プランは予め決められたワ
インのフリー・フローではなく、スプマンテ x１・白 x５・
ロゼ x１・赤 x３と、ここでもまた選択肢があり、９０分
で ￥１４９０〜これはかなりお得ではございませんか？？
私達がチェックをお願いした９：３０pm 過ぎ〜お勤め帰
りと思しき女性２名がお隣のテーブルに来られてワインを
オーダーしていらっしゃいました。ガッツリ・ゴハンでは
なく、かと言ってバーではなく、リーズナブルなワインで
ちょっとつまんでお喋りして・・しかも駅の上ですから本
当に便利ですよネ！安心してギリギリまで愉しめるのは駅
ビルであればこそ〜♬ 覚えておくと便利な一軒発見で〜す。