この価格で良いの？大満足クオリティー : 鮨てんび 錦店

場所は第5錦ビル5F栄駅から徒歩2分ほどの場所にございます。

事前に予約して訪問しましたが最初から言うと1品料理と握りがセットで、この価格とは思えない高クオリティーでした。

1品料理も握りも細い仕事が光ってます。

・おまかせコース　6600円
★桜えびの茶碗蒸し★
最初からボリューム有りぷるぷる食感で優しい出汁の風味にタップリ桜えびの香ばしさ、椎茸の食べ応えが嬉しい♪

★メジマグロと行者ニンニクのお造り★
メジマグロはマグロの赤ちゃんです。
他のマグロと比べると舌触り食感が柔らかいです。マグロの旨味が口の中で広がり佃煮の風味と行者ニンニクの食感が面白い組み合わせで佃煮が強くないから全体が纏まりバランスが良かったです。

★★★鰆のお造り★★★
これメチャメチャおいしい！
皮目の炙りの香り、脂が滲み旨味と共に濃厚な卵黄酢マスタードソースのパンチと紫蘇の花の香りがバチバチマッチしててリピートして食べたい品でした。これは超絶旨男！！

★★★鰤の磯辺巻き★★★
最初の海苔のパリっとした食感と風味からネギのシャキシャキ、ガリは強くなく優しいアクセントある風味で鰤が最後に口の中でブリブリと主張する咀嚼してて楽しい1品でした。
これもリピートして食べたいと感じました。

鰈の木の芽焼き、ふき味噌の一皿も提供されましたが感想書く前に食べてしまいました…
間違い無く美味しいので安心してください。

そしてミニトマトでリセットして握りのスタートです。（提供順番通り）

★★春子鯛（かすごだい）★★
スタートの一貫目から凄いですよ。
口の中で桜が開花宣言します！！
桜の香りがフワっと駆け抜けて鯛と桜を感じながらシャリが共に消える。超絶旨男♪
考えられてるなぁ〜っと1品料理の後半から食べてて確信に変わりました。

★★赤海老★★
ほんのり柑橘の香りを感じました。
海老のプリプリ感とシャリのふんわり一体感が見事だと思いました。超旨男！

★炙りえんがわ海苔包み★
えんがわトロトロで海苔パリパリで重さは感じませんでした。
口の中で見事なマリアージュが楽しめました。
そして大将のキメ顔でパシャリ♪♪
食べて美味しい！思い出にも最高です。

★★★剣先いか★★★
なんだこの舌触りは！
ネットリだけど雲のような舌を包み込むような舌触りは驚きました。
咀嚼していると剣先の甘みの後にスダチが追いかけてきてシャリも一緒に見事に無くなる。
これも超絶旨男でリピートしたい。

★★〆鯖★★
ネタとシャリの間に昆布やミョウガ等が入ってました。
これも咀嚼が楽しい。
酸味も程よくて鯖のジューシーな旨味と薬味達と共演は正しく劇場！

★★★サーモン★★★
人生で食べたサーモンで一番かもしれない。
燻製醤油の香りから始まって中に仕込まれた辛子がダイレクトに鼻を抜けパンチが生まれ後からサーモンの旨味が広がりシャリと共に消える完成形。辛子で食べる有名な島寿司を食男は食べたことないけど食べたくなりました。

★★帆立★★
細い仕事が光ってます。
身の繊維の舌触りが滑らかで低温調理してるみたいです。柚子胡椒と醤油の香りが際立ちますが一体感有って超美味しい！

★★巻物★★
イクラが良いね〜♪
食べてみると中に、うずらの卵黄漬けが入っておりイクラの弾けた旨味と卵黄のコクの足し算が凄すぎる。卵×卵だけでは無く中には鰤、マグロ等の魚や薬味も色々入っており海鮮×卵の旨味爆弾巻きでした。率直に最高でした。

★とろたく★
決めポーズパシャリ♪
これも間違い無く美味しい！
トロの舌触りネットリ、沢庵はクセが無くて食感バキバキで海苔のパリパリ感とシャリとの一体感が良かったです。追加料金でサイズや雲丹トッピング等のカスタムも可能です。

ここでコースが終わり追加で玉子を食べてデザートで〆ました。

★自家製アイスクリーム★
はちみつ、たまご、生クリームのみで作り出された自家製アイスは最後に嬉しい♪
甘さも程良く口直しにピッタリ楽しめた。

ごちそうさまでした。超絶リピレベルです。
運良く貸し切り状態で楽しめ食男は価格以上に満たされたしコンセプトが素晴らしく「初任給で親孝行の為に連れていけるような価格帯で食事が出来るお寿司屋」なのが食べて感じられました。
インスタグラム、SNSにも力を入れているみたいなので気になったら見てみてください。
エンタメ系寿司屋の中で食男が行った店舗で最安値で楽しめました。
また栄に寄ったら利用したいお店の一つです。