正直言うと天下の近江牛ですのでもっと期待をしていました : 近江牛焼肉　ひゃくいちや

如标题所言：正直地说，天下的近江牛让我有更高的期待。
这一天我和妻子在辻堂喝酒。
我们来到了这家烧肉店。
位置在JR辻堂站南口步行3分钟左右的住宅区一角。
店铺在一座租赁大楼的二楼。
近江牛烧肉 ひゃくいちや是滋贺县的老牌牛肉商德志满的姐妹店。
我妻子想吃烧肉，于是我们预定了这里。
从现代的租赁大楼的楼梯上到二楼的店内。
顺便提一下，楼下还开设有同系列的[烧肉 和牛ホルモン ひゃくいちや]。
店内一进门右手前方有4个位子的小吧台。
右手深处是3张4人桌和1张6人桌。还有半个私人空间。
我们被安排到了最里面宽敞的6人桌。
这里可能是店内最大的一张桌子(〃^▽^〃)
店内由数名男性员工和1名女性员工共同经营。
店内的装潢是现代的风格。
厨房设计得相对宽敞。
背景音乐是爵士乐。
在桌上的菜单前稍微观察了一会，思考着该如何点菜。
菜单的品种比我想象中要少。
因此，这一天我们决定尝试以下的菜品。

・プレミアムモルツ<香る>エール 大 690日元
这是我的点单。
这价格的生啤酒，原本不期望量太大，但它的确提供了600ml以上的丰富量。
以这个量和价格的生啤酒，我觉得非常良心。
所以这天我决定就以它为主攻。

・宫崎高千穗产 熟成梅酒苏打 680日元
这是我妻子的点单。
这是用在高千穗地区深山种植的完熟梅子，用本格烧酒和冰糖腌制而成的梅酒。
为了增加丰富和柔和的口感，加入了进一步熟成的酒。
试饮后，发现这梅酒的确相当丰富。

・泡菜三种拼盘 640日元
包括黄瓜泡菜、白菜泡菜和白萝卜泡菜。
其底味有甜味，接下来是辛辣和旨味。
非常美味。

・ひゃくいちや沙拉 550日元
我在思考要点什么蔬菜。这儿没有生菜。
所以我决定点这个沙拉，看到上面有推荐的标记。
菜色盛在大盘上。
有迷你番茄、紫萝卜、胡萝卜、黄瓜、卷心菜和生菜。
加上自制的沙拉酱。
这沙拉酱非常好吃(〃^▽^〃)，我甚至希望它能卖。

・上牛舌盐 1980日元
这是推荐标记的菜品。
厚切的牛舌两片。表面切了格子。
先在无烟烤炉上涂抹牛油，再进行烘烤。
烧烤至中间稍生熟。
首先尝一下，嗯？有点硬。是难以咬断的硬度。
肉本身带有弹性的柔软，但似乎没有味道，单吃有些寡淡。
所以我加上了桌上提供的粉盐和黑胡椒。
瞬间牛舌的旨味被激发出来，味道大幅提升了(〃^▽^〃)。
盐分非常重要(*￣∇￣*)b。
另加上了青柠汁，尝试了一下，但我觉得单吃盐和胡椒更美味。

・近江牛特选肋条 1280日元
我们不太喜欢超多脂肪的肉质，因此在近江牛肋条中点了最便宜的。
结果上来的肉几乎是白花花一片(T▽T)ノ_彡☆噼噼啪啪！
可以选择酱油或盐，我选择了酱油。
整齐切成三角形的近江牛特选肋条五片。
大概是红肉2：脂肪8的比例。
烧烤时，油脂立刻引发熊熊大火。
烤得很快，要小心。
浸入酱油后品尝，和外观一样油腻，呈现出油脂的味道。
我希望能更多地体验到红肉的味道，觉得不需要那么多脂肪。
或许上肋条或极上肋条的平衡更好？
顺便一提，沾酱的粘度较高，味道浓郁。
我其实更喜欢清淡的生姜味。

・上腹肉 1680日元
这道是以酱油提供。
厚切的腹肉有4片。
令人惊叹的正是腹肉特有的红肉质感。
吃起来口感弹性，确实有腹肉特有的味道。
这道真的很健康。

・プレミアムモルツ<香る>エール 大 690日元
这是我的点单。加点一杯同样的。

・プレミアム山崎梅酒苏打 710日元
这是我妻子的点单。这次选择了另一种梅酒。
这是在日本威士忌发源地·山崎蒸馏厂，经过木桶存储的梅酒，加入了隐秘的白兰地。
试饮时，感受到像威士忌木桶香气的微妙。
我妻子对此反应很微妙。

・大碟1本炙寿司 680日元 × 2贯
每人只能点1贯的菜单。
后面可能油腻，所以在中间这个时机点了。
上菜时放在高跟鞋上，同时附带了芥末。
相当温和的醋饭上，似乎是适上腰肉之类的？
中火烤过的霜降薄切肉上，并放上了细切葱。
有点大，只能分两口吃，但确实比单吃肉更美味。
如果能更突显醋饭的味道，就能吃得更加清爽。

・近江牛特选肉 1380日元
可以选择盐或酱油，于是选择盐。
近江牛特选肋条虽然油多，但我觉得烤肉的选择就适合了。
然后送上的这道切得稍厚的红肉共6片。
这道肉的味道确实非常红肉丰富，口感清淡。
可见同样是特选，肋条和肉质的差异之大。

・宫崎高千穗产 熟成梅酒苏打 680日元
这是我妻子的点单。再来一杯和第一杯相同的。

・プレミアムモルツ<香る>エール 大 690日元
这是我的点单。再来一杯同样的。

・ひゃくいちや沙拉 550日元
我和妻子都非常喜欢，所以再来了一份(〃^▽^〃)。
一般情况下很少再点沙拉。

・近江牛小肠 930日元
以酱油提供。
这样的话就可以以脂肪来结束了(T▽T)ノ_彡☆噼噼啪啪！
这可能是我第一次尝试近江牛的肠子，肉的油脂甜味真是惊人。
烤的时候要尽量不要过多掉油脂。

・石锅拌饭 980日元
虽然已经饱了，但我和妻子都非常喜欢这个(〃^▽^〃)。
包括块状的近江牛、白菜泡菜、小白菜、胡萝卜、豆芽等。
中间放上了蛋黄，并加入了细红辣椒丝。
店员提出要帮我们混合吗？但我们是吃货，因此自己来做(〃^▽^〃)。
这道的味道可谓绝佳，假设加大的话完全可以吃完。

・热烫的焙茶 0日元
这是免费的服务。

最终账单是15310日元。每个人7655日元。通过无接触的PayPay付款。

如我所言，天下的近江牛让我期待更多。
不过，实际的感动并没有达到我的期望。

最美味的竟是ひゃくいちや沙拉(T▽T)ノ_彡☆噼噼啪啪！
尽管如此，近江牛小肠的美味还是不容小觑。

另外，希望能考虑提供取盘。比如，上牛舌盐的青柠汁是用瓶子提供的，但没有取盘，我不知道该如何活用这点。
石锅拌饭也没有提供取盘，那我们怎么共享呢？
这家已经经营烧肉生意很久的公司，希望能自动改善这些细节。

本来期待得到3.5分以上的评价，结果停在了3.4分。

谢谢款待！（截至2023年8月，得分为3.13分）