先日。妻と久々に「札幌らーめん共和国」に立ち寄った。
そこで私の目に留まったのが、この「肉祭り！」のポスター。
「香ばしく炙り、分厚く切ったやわらか豚バラ」
「トロっとなるまで煮込んだ角煮」
「食感の違う豚のもも肉」・・・
ううむ、コレは、喰わないワケにはいきますまい！
それを提供していたのは「らーめん空」というお店であった。
11時04分に、そこに入店。
「3種の肉盛りみそ」は、1,150円。
若干ハイプライスではあるものの、今回のお支払いは私の小遣いからではなく、妻が財布のヒモを握る家計からである。
なので、迷うことなく、それをオーダー。
そして11時14分。
適正な待ち時間で、それは供された。
ダブルの煮卵が、ドラえもんの瞳のようで、お茶目である。
もちもち感とぷりぷり感が高度にバランスした、典型的サッポロ系の中太ちぢれ麺！
まろやか系で味わい深い、たまらなくテイスティな味噌スープ！
チャーシューにトッピングされたおろし生姜を溶きいれると、ジンジャーな爽快感がそこに加わって、ジャムセッションを織り成す。
黄身の半熟感が舌に心地よい、煮卵。
細身ながらもしなやかな、スレンダー系メンマ。
やはりハイライトは、3種のチャーシューである。
まずは、脂身と肉身のバランスに優れた、豚バラ！
脂身部分がぷるんと柔らかく、お口でとろける、角煮！
しなやかに柔らかく、もちっとした歯応えを残す、もも肉！
スープの油膜が薄いためか、後半スープがやや冷めてしまうのは、やや惜しかった。
だがそれは、肉の量とバランスを取り、顧客の美容と健康をおもんぱかって、あえて、油控え目にしているのかもしれない。
札幌ラーメンの王道を行く、このラーメン。
お味的な満足度は非常に高かったが、1,150円という価格はちょっと・・・どうだろう。
一般的なチャーシュー麺がおおむね1,000円アンダーでいただけることを思うと、お値段はちょっと勉強していただければと、気弱に思う。ご、御免。
