Neolittisk er i arkeologien betegnelse for en del av steinalderen, for mellom 10 000 og 5000 år siden. Neolittisk tid er den delen av steinalderen da det ble drevet jord- og husdyrbruk. Begrepet har imidlertid ikke vært brukt entydig. Det har også vært benyttet rent kronologisk som den del av steinalderen da menneskene hadde slipte steinredskaper og kunne lage keramikk. Den definisjonen som legger vekt på økonomi, er nå den vanligste, men begrepet blir stadig mer vanskelig å bruke da det viser seg at overgangen fra fangstøkonomi til jord- og husdyrbruk har vært en lang prosess og har funnet sted til vidt forskjellig tid i de ulike områder. Rene fangstgrupper har levd side om side med neolittiske grupper. Man har prøvd å løse dette problemet ved å innføre begrepet subneolittisk om fangstgrupper som har hatt slipte redskaper.
Begrepet ble først brukt av John Lubbock, som delte steinalderen i paleolittisk og neolittisk tid. I verket Prehistoric Times (1865) tolket han samfunnsutviklingen i førhistoriske perioder som et resultat av økonomiske fremskritt.