今週のお稽古も夏のお点前でした。
お花とお菓子だけが変わっただけ、うん？、お茶入とお棗を変えましたね。
廣澤手の茶入に祇園棗でした。
お花は、
つる付き籠花入れに、矢筈ススキとシュウカイドウを入れました。
お菓子は、
黄身しぐれを作りました。
この時期の毎年の仕事、ようやく一段落です。
塩漬けにしておいた梅を漬け液から出し、
こちらは「白加賀」という種類なんですが、白加賀は器量が悪くてね、あばたもえくぼというわけにはいきません。花はピンク色で綺麗なんですが。
赤紫蘇をとってきて、
葉をとり綺麗に洗い、塩で揉み込んでアクをだし、
漬け液で揉み出すと、綺麗な赤色になります。
この漬け液に梅を戻し、1，2週間程漬け込み、干し上げます。
生梅９キロほど漬けましたので、干しあがった梅を３キロ分長男宅へ、３キロ分次男宅へ、あと3キロ分はお福んち。
ラッキョウも塩漬けして乳酸発酵させておいたものを、
水につけて塩出しし、
本漬けして三軒分。カレーや、冷やし中華などに付け合わせます。
この節は、ラッキョウ酢といって、塩で下漬けもせず、直接この酢の中に漬け込んでいいそうですが、お福はまだ使ったことがありません。お味はどうなんでしょうか。
手間いらずでよさそうですが。
友人から本漬けのラッキョウ酢の割合を教えてください、と言われましたので、お福流の割合です。
塩漬けしたラッキョウ１キロにたいして、砂糖３５０グラム、酢１５０～２００ｃｃ、水4００ｃｃを煮たてて漬け込んでいます。唐辛子も入れてね。
夏野菜の処分仕事も毎日です。
もうあれやこれやと奮闘しています。
キュウリも次から次へと塩漬けに。
カス漬けやミソ漬け、福神付け等に利用しています。
ここにきてようやく収穫も下火になってきました。ヤレヤレです。
もう二週間も前になるんですが、N響の公演を奏きにいってきました。
コロナ以来の生演奏観賞です。
三浦一馬さんというバンドネオン奏者、名前だけは知っていたのですが、初めて演奏を奏くことができました。バンドネオンという楽器も初めてでした。
もうお福はちょっと興奮気味。いいなぁ。
そしてN響のコンマスさんのダイナミックにバイオリンを奏でる姿、体全体が楽器という感じ、ご自分のお尻が椅子から離れている感じです。おみ足も軽快にバイオリンと一緒に奏でていました。お福の胸にビンビンきました。
毎日暑ーい(^_-)-☆
今日は34度もありました。こんな日が続くのでしょうか。どうしてくれよう。
どうしようもない。しかしながらお福食欲落ちず～です。結構なことですね。
皆様は暑さ対策どうされていらっしゃいますか。
