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餐厅信息
细节
| 店名 |
日本料理 京都 華暦
|
|---|---|
| 菜系 | 日本料理 |
| 预订・咨询 |
075-707-2888 |
| 预订可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
京都府京都市左京区八瀬野瀬町74-1 エクシブ京都 八瀬離宮 |
| 交通方式 |
距離八濑比叡山口 346 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在来店前与餐厅联系。 |
| 预算（评论总数） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 3,000～JPY 3,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （JCB） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
| 服务费和附加费 |
服务费10% 原文 サービス料10％ 此部分内容使用了自动翻译。准确信息请咨询店铺。 |
座位、设备
| 包厢 |
可 可容纳2人 |
|---|---|
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
可 |
| 空间、设备 |
时尚的环境, 平静的环境 |
特点 - 相关信息
| 使用场景 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 景观 |
风景优美, 酒店内的餐厅, 家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
欢迎儿童 |
| 网站 |
「日本料理 京都 華暦」是一家提供现代感与传统京料理相结合的怀石料理名店。每一道菜都利用四季的食材，精致而华丽，仿佛在器皿中映射出日本的自然与历史。
这次品尝的套餐名为「彩（いろどり）」。
前菜是由青红叶装饰的金色盘子上，搭配了海胆与鲇鱼的清凉番茄冻、柔软的章鱼炖菜，以及枝豆慕斯的三道拼盘。
每一道都能享受到初夏的清凉感与味道的层次，尤其是海胆的浓郁与鲇鱼的清新对比非常出色。
汤品中，出现了放有鲍鱼的鸡蛋豆腐。高汤的轮廓非常美丽，与鲍鱼的鲜味相得益彰，让人感受到京料理的精髓。
刺身拼盘有三种，分别是烤过的鲷鱼、岛鲹和鱿鱼。调味料的选择和搭配毫无妥协，清澈的白瓷器更突显了其美丽。
烤物中，甘鯛与伏见辣椒的搭配也令人印象深刻。辣椒的青涩提升了甘鯛的淡雅，浓郁的高汤与之平衡得恰到好处。
主菜是低温烹调的黑毛和牛烤肉。与稍微偏甜的酱汁搭配，浓郁的肉味十分突出。配菜的秋葵和绿叶蔬菜也非常有效。
主食是蒲烧鳗鱼与山药的米饭。虽然组合意外，但山药的粘稠与鳗鱼的香气融为一体，提升了满足感。赤味噌汤和腌菜的质量也很高，构成完美。
甜点有三种。芒果羊羹配红豆、桃子与奶油的冷甜品，以及时令水果。器皿也颇具趣味，最后留给人美好的余韵。
华暦的空间设计也让人感受到京都特有的「等待文化」与「留白之美」。
从桌子上可以眺望庭院，伴随着自然光享用美食的时光，成为一种超越单纯用餐的体验。
在传统与创新静静交融的京都八瀬，华暦所编织的怀石料理，实在称得上是「和的艺术」。
无论是游客还是当地人，都值得推荐这家能够体验日本料理深邃之美的稀有餐厅。