Hirse er en slekt i gressfamilien som består av rundt 500 arter. Arten hirse (Panicum miliaceum) er et av de viktigste kornslagene i verden, særlig i Afrika og Asia. Norge importerer hirse, men dyrker nesten ingenting selv, fordi den er for varme- og tørkekrevende. Hirse er blitt dyrket siden forhistorisk tid.
Faktaboks
- Vitenskapelig navn
- Panicum
- Beskrevet av
- Carl von Linné
- Årlig global produksjon
- 30,1 millioner tonn (2021)
Toppen er stor og riktblomstrende, kornene harde og glinsende; de kjennes fra pælebygninger i Sør-Europa og i kulturlag fra bronsealderen i Nord-Europa. Også andre arter, og andre slekter, dyrkes og kalles hirse (millet). Flere av disse, og ekte hirse, er funnet på avfallsplasser i Norge.
Hirse ligner ernæringsmessig på annet korn, men er glutenfritt. Hirse inneholder noe mindre kostfiber og noe mer jern enn hvete (ca. 10 g protein, 3,2 g kostfiber og 6,8 mg jern per 100 g).
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.