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SOLAL

Sociologie de l'alimentation / Sociology of food and eating

12èmes Rencontres François Rabelais 2016 de l’IEHCA

par · 01/12/2016

La cuisine française est-elle toujours au “ top ” ?

L’IEHCA, Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, propose deux journées d’études sur le modèle culinaire français, de la cuisine familiale à la gastronomie commerciale, et plus largement sur la place de la cuisine française dans le monde, d’hier à aujourd’hui. Une table ronde sera notamment consacrée à « la cuisine familiale » : la cuisine ménagère peut-elle profiter d’une relative considération gastronomique? Et comment ce paradigme de la bonne cuisine ménagère est transmise aux nouvelles générations ?

2 et 3 décembre 2016, Université de Tours, Amphithéâtre Thélème
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Christine Tichit
Christine Tichit
Sociologue et démographe, chercheure de l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) au Centre Maurice Halbwachs (CMH-ENS Paris Jourdan). Après… Lire la suite
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Christine Tichit (1 décembre 2016). 12èmes Rencontres François Rabelais 2016 de l’IEHCA. SOLAL. Consulté le 27 juillet 2026 à l’adresse https://doi.org/10.58079/ugb0

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