麻辣マイルド冷やし汁無し坦々麺 : 中国料理 九龍居 大口店

一昨日大雨を降らした台風2号が過ぎ去り昨日に続いて日曜日も晴天、機を逃さず朝から除草作業。
　一汗、いやたっぷり汗を掻いた後にひとっ風呂浴び、隣り町大口町巡回バスを利用して九龍居さんでご褒美にありつきました。
○冷やし坦々麺968円
○おつまみセット1518円
・生ビール中（一番搾り）
・小袋（コブクロ）
・バリバリ胡瓜（胡瓜のたたき）
○生ビール中418円（キャンペーン割引価格）
　冷やし坦々麺は所謂「汁無し坦々麺」に酢を足した冷やしバージョン。
　唐辛子の辣味も花椒の痺れ（麻味）も控えめですが、花椒の爽やかな香りはしっかり感じられます。
　胡麻ダレ風味優しく塩味も酸味も控えめなマイルドな仕立て、高齢者夫婦には丁度の塩梅と言ったところでしょうか。
　私としてはもう少しホアジャオが欲しかったのですが大蔵省からNGサイン、取り皿に麺を取り分けニンニクと唐辛子の利いたコブクロと卓上の辣油を足して頂きました。
　麺が無くなりかけた頃に「取り皿小分けするなら自分だけ花椒追加できたよな？」に気付きましたが後の祭りΣ(-᷅_-᷄๑)
　冷やし坦々麺は麺量が通常の1.5倍以上、約2人前のボリュームにつき2人でシェアしてジャストサイズでした。

秋口季節の変わり目、毎年気温の変化が激しいこの時季、例年に漏れず持病蒸し返し。
　土曜日から昨日までまとな食事が出来ていませんでしたが、今朝は梅粥茶碗でお代わり出来るまで回復し、昼食は4日ぶりに外食に出ました。
○飲茶セット1188円×2
◇蒸し点心
小籠包・エビ餃子・ココナッツ団子(マンゴー餡)・桃饅頭（小豆漉餡）・焼売
◇揚げ点心
春巻・胡麻団子(小豆漉餡)
◇茹で玉子
◇サラダ
◇溶き玉子スープ
◇漬物
◇白飯
◇烏龍茶(冷)
　点心のほとんどが、飲茶専門店のような手作り感は感じられませんが蒸し立て揚げ立てです。
　これと言った特徴ありませんが、価格なりに無難な味です。
　当店、点心以外の料理はほぼ厨房での手作り、そして一番の特徴は動物系に合わせるうま味に昆布出汁を多用するところです。
　ラーメンのスープは勿論、飯物や一品料理にも昆布と合わせた鶏・豚ガラスープを用いる為、白い粉だけで補ったスープとは一線を画すうま味が感じられます。
　セットのミニ玉子綴じスープも同じく、中華でありながら鶏ガラの他に昆布を使用している為、塩味薄めでも昆布風味と同時にうま味の相乗効果感じられる美味しいスープです。
　ご飯は国産米使用で和食定食店に負けない炊き加減、やはり当店は点心では無く麺類飯類の定食又は、一品料理がお勧めです。

　忙中閑つくる、今日の夕方の時間をつくるために月～木まで頑張った(@_@)
　長男の誕生会を本人の希望により平日の金曜日に設定、中国出張多い長男が＜旨い＞
という、九龍大口店に再訪した。

１　使った金額
　長男、私たち夫婦とそして母の４人で　7000円余り　１人2000円未満

２　飲み物
　★　本日金曜日にて、生ビール半額デー
　　・　生ビール中ジョッキ　１２杯（息子６杯、母２杯、私４杯）
　本日のアッシー当番の妻は、キリンフリー

３　食べ物
　①　定番の台湾料理「小袋」
　②　油淋鶏
　③　青菜炒め
　④　小籠包×２（計６個）
　⑤　四川麻婆豆腐（花椒追加の特注）
　⑥　上海XO醤チャーハン

４　感想
　☆　台湾料理の「小袋」はいつもの味、これはいつ食べても旨い
　☆　小籠包は、「蒸し餃子」レベル、上海の小籠包にはほど遠い
　☆　四川麻婆豆腐は、息子の注文に応えてくれ、唐辛子の辛さでは無く、本場中国の「花椒」
　　の香り、辛味があり旨かった。
　★　「上海XO醤チャーハン」これが一番中国の味がして、かつ旨かった。XO醤の香り旨み
　　以外に、「干し海老」の香り強く、揚州チャーハンに似た感じもし、本日の一番＼(◎o◎)／

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平成２７年４月夜、妻と２人で訪問

　共に帰宅が８時過ぎ、慣例で外食、また、ﾊﾞｽｹｯﾄﾎﾞｰﾙ・ﾍﾙﾄﾞﾎﾞｰﾙのルールで本日は家内が運転し
小生が飲めることになり、今晩は本格的な中国の味を求めて「九龍居」に訪問した。
　
　愛知・三重と何店舗か展開しているが、同じ九龍居でも、メニュー似てても味はかなり違う。
以前に豊川店を訪問したが、「味」は全く違い、断然、ここ大口店が旨い。シェフの違いか。

　ここ「九龍居 大口店」は日本国内に増えてきた中国系中華料理の中でも、本場中国に近い味を提供
してくれる。看板は「台湾料理」とあるが、現地での経験から、「四川料理」に近いと思う。

１　注文品（税別）　１６１０円（税込み１７３８円）
　①　小袋のボイル　　　　　　４８０円
　②　天津チャーハン　　　　　７５０円
　③　生ビール１　　　　　　　３８０円
　※　棒々鶏風サラダ（ビールのつまみでサービス）付き

２　注文品感想
　①　小袋
　　・　小ぶりの小袋で、味付けは和風中華ではなく、台湾・中国四川と同等の味付け。
　　・　キャベツの千切り添え
　　・　＜台湾ラーメン発祥の「味仙」＞よりも唐辛子は控えめ

　②　天津チャーハン
　　・　チャーハンの量は並の2～2.5倍、普通の男性でも１人で完食はつらい量
　　・　玉子も３個は使っているボリューム
　　・　芙蓉蟹では無く、蟹の身どころか何も入っていないただのオムレツ風
　　・　中のチャーハンはパラパラ、餡はからすぎず・甘すぎず・酸っぱすぎない優しい
　　　味付け

３　総合感想
　　・　とにかく、ボリュームが凄い。
　　・　１品、定食を２人でシェアしても、店員さんは嫌な顔一つされず当然のように対応してくれる。
　　　 2人で割ったら、素材は別としても、味からして格安で本場の料理が味わえる。
　　・　台湾（四川）料理でありながら、台湾ラーメン（日本発祥）は味仙の足下にも及ばぬため、
　　　この店ではラーメンは一度食べたきり、その後は注文していない。
　　・　「台湾ラーメン」では無く『台湾（四川）料理』を格安で腹一杯食べられる店である。
　　・　スタッフは全て日本人では無いが、ホールの女性に限り、注文等のトラブルは無い程度の
　　　日本語力有るのでご心配無用。