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The Tabelog Award 2025 Bronze 获奖店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入选店
店家特色
空间
仅有4个座位的空间，品味多样的今治时令美食
料理
尊重生產者的多樣料理
其他
鯛、鱧、真魚鰹……來自漁夫藤本先生的新鮮海鮮是料理的核心
评论
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评论 1,545条关注者 2,574人它是有史以来最低的星级。只是、明明只是想吃好吃的东西、却让他失望地回去、、、。
米其林⭐️一颗星爱媛县⭐️附星12家店 (包括登载终了的店) 中的第11家店❗️ (终于到最后一家店了!!变成了这个名字) 【为大家不得不写系列】 至今为止吃过的米其林星级饭店与银...查看详情
2023/05 访问
1 次
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辣油は飲み物
东京
评论 4,495条关注者 6,951人寿司日志:在今治创造独一无二的世界观的厨师!“野田”
这次将要介绍的“筱田”的老板筱田先生/女士是“爱媛食品研究小组”的创始人，也是与“寿司井野”的井野大师和“Kurumasushi”的高平大师一起创立协会的人。 至于这道菜的印象，食...查看详情
2023/10 访问
1 次
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评论 2,128条关注者 5,505人将濑户内的新鲜食材用独创的料理制作而成的出众的厨师。。。
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ 感谢您访问我们。 希望您喜欢、关注并保存我...查看详情
2023/09 访问
1 次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shinoda
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2025 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2025 Bronze 获奖店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入选店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入选店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店 |
| 菜系 | 日本料理 |
| 预订・咨询 |
0898-22-4545 |
| 预订可/不可 |
仅限预订
菜品为套餐形式， |
| 地址 |
愛媛県今治市松本町2-2-4 |
| 交通方式 |
从今治站乘出租车大约需要10分钟。 距離今治 749 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 40,000～JPY 49,999
|
| 付款方式 |
不接受信用卡付款 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 座位数 |
4 Seats |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
可 2辆 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
我会说“开动了”。 |
| 服装规定 |
在常识范围内 |
| 网站 |
https://ehime-shinoda.com/ |
| 备注 |
请通过OMAKASE进行预约。 |
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空间仅有4个座位的空间，品味多样的今治时令美食
仅有4个座位的迷你空间，白天和晚上统一价格，提供仅限于主厨推荐的套餐。由于店主亲自负责大部分的准备和菜品提供，因此形成了这种独特的风格。远离市中心的地理位置，使得店主篠田悠介与每位顾客之间的亲密互动和交流成为了这里的一大魅力。
料理尊重生產者的多樣料理
追求自己认为的食材，打破固定观念提供料理，这就是しの田的风格。名物之一的收尾饭，搭配了当地的虾米和大量的青椒。乍一看，似乎过于简单，甚至让人担心苦味，但一旦品尝，青椒的甜味与虾米的鲜美交融，令人上瘾。这道佳品源于与生产稀有品种加州奇迹的当地农户的相遇。
其他鯛、鱧、真魚鰹……來自漁夫藤本先生的新鮮海鮮是料理的核心
日本各地顶级厨师们都在期待着由瀬戸内渔夫藤本纯一氏新鲜送达的鱼。店主篠田氏多次随藤本氏出海，学习了鱼的鉴别和神经杀鱼等技巧，成为藤本氏信任的厨师之一。利用离大岛很近的地理优势，“しの田”的料理特色之一就是藤本氏送来的超新鲜鱼，绝对不为过。
理解土地，尊重生产者。正因如此，今治独特的地方料理得以诞生。
厨师的独创性、与生产者的关系、土地的恩惠，所有这些都能感受到，这就是今治「しの田」的真谛吧。与全国闻名的大岛渔夫藤本纯一先生关系密切，常常陪同他出海捕鱼，锻炼自己辨别鱼类的能力。蔬菜和河鱼也是如此。追求自己认为优秀的食材，不受固定观念的束缚进行提供。来自爱媛独特的恩惠，来自用心良苦的最佳生产者。打破和风料理的束缚，展现出食材的力量，令人赞叹的独创性。
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