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ホテルの広小路(南側)の入り口です
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店内の様子です
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小鉢は切り干し大根です
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海老です。計2匹を2回に分けて提供してくれました
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大黒ホンシメジです
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鮑です。これが柔らかい!。 火入れの強さと時間で柔らかくなる時があるとの事です
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筍です。えっ、今あるの?と聞くと、促成栽培とのことです
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アコヤガイの貝柱です
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栗です
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セイコガニの内子と外子です
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零余子(むかごと銀杏)ですゆ
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鱈の白子です
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蕗のとうです
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ハゼと骨煎餅です
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大仁田ネギです。これが甘くて驚きました。
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かき揚げ丼は、ご飯少なめですにして頂きました
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最後に出て来たのは、フルーツです。
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海老はもちろんプリプリです。
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鮑の天ぷら,初めて頂きました
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鮑の肝は、独特の風味で、日本酒が欲しくなります
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セイコガニの衣をめくってみました
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ハゼの骨煎餅です
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大仁田ネギは、ネギとは思えない初めての味と食感です。
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かき揚げ丼のアップです
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大学の同級生3名の忘年会でお邪魔しました。
広い部屋に、カウンター9席のみのお店。
なかなか贅沢な配置です。
料理は幹事に任せてあります。
・みのり 15500円
・生ビール 失念 × 3
ビールを頂くと、家で飲むビールと少し違います。
銘柄はなんですかと尋ねると、アサヒですが、例の問題で今はスーパードライとの事です。
ただ、注ぎ方の違いでしょうか、家で飲むスーパードライよりも風味を感じました。
料理は以下の内容でした
・小鉢(切り干し大根)
・海老 2匹
・大黒ホンシメジ
・鮑と肝
・筍
・あこやがいの貝柱
・栗 (熊本)
・セイコ蟹
・零余子と銀杏
・鱈の白子
・蕗のとう (北海道)
・ハゼ
・大仁田ネギ
・かき揚げ丼
・フルーツ
珍しい食材が出てきます。
例えば鮑。
初めて天婦羅で頂きました。
これが柔らかい。
しっかりと下処理してあるのかなと思いましたが、そうではなく、新鮮な鮑でも熱と時間を調整すると柔らかくなるタイミングがあるそうです。
筍や蕗のとうなど,今の時期にはありえないものが出てきます。聞けば促成栽培で作っている野菜だそうです。
食べてみるとどちらも風味満点でした。
季節感を超越した食材には、いささか抵抗がありましたが、普段食べてる野菜も同じことに気付き、納得しました。
ご飯物の後はフルーツです。ラフランスとシャインマスカットが美味しかった(^^)
とても美味しい忘年会でした。
皆様共々、来年もいい年になります様に!
ご馳走様でした。