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*轻井泽〜薪烧 かけはし(2025/09)
预算32000日元〜
#食べログ 3.76
@kakehashi_karuizawa
・
从轻井泽站步行约10分钟，坐落在宁静的森林小径上的“薪烧 かけは...
上次来是春天，这次夏季菜单几乎完全不同。除了经典的鳗鱼，其他菜品都换成了新颖的选择，每一道菜都让人忍不住赞叹。
几乎所有的菜肴，包括甜点，都是用薪火烹饪而成，所有的食材都能感受到用心之处。
虽然所有...
这是我第一次来访。这里只提供2.4万日元的套餐。为了减少煤烟并给菜肴增添良好的香气，使用了苹果木。
与在割烹等地方将炭直接接触食材表面烹饪不同，这里是将食材整体放入火焰和热量的空间中，所产生的独特风味...
任意套餐（¥24,000）
这是一家位于旧轻井泽的受欢迎的薪烧餐厅。我通过Table Check进行了预约。餐厅只有吧台，最多可容纳6到8人，这天有6位顾客。
这家餐厅的特色是所有菜肴都采用薪烧方式提...
在当时遭遇的大雪中，来到这家
薪烧 かけはし是我迟到10分钟才到的。
对给其他客人造成的困扰，我深感抱歉。
听说薪烧所使用的木材是苹果木。
所有的菜肴都采用薪烧的方式，散发着独特的香气。
每...
这是一家于2021年12月在轻井泽町开业的日本料理店，厨师希望利用受台风影响的长野县产苹果树作为烹饪热源。
您可以在充满临场感的柜台座位上，尽情享受以“火焰”、“炭火”、“香气”等新火的魅力为主题的多...
从轻井泽站步行即可到达这家店。
店内只有吧台，中央有燃烧的木材，给人带来舒适的木质氛围。
每种食材都很出色，可以一边享用美食，一边聆听厨师细致的讲解。
法国葡萄酒的选择也很出色。
我期待在季节变换时再...
大家齐聚后开始了一场盛宴♪
金矿
用玉米和盐制成的浓厚玉米泥，入口顺滑，浓郁的甜味伴随着淡淡的烟熏香气。
封缄鲱鱼
用长野产蕎麦粉、蕎麦粒和山药混合炸制，上面包裹海苔一同享用。最后是带着薪...
12月22日星期五，
出乎意料地得知有位置可用，于是进行了预约，
我来到了这里。
在轻井泽，冬天有很多餐厅会停业，
但这里是全年营业的。
晚上的菜单只有18:00开始的主厨推荐套餐，
食材包括鳝鱼、...
我再次造访了位于旧轻井泽的备受关注的薪烧料理店——薪烧Kakehashi。
在这里，您可以品尝到利用轻井泽附近采摘的食材和薪烧烹饪法制作的绝品日本料理。
这家店由一对可爱的夫妻经营，店内的氛围也是非...
◼️前信息
食べログ评分：3.73（2023/07）
类型：日本料理·鳖
◼️总评
这里的每一道菜都不是仅仅有一道主菜，而是接连来两道震撼人心的料理，真的太棒了！
而且其他的...
4,231字★
推荐课程（24,200日元，含税）逗留时间：约2小时50分钟
我从东京来到长野县。
由丸山大祐氏（1991年出生）掌厨的店（评分3.68）。在Instagram上看到他们展示从茨...
我拜访了位于轻井泽的薪烧和食店薪烧 かけはし。
所有菜品都融入了薪烧的元素，您可以在薪木的香气中享用美味佳肴。
我们尝试了以下菜品：
●自制姜汁汽水
●海鳗汤底的温暖凉面
●熏制鲜鱼
●熏制的腌青鱼...
餐厅信息
细节
| 店名 |
薪焼 かけはし
|
|---|---|
| 菜系 | 日本料理，鳖 |
| 预订・咨询 |
050-1721-7880 |
| 预订可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢3-2 |
| 交通方式 |
从轻井泽站步行15分钟 距離轻井泽 1,391 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 座位数 |
8席 （ 吧台8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
可 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 请使用附近的投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的环境, 平静的环境 |
菜单
| 饮品 |
对日本酒讲究, 对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 使用场景 |
|
|---|---|
| 关于儿童 |
没有年龄限制，但前提是您可以享受与成人相同的套餐。 |
| 网站 |
https://tblc.hk/fJNNJ/ivrs |
| 开店日 |
2021.11.23 |
从旧轻银座走过来就能看到这家看起来不太容易进入的餐厅，里面是以薪火烤台为中心的现代舒适的吧台座位。
迎接我们的夫妻俩非常友好，给人一种亲切的感觉。
虽然不想细说，但每一道菜都非常美味，给我带来了极好的...