Tørkede bønner. Brune bønner (øverst), fevesbønner (til venstre), kikerter (til høyre), sorte bønner (nederst).
Bønne er en planteslekt i erteblomstfamilien opprinnelig fra Nord- og Mellom-Amerika. Flere av artene i slekta dyrkes som mat på grunn av de proteinrike frøa, blant annet hagebønne, som finnes i mange varianter. Bønner brukes også om frøa til andre arter i erteblomstfamilien, blant annet hestebønne og soyabønner.
bønne
| 1961 | 11228313 |
|---|---|
| 1962 | 11744939 |
| 1963 | 11693428 |
| 1964 | 12139318 |
| 1965 | 12044424 |
| 1966 | 11897234 |
| 1967 | 12490784 |
| 1968 | 11701307 |
| 1969 | 11740358 |
| 1970 | 12629727 |
| 1971 | 12596557 |
| 1972 | 12319681 |
| 1973 | 13037173 |
| 1974 | 12753197 |
| 1975 | 13412679 |
| 1976 | 12327437 |
| 1977 | 13242206 |
| 1978 | 13554877 |
| 1979 | 12731407 |
| 1980 | 13711771 |
| 1981 | 15278695 |
| 1982 | 15342446 |
| 1983 | 14825734 |
| 1984 | 15664232 |
| 1985 | 15499453 |
| 1986 | 15143551 |
| 1987 | 15045832 |
| 1988 | 16567574 |
| 1989 | 15582299 |
| 1990 | 17544635 |
| 1991 | 17769912.22 |
| 1992 | 16935251 |
| 1993 | 16235217.64 |
| 1994 | 17383256.8 |
| 1995 | 17561864.45 |
| 1996 | 16879444.49 |
| 1997 | 16292444.53 |
| 1998 | 16373431.32 |
| 1999 | 17733909.83 |
| 2000 | 17635082.17 |
| 2001 | 18273186.82 |
| 2002 | 19923293.03 |
| 2003 | 21169634.43 |
| 2004 | 18454476.38 |
| 2005 | 19067924.45 |
| 2006 | 20973725.85 |
| 2007 | 21646545.19 |
| 2008 | 21889991.73 |
| 2009 | 21962688.47 |
| 2010 | 24780792.47 |
| 2011 | 24155058.26 |
| 2012 | 24622426.33 |
| 2013 | 25106810.18 |
| 2014 | 25409164.93 |
| 2015 | 26291934.88 |
| 2016 | 27108372.88 |
| 2017 | 29170468.16 |
| 2018 | 27487536.79 |
| 2019 | 25553121.76 |
| 2020 | 27412685.76 |
| 2021 | 27715023.7 |
Bønner brukes hermetisert eller friske som grønnsak.
Fem av artene i bønneslekta dyrkes kommersielt, og disse er igjen delt i mange former. Disse er hagebønne (latinsk navn: Phaseolus vulgaris), prydbønne (Phaseolus coccineus) limabønner (Phaseolus lunatus) og artene Phaseolus polyanthus, Phaseolus acutifolius.
Den viktigste arten er hagebønne (latinsk navn: Phaseolus vulgaris), som stammer fra Sør-Amerika. Dens kulturformer kan deles i høye bønner eller stangbønner (latinsk navn: Phaseolus vulgaris var. vulgaris) og lave bønner (også kalt dvergbønne, krypbønne eller buskbønne; latinsk navn: Phaseolus vulgaris var. nanus), som begge er meget formrike. De førstnevnte er høye og har store blad, mens de sistnevnte er lave og buskformede. Sorter som høstes før belgene er fullt utviklede, kalles skolmebønner og omfatter sorter som aspargesbønne (små, runde), brekkbønne eller brytbønne (lange, runde), snittebønne (flattrykte), og voksbønne (gule). Sorter som dyrkes på grunn av frøene kalles frøbønner (for eksempel prinsessebønne, brune bønner og hvite bønner). Hagebønnene er kravfulle planter som bare kan dyrkes i de varmere strøk av landet.
I tropene dyrkes andre bønnearter, og mungobønne eller sansibarbønne er en meget viktig matplante.
Soyabønne tilhører en helt annen planteslekt, soyaslekta, mens hestebønne hører til vikkeslekta. Mungbønne tilhører slekten Vigna.
De fleste av de 81 artene i slekten er slyngplanter. Artene i bønneslekta har trekoblede blader som er langstilkete. Ved bladstilken sitter små øreblad. Blomstene sitter i klaser i bladhjørnene. Kronen er hvit eller rød og asymmetrisk, og har typisk oppbygging for erteblomstfamilien, med fane, vinger og kjøl. Kjølen har et langt, spiralformet, innrullet nebb.
| Nivå | Vitenskapelig navn | Norsk navn |
|---|---|---|
| Rike | Plantae | planteriket |
| Rekke | Magnoliophyta | blomsterplanter, dekkfrøingar, dekkfrøete planter |
| Klasse | Eudicots | tofrøbladete planter |
| Orden | Fabales | erteblomstordenen, erteblomordenen |
| Familie | Fabaceae | erteblomstfamilien, erteblomfamilien |
| Slekt | Phaseolus | bønneslekta |
Systematikken følger Artsdatabankens inndeling (2024).
Kommentarer (2)
skrev Marita Liabø
Her hadde det vore fint om kidneybønna var med i oversikta: Mange lurer på kva ho heiter (på norsk) - om det blir nyrebønne, kidneybønne, salatbønne eller noko anna. (Språkrådets ordbøker gir ikkje svar.) Då er det kjekt å få fasiten her.
svarte Mari Paus
Hei! Artikkelen er under arbeid. Det virker som kidneybønner eller røde kidneybønner er vanlig å bruke på norsk. Hilsen Mari i redaksjonen
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.