评论列表 : Kuruma Sushi

在朋友的邀请下，8个人一起去拜访。虽然我对寿司不是很了解，但33岁的店主所做的寿司和其他料理，可能都是这个最好吃!?这让我想到了。再加上，上一辈人看着主人充满活力的工作，高兴地向我介绍了主人做的料理，...

终于去拜访了吉武家谱※的Kurushimushi先生。(※我喜欢的宫川@札幌和Yoshitake的修行时期好像正在蒙上阴影) 大将虽然年轻却有着很好的达观，光是看着面对鱼的动作就觉得是非常快乐的空间。...

(※以3.0为普通、3.1以上还想再去为基准进行评价) 【回忆录】 只有随机、一齐出发。哪个都很棒。还想再去，带着那句话。饭团自不必说，虎豚的鱼白盖浇茶碗蒸，蟹黄的寿司烩饭风等，一道菜也是极品。我是以...

米其林 ⭐️⭐️ 2 颗星 Goemiyo 3️⃣ 托克 15.5。 Log 3.89 [包括21.12] 我吃过的最美味的寿司。即使与城市里价格双倍或两倍以上的寿司相比，它也只是紧随其后。这意味着....

在松山游览寿司店。在繁华街大街一番町。店铺的名字是平假名很可爱，另一方面外观是非常时尚鲜明的印象。虽然是寿司，但是能感受到认真细致的工作。特别是金枪鱼、星鳗、鸡蛋。在和第二代店主的谈话中，说是用吉武修...

愛媛No.1の鮨。地元の魚が多くカリスマ漁師の藤本さんから仕入れた魚も多く食べれる。3時に朝〆されてまだコリコリした食感が強く鯛は噛めば噛むほど旨味が溢れ出てくる。東京で藤本さんから仕入れた魚は何...

10回も20回も通ってれば、さすがに書くこと
なくなるっしょって言われますが、この店に
関してはそうでもないんだなぁ。


なぜなら、この店のレビューは高平大将の成
長の軌跡、足跡だか...

食べログアワードSILVER 2025
ミシュランガイド2つ星 2018

愛媛県松山市にあるくるますしに行ってきました。

1ヶ月前ほどに四国旅行することに決まったのでそのタイミングで予約...

ここでしか味わえないお鮨でした

シャリの酢が強いのでネタによって味わいが異なりを感じましたが感服しました
お値段はコロナ前の銀座のお鮨屋さん

ナマコとこのこ
愛媛八幡浜の塩甘鯛
愛南...

愛媛を代表する鮨屋「くるますし」

大将はまだ35歳という若さで、銀座の鮨名店「よしたけ」で修行されたとか。

愛媛近海で獲れた伝説の漁師・藤本さんの魚を使用。

お店はカウンター8席...

神戸の名店「すしうえだ」の
大将である植田氏のルーツを辿る
ため、初訪問したのが2022年！

そこから勢い止まらず、

・2023食べログアワードブロンズ受賞
・2024食べログアワー...

松山メシ①　2025年3月14日(金)19時30分〜
食べログ 4.43 愛媛県総合1位
2025 SILVER
2025 百名店
2018 ミシュラン ☆☆
2024 ゴ・エ・ミヨ 3ト...

四国旅行で伺いました。
今まで食べていたお鮨はなんだったんだろうと思うくらい、全体のレベルが高くて本当に行って良かったと心から思いました！

店主さんが一つ一つ丁寧にお料理の説明をしてくださった...

一杯水出し煎茶飲んで ¥29,300 2時間15分
ワカメとナゴヤフグしゃぶしゃぶ　上トラフグの白子
久賀島付近で採れた鯛　朝3時〆
先ほどの鯛からとっただし
黒鮑　調味料なし鮑の持つ体液のみ...

こちらの鮨屋さん大好きなんです。鮨食べに松山まで行ってます！今回で5回目の訪問、今回も美味しく頂きました。隣のおじいちゃんお客様がこの美味さを忘れるのが怖いと終始言ってたのがおもろかったですw
いつ...

松山は総じて鮨屋のレベルが高いが、そのなかでも頭ひとつ抜けている。
素材へのこだわりに妥協がなく、旬のものに余計な手を加えずだすあたり、銀座なんかをはるかに超えている。唯一穴子の握りにもう少しアクセ...

間違いなく鮨界の歴史に残る至宝。神技。絶対味覚の持ち主。自分なりの食の天才の定義は、異なる食材が口中で交わるや、単なる調和ではない、まだ言語化されていない未曾有の味へと昇華する一品。CHIUnE以来の...

ネタが素晴らしく、その魅力を引き出す高平さんの技術も素晴らしいと思いました。
ご馳走様でした。

・虎河豚の白子　新わかめ　茶碗蒸し
・今治　四阪島　鯛　泳がせてストレスを抜いてから当日締めた...

約2年ぶりの松山。そしてくるますし。
現在はコース27500円。
ふぐの白子からスタート！
しっかり美味しい^ ^
大三島の鯛。鯛のお出汁
愛南のチャイロマルハタ。げきげきうま。
鮑も◎。...

驚きの連続でした。
味付は最小限に
素材力を引き出します。

産地の近さ、魚種の豊富さ
地方の特長を最大限に活用されてます。

つい先日、東京で同じ仕入の神経締めの
を食べた感じとは違...

今回は愛媛旅行でくるますしさんへ！
前回伺ったのが去年の1月…！約1年ぶり！
どうせならちゃんとしたコンディションで！と思い，朝と昼は食べずに伺いました。
お腹空きすぎてヘトヘトになりながらくる...

初訪問です。
以前から伺いたいと思っていたお店です。
店内はとても雰囲気が良く、カウンター席8席のみです。17時〜と20時〜の2回転制のようです。
1人25,000円のお任せコースのみです。
...

愛媛の魚を江戸前技法で最高の一貫へ昇華
ここでしか味わえない至極の鮨に舌鼓を打つ

\おすすめ5point/
①愛媛近海でとれた藤本さんの魚を使用
②ミシュラン三つ星『鮨よしたけ』で修行
...

【2025年1月訪問】

ずっと行きたかったけれど機会を失い続けていましたが、知り合いからお誘いいただき、ついに訪問しました。

今回はお誘いいただいたのですが、OMAKASEから予約は取りや...

ほぼ1年ぶりの訪問、予約困難寿司屋はなかなか。伊勢海老、カラスミなど、豪華な旬のネタを揃えて相変わらず不動のメニュー。厳選されたネタが美味いのは当然か。
ただ、天然車海老が揃わないらしくメニューにな...