Sanktpeterskjerm er en flerårig urt i slekten Crithmum i skjermplantefamilien. Bladene og stilkene fra urten er spiselige.
søfenikkel (dansk), strandslilja (svensk), samphire, rock samphire og sea fennel (engelsk)
Urten kan bli opptil 30 cm høy. Bladene er sukkulente, grågrønne, linjeformete og dobbeltfinnete. Blomstene er små, gulgrønne og sitter i skjermer.
Planten vokser alltid nær havet, på fjell eller grusstrender. Planten er hjemmehørende i Europa. Den finnes også langs kysten i Agderfylkene, men er ikke vanlig.
Bladene og stilkene er saftige og har en skarp, salt og krydret smak. De kan kokes som grønnsak eller brukes rå i salater og i pickles, olje og eddik.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.