大晦日 : sobu 2

新年あけましておめでとうございます。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。

などと挨拶をさせていただきましたが昨年に引き続き元日も早6時過ぎになってしまいました。

とにかく大晦日に食べたものでもアップさせていただきます。

＋＋＋

出汁。

とりあえず出汁さえ取っておけば何とかなります。

羅臼昆布を贅沢にたっぷり入れたら、まだ鰹節も入れていない段階で黄金色の出汁になりました。

いつも茅乃舎の出汁とか混合節ですが、一応お正月用なのでこのあと枕崎の花かつおで出汁を取りました。

さっきまでダラダラしていたので、一気に焦りました。

ぶりのお刺身と数の子。

鰤は別にデカい背身が1柵‥‥

なまこ
なまこが好きな人は好きね。

さざえの塩茹で。

塩分があるので、そのまま食べてもわさび醤油で食べても。

野菜は水菜と長ネギ、それに5束分の三つ葉を用意していましたが、2人は白菜がいるということで、急遽乗せるともりもりになりました。

我が家では大晦日の定番は鴨鍋となっていますが、以前まで会社帰りに高島屋に寄って合鴨を買うことが多かったものの、30日に鴨を買いに行ったら40人以上行列していたので諦め、商店街に行ったら最後の一枚で、鶏肉は全て売り切れになっていました。

これにより別の商店街に行き大山鳥を2枚ゲット。

合鴨は高島屋と同じ系列店で買ったものの、美味しくなかった。

ただ、鴨だしはおいしいので野菜が最高。

鴨鍋はその油で野菜を食べるのがおいしい食べ物だと思ってます。

毎年、毎年飽きずに鴨鍋にするのは、そのまま年越しそばにできるから。
ちなみに鴨鍋のつゆはみりん多めで甘めのつゆに仕上げます。

友人の1人が毎年私の作った煮しめが気に入ってくれているので、味が入ったところで少しだけ出しました（もちろん持って帰ってもらう分も含め大量に作ってます）

こちらは、昆布とカツオとどんこの出汁が味付けのメインで、砂糖ゼロ、みりん、醤油はほんのわずか。

とてもあっさりしているので、みんなおいしいと言ってくれるのでしょう

長時間飲み食いしているので、この辺で食べたくなるのがグラタンとかチーズトーストとか、要は全く違うタイプの食べもの。

なので、先日作ってストックしてあったハヤシライス。

そして、甘いものが食べたくなるのでクレームブリュレ。

でもあるはずのところにカスナードがない！

いくら探してもないので、グラニュー糖で代用しましたが、バーナーで炙ってもいい感じに焦げ目がつかなくて残念でした。

味は良かったけど‥‥。

ごちそうさま。

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Commented by ポテトサラダ at 2026-01-02 06:41

新年あけましておめでとうございます。
元旦から大分前にsobubuさんのブログに
紹介されていたyogibo(maxのもの)を
ついに買っちゃいました☀️
仕事の疲れと精神的に限界がきた感じだったので😥
2月中旬に届く予定でめちゃ楽しみです😆
機会があれば、双流さんやうーなごっちゃさんにも
行ってみたいですね🍴
(名古屋付近住みの為、行くことが難しい)