Popayán

Universitetet fra 1827 er et av landets eldste og mest anerkjente universiteter. Popayán er kjent for sine hvitmalte bygninger fra kolonitiden og har mange vakre barokk-kirker. Byen er også kjent for sine kulinariske tradisjoner. I 2005 ble Popayán utnevnt som UNESCOs første «City of Gastronomy», og arrangerer årlige matfestivaler som en del av UNESCOs matbynettverk.

Hvert år under den stille uke går fem prosesjoner gjennom bykjernen i Popayán. Prosesjonene er en feiring av Jesus Kristi lidenskap og død, og har tradisjon tilbake til 1500-tallet. I 2009 ble denne ukeslange feiringen innskrevet på UNESCOs liste over immaterielle kulturminner.

Byen ble grunnlagt av Sebastián de Belalcázar i 1537 og var et viktig handelssenter i kolonitiden. Gruvedrift var særlig viktig i provinsen, med den opprinnelige urbefolkningen og senere afrikanere i tvangsarbeid. Blant annet ble det produsert mynter til Det spanske imperiet – escudo i gull og real i sølv.

Popayán mistet økonomisk betydning etter 1850, men forble provinsens administrasjonssenter. Byen fikk store skader ved et jordskjelv i 1983, men mange bygninger er blitt restaurert for å bevare byens koloniale preg.

• Colombias geografi
• Colombias befolkning
• Colombias historie