评论列表 : NIM

初めてランチで行かせていただきました。
すごく落ち着きがあり、外観も内観もオシャレな空間でした。
料理も前菜からメインまで繊細でワインともすごく相性が良くとても楽しめました。
お皿も１枚１枚可愛...

誕生日に連れて行ってもらいました。
洗礼された空間と美味しいお料理で
ゆっくりと幸せな時間を過ごすことができました。
ついついワインが進みました。
次は是非ディナータイムにも伺ってみたいな、と...

飛騨の風、蔵の息吹を纏い
悠久の時に眠っていた空間
古の材と新しき意匠が出会い
暗闇の中で物語を紡ぐ

光と影が戯れる店内
木の肌触り、石の冷ややかさ
その空間には無言の対話があり
美...

大きな蔵をモダンにリノベーションしたお店です
川に面した所に駐車場があり、細い路地を入って蔵沿いに行くとお店の玄関が現れるので、外からは店内が見えず、ナビではなかなか辿り着けないお店でミステリアスで...

祝日ランチで訪問です。( ´ ▽ ` )ﾉ
高山市内にある完全予約制のフレンチのお店です。築130年の土蔵をリノベーションした店内は、まさに隠れ家的な雰囲気です。二階の空間でゆっくりとフレンチのコー...

荻窪ヴァリノール出身の大和シェフが次に選んだところが高山。まだ、オープンして3年経ってないが、すでにゴエミヨ3トック。
お任せ1コースで一日昼夜2組のみの営業。
高山の桜山八幡宮のそば、、と言って...

金曜日のディナーで訪問。

飛騨高山駅からは徒歩20分ぐらい。

洗練された空間と料理を堪能することができました。

前菜はかなり手が混んでおり、高山ならではの食材も豊富に使われていてまさ...

宮川のほとり、2022年オープン、ゴエミヨで高評価ってことで2か月前予約で来てみました。蔵をリノベーションした素敵なレストラン。1階に個室1部屋、2階にテーブル2セットのキャパシティ、土曜ディナーは当...

東京都の面積と同じくらいの広さを持つ日本一大きな市、高山市に店を構える「NIM」さんに伺いました。
2022年3月にオープンしている完全予約制のフレンチレストランです。
2024年3月 ゴ・エ・ミ...

独創的な創作フレンチ料理で、地元産の旬の野菜が多く使用されており、味の変化も楽しめ、飽きさせない内容でした。

魚は香りが付けられ、絶妙な火入れで淡白な身があり、ボリュームある歯応えに変わり、香り...

初訪

シリーズは、
・ミシュランやゴエミヨに掲載されているにもかかわらず、食べログでは高評価されていない店舗
・地産地消の仏伊西中のレストラン
となります。

当店は2022Marの開...

ゴ・エ・ミヨ 2023で3トック（15.5/20）に選ばれた。

高山市の宮川沿いにある築130年の土蔵を改装したモダンなしつらえのお店で、基本は階段を上って上がる屋根裏フロアだけど、1階には個室...

飛騨高山に詳しい知人に連れて行ってもらいました。

飛騨高山の素材にこだわったフレンチです。

アミューズは
アサツキ
エシャロットのソース

南濃みかん、
ダイシモチやおしむぎも入...

❤︎lunch 6,000円
　ちりめんキャベツと生ハム
　岐阜のつばくろ茄子と子羊
　冬瓜とタイコノバチ
　サメガレイ　バターソース　
　飛騨牛
　マリーゴールド　メレンゲ
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...

2022年3月オープンの新店！多分、早く伺っておいた方が良いです。すぐに予約困難店になりそう。パリの三つ星等で修行された大和紀瑛シェフのお店。

休日11時半に予約して伺いました。
入口がわから...

とても素敵なお店でした！
外観も内装も家具もとても雰囲気良く
センスのよく、お食事も繊細で美味しく
センス溢れる感じでした！
久しぶりに美味しいフレンチを頂きました。
また、是非違う季節に伺...

高山に新しくオープンしたレストラン。
蔵を改装した素敵なお店です。
ランチは6000円、ディナーが１万円。
ランチに夜のコースを頼むことも可能でしたが
この日は昼のコースで。
お店の前に駐車...

パートナーが誕生日お祝いにサプライズで連れてきてくれました！お店の雰囲気、接客、クオリティ総じて素晴らしかったです。是非また来たいと思えました〜。

プライベートな空間はとても良いです。ただ、階段がかなり怖いです。ワインは、お値打ちな感じがしました。盛り付けもキレイです。